Hola amigos de Hive.
Hoy os traigo una receta de mis preferidas en veranito, ya sea antes del segundo plato o para una cena.
Es una crema fría de verduras que en Andalucía se preparada desde tiempos de los árabes.
Su nombre es Salmorejo y por toda Andalucía hay diferentes versiones del mismo plato.
Today I bring you one of my favourite summer recipes, either before a main course or for dinner.
It is a cold vegetable cream that has been prepared in Andalusia since the time of the Arabs, its name is Salmorejo and all over Andalusia there are different versions of the same dish.
Hoy os traigo mi receta familiar, espero que os animeis y lo hagáis ;)
Today I bring you my family recipe, I hope you will try it ;)
Para preparar esta receta necesitas lo siguiente...
To prepare this recipe you need the following....
Ingredientes:
- Tomates maduros rojos, si son ecológicos, mejor.
- Zanahorias.
- 1 Pepino.
- 1 Diente de ajo.
- Pimiento rojo asado.
- Huevos.
- Jamón ibérico.
Para aderezar: Aceite de oliva Virgen Extra, sal y vinagre de manzana o de Jerez.
Ingredients:
- Red ripe tomatoes, if they are organic, the better.
- Carrots.
- 1 cucumber.
- 1 clove of garlic.
- Roasted red pepper.
- Eggs.
- Iberian ham.
To garnish: Extra Virgin Olive Oil, salt and apple or sherry vinegar.
Paso1/Step
Lo primero que hago es, limpiar muy bien las zanahorias y cortarlas en trozos,posteriormente las pongo en una cacerola con agua a fuego medio.
Aprovecho para limpiar 2 o 3 huevos, y los pongo a cocer junto con las zanahorias.
Una vez, las zanahorias están cocidas pero no muy pasadas.Lo sacamos todo.Conservamos el agua de las zanahorias por si la mezcla nos sale demasiado espesa.
The first thing I do is clean the carrots very well and cut them into pieces, then I put them in a pan with water over a medium heat.
I take the opportunity to clean 2 or 3 eggs and cook them together with the carrots.
Once the carrots are cooked but not overcooked, remove everything and keep the water from the carrots in case the mixture is too thick.
Paso2/Step
A continuación, meto todas las zanahorias en el vaso de la batidora y a batir.
Añado los tomates limpios troceados y vamos batiendo todo muy bien.
Next, put all the carrots in the blender and blend.
Add the chopped, clean tomatoes and blend everything well.
Paso3/Step
Echamos los pimientos asados y seguimos batiendo, el diente de ajo y una vez, vemos que la mezcla esta cremosa esta listo.Si es muy espesa, echamos un poco del agua de la zanahorias.
Para aderezar,echamos un chorro de aceite, sal al gusto y un chorro de vinagre.Mezclamos un poco más.Terminado.
Add the roasted peppers and continue blending, the clove of garlic and once the mixture is creamy, it is ready, if it is too thick, add a little of the water from the carrots, and to dress, add a dash of oil, salt to taste and a dash of vinegar.
For dressing, add a dash of oil, salt to taste and a dash of vinegar, mix a little more and it is finished.
Para el emplatado /For the plating:
Yo suelo cortar trocitos de pepino y huevo.Sobre la crema de salmorejo echo todo y los tapo con las lonchas de jamón ibérico.
Es un plato muy sencillo de hacer y junto con una tosta de pan moreno o unos picos, has hecho una cena muy rápida ;)
I usually cut small pieces of cucumber and egg.I usually cut small pieces of cucumber and egg and put everything on the cream of salmorejo and cover them with the slices of iberian ham.
It is a very simple dish to make and together with a toast of brown bread or some picos, you have made a very quick dinner ;)
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