Today I will show you how to make another dish from European cuisine, this time Greek - moussaka. This is my version of this dish because in addition to the standard ingredients I also added penne pasta to the bottom of the casserole because I felt that otherwise, I would not get enough of it and that it would taste more, but just skip the pasta and you will get the classic Greek moussaka with minced meat, eggplants, and tomatoes in béchamel sauce.
Dzisiaj pokażę wam jak zrobić kolejne danie z kuchni Europejskiej, tym razem greckiej - musakę. Jest to moja wersja tego dania, bo oprócz standardowych składników dodałam też makaron penne na sam dół zapiekanki, bo czułam, że inaczej się nim nie nasycę i że tak będzi emi bardziej smakować, ale wystarczy pominąć makaron i wyjdzie wam klasyczna grecka musaka - zapiekanka z mięsem mielonym, bakłażanami oraz pomidorami w sosie beszamelowym.
Ingredients for moussaka:
eggplant - I gave 1, in the original recipe there are 2
minced meat - 500g
onion
clove of garlic
can of tomatoes
oregano
cinnamon
Chili pepper (I added sweet because I didn't have Chili)
sugar
oil
Ingredients for the béchamel sauce:
milk - 300g
butter - 30g
flour - 2 tbsp
nutmeg
Składniki na musakę:
bakłażan - ja dałam 1, w oryginalnym przepisie są 2
mięso mielone - 500g
cebula
ząbek czosnku
puszka pomidorów
oregano
cynamon
papryka Chili (ja dodałam słodką, bo nie miałam Chili)
cukier
oliwa
Składniki na sos beszamelowy:
mleko - 300g
masło - 30g
mąka - 2 łyżki
gałka muszkatołowa
ser parmezan
We start by cutting the eggplant into slices, put it on a baking sheet greased with olive oil and sprinkle the eggplant pieces with salt. Bake the eggplant for 7 minutes on each side. You can also grill the eggplant for the same amount of time.
Zaczynamy od pokrojenia bakłażana na plasterki, kładziemy go na blasze do pieczenia wysmarowanym oliwą z oliwek i posypujemy kawałki bakłażana solą. Pieczemy bakłażana po 7 minut, z każdej strony. Można też podsmażyć bakłażana na grillu, przez tyle samo czasu.
Then prepare the tomato sauce and minced meat. We start by dicing the onion, cut the garlic clove in the same way, and fry it in a pan. Then add the minced meat and fry for about 5 minutes. Then add canned tomatoes and spices - half a teaspoon of cinnamon, half a teaspoon of sugar, a teaspoon of oregano, and a little salt. The cinnamon gave off a very nice smell that hovered when frying. Then mix the ingredients and simmer them over low heat for 25 minutes.
Następnie przygotowujemy sos pomidorowy i mięso mielone. Zaczynamy od pokrojenia cebulki w kostkę, tak samo kroimy ząbek czosnku i podsmażamy go na patelni. Następnie dodajemy mięso mielone i smazymy ok.5 minut. Później dodajemy pomidory z puszki i przyprawy - pół łyżeczki cynamonu, pół łyżeczki cukru, łyżeczkę oregano i trochę soli. Cynamon dał bardzo fajny zapach, który unosił się podczas smazenia. Następnie mieszamy składniki i dusimy je na małym ogniu przez 25 minut.
When the sauce is ready, we can get ready to make the casserole. First, we put the first layer of ingredients. For me, it was penne pasta, but in the case of the classic moussaka, it will be slices of eggplant placed next to each other on a baking sheet. The plate must be lubricated with oil beforehand.
Gdy sos jest gotowy możemy przygotować się do robienia zapiekanki. Najpierw kładziemy pierwszą warstwę składników. U mnie to był makaron penne, ale w przypadku klasycznej musaki będą to plasterki bakłażana ułożone obok siebie na blasze do pieczenia. Blachę trzeba wcześniej nasmarować olejem.
Then we pour the tomato and meat sauce over the eggplant slices.
Następnie polewamy plasterki bakłażana sosem pomidorowo-mięsnym.
The next layer looks the same, first eggplant, then tomato-meat sauce. The sauce smelled so good that I wanted to eat it with penne. Maybe I'll make such a dish - penne with moussaka sauce.
Kolejna warstwa wygląda tak samo, najpierw bakłażan, później sos pomidorowo-mięsny. Sos pachniał tak zachęcająco, że miałam ochotę zjeść go z penne. Może zrobię takie danie - penne z sosem z musaki.
The last layer is eggplant slices with Béchamel sauce and grated Parmesan cheese.
Ostatnia warstwa to plasterki bakłażana polane sosem beszamelowym i startym parmezanem.
Béchamel sauce is made in such a way that first you need to melt the butter in a saucepan or in a frying pan, then add 2 tablespoons of flour, then slowly pour the milk, sprinkle some nutmeg and salt, and finally add half a glass of grated cheese - Parmesan cheese and cook for a while to he dissolved.
Sos beszamelowy robi się w ten sposób, że najpierw trzeba roztopić masło w rondelku, albo na patelni, następnie dodaje się 2 łyżki mąki, później powoli wlewa się mleko, dosypuje się trochę galki muszkatołowej i soli, a na końcu dodaje się pół szklanki startego sera - parmezanu i gotuje chwilę, żeby się rozpuścił.
Put the finished casserole in an oven preheated to 180 degrees for 35 minutes.
Gotową zapiekankę wkładamy do rozrzanego do 180 stopni piekarnika na 35 minut.
Moussaka quickly disappeared from the plates. Glad I added penne pasta. I really like experimenting in the kitchen. If I do not have an ingredient, I add another, similar one. This was the case with chili peppers. I gave a sweet paprika and a great dish came out.
I prepared this dish based on the recipe from Kwestia Smaku.
Musaka szybko zniknęła z talerzy. Cieszę się, że dodałam makaron penne. Bardzo lubię eksperymentować w kuchni. Jak nie mam jakiegoś składnika to dodaję inny, podobny. Tak było z papryką chili. Dałam paprtykę słodką i wyszło super danie.
Przygotowałam to danie na podstawie przepisu z Kwestii Smaku.
Enjoy your meal!
Smacznego!
