Hallo sahabat lasak 😀🖐️
Tau dong Kolang Kaling?. Makanan yang selalu muncul di saat bulan ramadhan memang selalu jadi rebutan ibu-ibu di pasar. Kolang kaling atau disebut juga dengan buah Atep, memang seger jika dijadikan aneka makanan berbuka puasa. Biasanya untuk campuran kolak atau es campur. Kalau saya paling suka dengan kolang kaling yang dibuat manisan. Nah, sahabat lasak, cerita saya kali ini mengulas tentang dari mana sih buah Kolang Kaling berasal, hingga jadi Manisan. Jom!
Pohon Aren
Sahabat lasak, "Kolang Kaling" merupakan olahan dari buah pohon aren atau nama ilmiahnya *Arenga Pinnata". Pohon aren masih satu kelompok dengan pohon kelapa dan nipah, yaitu jenis Palma. Sama seperti pohon kelapa, pohon aren ini serba guna, karenanya sering juga disebut emas hijau. Banyak sekali olahan yang sering kita jumpai dari pohon aren ini, seperti : kayu aren, ijuk, gula aren, nira, tuak, cuka, bioetanol, nata pinatta dan tentu saja kolang kaling.
Mengolah Buah Aren
Gimana sih ngolah buah aren menjadi kolang kaling? Terus terang saya sendiri belum pernah mengolahnya, tetapi saya pernah melihatnya di TV dan beberapa sumber. Saya simpulkan ada 8 langkah mengolah buah aren menjadi kolang kaling, yaitu :
- Pilih tandan buah aren yang setengah matang untuk diolah.
- Panggang buah tersebut di atas bara api, agar getah buah hilang dan tidak gatal.
- Pisahkan buah aren dari tandannya, lalu direbus lagi +- 2 jam. Hal ini juga agar getah hilang dan tidak gatal.
- Rendam buah aren dalam air dingin.
- Kupas buah dan ambil daging buah atau kolang kaling
- Pipihkan buah kolang kaling
- Rendam dalam air kapur agar terfermentasikan dan jadi kenyal.
Manisan Kolang Kaling
Sahabat lasak, sudah tau dong asal muasal kolang kaling dari penjelasan singkat saya tadi. Kalau sudah jadi kolang kaling sih", udah bisa dijadikan aneka olahan makanan. Seperti makanan kesukaan saya ini yaitu manisan kolang kaling. Cara membuatnya mudah kok. Akan saya jelaskan secara singkat ya.
Bahan-bahan :
- Buah kolang kaling
- Gula pasir
- Sirup/sesuai selera.
- Pewarna makanan/pewarna alami/ sesuai pilihan.
- Daun pandan
Cara Membuat :
- Cuci bersih kolang kaling, lalu rendam dalam air cucian beras selama +- 2 jam, lalu cuci lagi sampai bersih.
- Masak kolang kaling ke dalam air mendidih, jangan terlalu lama. Kurang lebih selama 5 menit. Lalu tiriskan.
- Masak gula/sirup, daun pandan didalam air secukupnya. Lalu masukkan kolang kaling dan dimasak hingga empuk. Kira-kira selama 15 menit.
- Diamkan hingga dinginkan. Manisan kolang kaling siap dihidangkan.
Note : Kolang kaling ini enaknya dimakan dingin, jadi simpan dulu ke dalam lemari es.
Sahabat lasak, berikut ini gambar-gambar manisan kolang kaling dengan aneka warna ya. Meriah dan tampak menggungah selera :
Kandungan Gizi & Manfaat Kolang Kaling
Kolang kaling kaya akan nutrisi yang diperlukan tubuh kita. Kadar air kolang kaling yang tinggi (mencapai 93%/100 gr) mengandunG protein, karbohidrat dan juga serat. Secara ringkas, berikut ini manfaat kolang kaling bagi tubuh kita :
- Karena mengandung serat yang tinggi, maka kolang kaling sangat bagus untuk melancarkan pencernaan dan juga membantu proses pengeluaran zat-zat beracun yang ada di dalam saluran pencernaan.
- Kolang kaling kaya akan mineral, seperti zat besi, zink, kalium dan kalsium. Zat-zat tersebut sangat bagus untuk metabolisme tubuh.
- Kandungan kalsium dalam kolang kaling berguna untuk menjaga kekuatan tulang.
- Karena mempunyai kandungan air yang tinggi, kolang kaling bisa mencegah dehidrasi.
- Kandungan zat besi pada kolang kaling, mampu mencegah munculnya anemia. Tentu saja jika dikonsumsi secara rutin.
Baca juga : Rumah Ladang Pamah Simelir
Gimana sahabat lasak? Tertarik untuk membuat manisan kolang kaling? Apalagi sudah tau manfaatnya. Semoga tulisan saya ini bisa bermanfaat dan menjadi inspirasi buat para pembaca
Jumat, 16 April 2021
Tetap sehat supaya tetap bisa makan enak
Kaki Lasak : Food Blogger
Follow Me :
Steemit :Kaki Lasak
Blog/Website : Kakilasak.com
Facebook Husaini Sani
Instagram kaki lasak
Youtube Chanel : Kaki Lasak TV
Whatsapp +6282166076131