Orange Sponge Cake With Bittersweet Chocolate [ENG]-[ESP]

Among the many flavor combinations that exist, there are two flavors that I particularly love, the combination of semi bitter chocolate with orange. Whenever I can add this combination in cookies, cakes, jellies or creams, I will do it. I love the taste of bitter chocolate mixed with the citrus of the orange and whatever sweetness I have where these flavors meet.

Entre las muchas combinaciones de sabores que existen, hay dos sabores que particularmente me encantan, se trata de la combinación de chocolate semi amargo con naranja. Cada vez que puedo agregar esta combinación en galletas, pasteles, gelatinas o cremas, lo hare. Me encanta el sabor de chocolate amargo que se mezcla con lo cítrico de la naranja y el dulce que tenga donde se encuentren estos sabores.

I have a brother who lives in another country and he had a birthday. When we have family or friends in other countries, we have to celebrate via video call. Thinking about that, I thought of preparing a cake for him, even though he was not going to be with us, I thought it was a nice gesture and that way both families would be eating cake in celebration of my brother's birthday.

Tengo un hermano que vive en otro país y se encontraba de cumpleaños Cuando tenemos familiares o amigos en otros países, nos toca celebrar a través de una videollamada. Pensando en eso, se me ocurrió preparar un bizcocho para él, aunque no iba a estar con nosotros, me pareció un gesto bonito y así ambas familias estaríamos comiendo pastel en la celebración del cumpleaños de mi hermano.

It had been a while since I had prepared a cake with so much dedication, maybe I was motivated by the occasion for which I was preparing it. The texture, the flavor of the orange and the chocolate frosting combined so well that the cake did not last long on the table. Maybe you don't like the combination of orange and chocolate, if that's your case, you can substitute the orange with vanilla and milk. We'd better prepare this cake so you can tell me later if you like it. Get the ingredients, prepare your work table and let's get cooking.

Tenia tiempo que no preparaba un pastel con tanta dedicación, quizás me motivaba la ocasión para la cual lo estaba preparando. La textura, el sabor de la naranja y la cobertura de chocolate combinaron tan bien, que el pastel no duro nada sobre la mesa. Quizás no te guste la combinación de la naranja con chocolate, si ese es tu caso, puedes sustituir la naranja por vainilla y leche. Mejor vamos a preparar este bizcocho y así luego me puedas contar si te gusta. Busca los ingredientes, prepara tu mesa de trabajo que ya vamos a cocinar.

Ingredients / Ingredientes

  • 6 eggs
  • 350gr sugar
  • 350gr of wheat pastry flour
  • 150mil vegetable oil
  • 2 large oranges
  • bitter chocolate for topping
  • 6 huevos
  • 350gr de azúcar
  • 350gr de harina de trigo de repostería
  • 150mil de aceite vegetal
  • 2 naranjas grandes
  • chocolate amargo para cobertura

Preparation / Preparación

  • In a bowl, we are going to place the eggs together with the sugar. We must mix it very well until the mixture doubles in size. You can help yourself with an electric mixer to make the work easier.
  • En un bol, vamos a colocar los huevos junto con el azúcar. Debemos mezclarlo muy bien hasta que la mezcla duplique el tamaño. Puedes ayudarte con una batidora eléctrica y así facilitar el trabajo.
  • Add the wheat pastry flour and integrate it well into the preparation. Pastry wheat flour is a flour that already has the baking powder integrated.
  • Agregamos la harina de trigo de repostería y la integramos bien a la preparación. La harina de trigo de repostería es una harina que ya tiene integrado el polvo para hornear.
  • In a small bowl, place the orange zest and the juice of both oranges. Then add this to the main mixture.
  • Add the oil and integrate everything very well. It should be a smooth mixture, with lots of orange scent and enough brightness.
  • En un bol pequeño, coloca la ralladura de naranja y el jugo de ambas naranjas. Seguido, agrega esto a la mezcla principal.
  • Agrega el aceite e integra todo muy bien. Debe quedar una mezcla suave, con mucho aroma a naranja y con suficiente brillo.
  • In a mold of your choice, I used two rectangular ones, add the mixture and bake in the oven, preheated to 180°C, for 30 minutes or until it is sufficiently browned and when a wooden stick is inserted, it should come out dry.
  • En un molde de tu preferencia, yo utilice dos rectangulares, agrega la mezcla y lleva al horno, precalentado a 180°C, por el espacio de 30min o hasta que este lo suficientemente dorado y al insertar un palito de madera, este debe salir seco.
  • With the chocolate melted, dip the sponge cake so that it is covered with chocolate and let it cool completely.
  • Con el chocolate derretido, baña el bizcocho para que quede cubierto del chocolate y déjalo enfriar por completo.

The cake is ready, I recommend that you let it rest for at least 4 hours in a closed place, that is, you can cover it with a larger mold as long as it is completely cold. When we cover a cake with aromas such as orange, when we cover it, these aromas are more concentrated. I recommend making the cake overnight and then adding the chocolate before the celebration. But if you are like my family, you will put the cake in the refrigerator to speed up the whole process. If you like this flavor combination, let me know in the comments.

El bizcocho está listo, recomiendo que lo dejes reposar por lo menos unas 4 horas y en un lugar cerrado, es decir, lo puedes tapar con algún molde mas grande siempre y cuando ya este frio por completo. Cuando tapamos algún pastel con aromas como el de la naranja, al taparlo, estos aromas se concentran más. Recomiendo hacer el bizcocho de un día para otro y luego agregarle el chocolate antes de la celebración. Pero si son como mi familia, meterán el bizcocho en la nevera para acelerar todo el proceso. Si te gusta esta combinación de sabores, házmelo saber en los comentarios.


All pictures were taken by me, with a Xiaomi Redmi 7 phone, without any edition. They were only compressed to facilitate the visualization of the content. The separator is a cropped image taken from pixabay

Todas las fotografías fueron tomadas por mi con un Xiaomi Redmi 7, sin edición alguna. Solo fueron comprimidas para facilitar la visualización del contenido. El separador es una imagen cortada tomada de pixabay

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