How are you my friends? Soups are usually very much appreciated in all their variants because they are very hearty. This Greek national dish that I present to you here is not an expensive or extravagant meat or fish recipe, but just that, a simple and nutritious soup.
El arte de convertir algo sencillo en una exquisitez es algo maravilloso. Yo aprendí esta receta de mi madre que la preparaba cada semana, era y es uno de mis platos favoritos. Me gustan casi todos los granos y siempre compro variedades de ellos.
The art of turning something simple into a delicacy is something wonderful. I learned this recipe from my mother who prepared it every week, it was and is one of my favorite dishes. I like almost all grains and I always buy varieties of them.
Para esta sopa se necesitan estos ingredientes:
For this soup you need these ingredients:
- 500 gr de caraotas blancas
- 100 ml de aceite
- 1 cebolla grande
- 1 rama de celery con tallo
- 1 zanahoria
- 3 tomates maduros
- 1/2 pimentón rojo o 1 ají dulce rojo
- Sal y pimienta negra recién molida
- 500 grams of white beans
- 100 ml of oil
- 1 large onion
- 1 branch of celery with stalk
- 1 carrot
- 3 ripe tomatoes
- 1/2 red bell pepper or 1 red sweet bell pepper
- Salt and freshly ground black pepper
Preparación / Preparation
El día anterior poner en remojo las caraotas con un poco de sal y bicarbonato, taparlas y dejar toda la noche. Al día siguiente colar y enjuagarlas muy bien.
The day before, soak the beans with a little salt and baking soda, cover them and leave them overnight. The next day strain and rinse them very well.
Luego poner las caraotas en agua a cocinar hasta que queden medio tiernas, quitar del fuego y colar. En una olla poner el aceite a calentar, echar la cebolla rallada, la zanahoria picada en ruedas finas y el ají dulce o pimentón picaditos, revolver esto unos minutos y añadir el tomate sin semillas rallado.
Then put the beans in water to cook until they are half tender, remove from fire and strain. In a pot put the oil to heat, add the grated onion, the finely chopped carrot and the chopped red sweet bell pepper, stir this for a few minutes and add the grated seedless tomato.
Dejar que se unan bien y enseguida echar las caraotas blancas junto con el celery, revolver unos minutos con una cuchara y cubrir con agua. Por último salpimentar, tapar y dejar a fuego bajo hasta que quede una sopa cremosa.
Let it mix well and then add the white beans together with the celery, stir for a few minutes with a spoon and cover with water. Finally, season with salt and pepper, cover and leave over low heat until it becomes a creamy soup.
Quitar del fuego, esperar unos minutos y servir. Los griegos acompañamos este plato con pan casero y un poco de limón.
Remove from the heat, wait a few minutes and serve. Greeks accompany this dish with homemade bread and a little lemon.
Espero que esta sopa saludable sea de su agrado. Les deseo muchas bendiciones y gracias por su tiempo, hasta pronto si Dios quiere, ¡mis saludos!
I hope you like this healthy soup. I wish you many blessings and thank you for your time, see you soon, God willing, my regards!
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