Te enseño a preparar un merengue Italiano muy firme || I teach you how to prepare a very firm Italian meringue

Hola a todos, feliz viernes.

El día de hoy les enseñaré a preparar merengue italiano, que es una preparación de claras de huevo y azúcar. Este tipo de merengue se caracteriza por ser muy firme y brillante, además es ideal para decorar y rellenar tortas.

Muchas personas se les dificultan preparar este tipo de merengue, pero aquí les dejaré el paso a paso de cómo elaborar este merengue de manera perfecto.

Hello everyone, happy Friday.

Today I will teach you how to prepare Italian meringue, which is a preparation of egg whites and sugar. This type of meringue is characterized by being very firm and shiny, it is also ideal for decorating and filling cakes.

Many people find it difficult to prepare this type of meringue, but here I will show you step by step how to prepare this meringue in a perfect way.


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INGREDIENTES  INGREDIENTS.jpg


  • Clara de 2 huevos.
  • 120 gramos de azúcar.
  • ¼ de cucharadita de crémor tártaro (opcional)
  • Gotas de limón.
  • ¼ de taza de agua.
  • 2 egg whites.
  • 120 grams of sugar.
  • ¼ teaspoon of cream of tartar (optional).
  • Lemon drops.
  • ¼ cup of water.

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Lo primero que debemos hacer es separar las claras de las yemas con mucho cuidado de que no se rompa la yema del huevo, esto es lo que hará que quede muy firme. Las vertemos en un recipiente que esté totalmente seco, limpio y sin restos de grasa, a este le agregamos el crémor tártaro y comenzamos a batir a velocidad media.

The first thing to do is to separate the egg whites from the yolks, being very careful not to break the yolk, this is what will make it very firm. Pour the egg whites into a bowl that is completely dry, clean and free of grease, add the cream of tartar and start beating at medium speed.


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Cuando hayan espumado un poco le agregamos unas gotas de limón y seguimos batiendo.

When they have frothed a little, add a few drops of lemon juice and continue beating.


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Vamos a batir hasta que quede firme.

We are going to beat until it is firm.


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Luego pasamos a hacer el almíbar, para ello en una olla vertemos el azúcar junto al agua. La cantidad de agua debe ser hasta que empape por completo al azúcar.

Then we make the syrup, for this we pour the sugar together with the water in a saucepan. The amount of water should be until it completely soaks the sugar.


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Lo llevamos a fuego medio – bajo sin remover.

Lo dejaremos aproximadamente unos 3 o 4 minutos, luego empezará a hervir y a crearse unas burbujas, las vamos a dejar por un minuto más hasta que nos quede de esta consistencia.

We take it to medium-low heat without stirring.

We will leave it for approximately 3 or 4 minutes, then it will start to boil and some bubbles will be created, we will leave it for another minute until it has this consistency.


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Luego la llevamos con las claras y vamos a verterlas en forma de hilo mientras que batimos constantemente.

Then we take it with the egg whites and we are going to pour them in the form of a thread while beating constantly.


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Cuando terminemos con el almíbar continuamos batiendo por unos cinco minutos.

Va a ir aumentando su volumen y las claras se irán colocando mucho más firme. Hay que recordar batir de forma constante y sin aumentar o disminuir su velocidad.

When we finish with the syrup, continue beating for about five minutes.

It will increase in volume and the egg whites will become much firmer. Remember to beat constantly and without increasing or decreasing its speed.


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Dejaremos de batir cuando el envase este totalmente frío y las claras muy firmes.

Stop beating when the container is completely cold and the egg whites are very firm.


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Con esto tendremos listo este delicioso merengue.

With this we will have ready this delicious meringue.


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Gracias por leer mi publicación.png

Editado en Canva


Fotos tomadas de mi teléfono Xiaomi Redmi Note 6 Pro || Photos taken from my Xiaomi Redmi Note 6 Pro phone.

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