Torta de Papel贸n o Tunja./ Papel贸n or Tunja Cake. [ESP-ENG] 馃嵃

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Un saludo para todos en esta hermosa colmena! esperando se encuentren bien.

Les quer铆a compartir la elaboraci贸n de una torta muy econ贸mica pero sabrosa, con pocos ingredientes. Se trata de la tunja o torta de Papel贸n. Para los que no lo conocen es un alimento derivado de la ca帽a de az煤car y tambi茅n es conocido en otros pa铆ses como piloncillo o chancaca. Es de color marr贸n oscuro, dulce y viene en forma de panela o cono.

Te describo paso a paso como la elaboro y los ingredientes que us茅 para su preparaci贸n.

Greetings to everyone in this beautiful beehive! I hope you are well.

I wanted to share with you the preparation of a very economical but tasty cake, with few ingredients. It is the "tunja" or "torta de Papel贸n". For those who do not know it is a food derived from sugar cane and is also known in other countries as piloncillo or chancaca. It is dark brown, sweet and comes in the shape of a panela or cone.

I describe step by step how I make it and the ingredients I used for its preparation.

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Ingredientes (para un kilo)
1 papel贸n
1kg de harina de trigo
Dos huevos
Clavos especies
Una cucharada de mantequilla
Una cucharada de bicarbonato de sodio.

Ingredients (for one kilo)
1 paper贸n
1kg of wheat flour
Two eggs
Cloves spices
One tablespoon of butter
One tablespoon of baking soda.

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Procedimiento:

Se coloca en trozos el papel贸n en una olla con dos vasos de agua, le agregas los clavos de olor, y tambi茅n se le pueden agregar canela u an铆s estrellado. Se deja hervir hasta que se disuelva por completo.

Procedure:

Place the papel贸n in pieces in a pot with two glasses of water, add the cloves, and you can also add cinnamon or star anise. Let it boil until it dissolves completely.

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Luego hay que pasarlo por un colador y as铆 dejamos ah铆 los clavos y los grumos no disueltos que puede traer el papel贸n. Y lo dejamos enfriar.

Then we must pass it through a strainer and leave the cloves and the undissolved lumps that the papel贸n can bring. And let it cool.

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Luego de este paso, vamos agregando la harina cerni茅ndola previamente.

After this step, we add the flour, sifting it previously.

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Agregamos harina y batimos para que no se hagan grumos. En eso colocamos el bicarbonato a la mezcla.

Add flour and beat to avoid lumps. Then add the baking soda to the mixture

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Despu茅s, agregamos los huevos a la mezcla y batimos

Then, add the eggs to the mixture and whisk

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Despu茅s de batir bien, colocamos una cucharada de mantequilla esto le dar谩 brillo

After beating well, add a spoonful of butter, this will give it shine.

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Aun no le agregu茅 todo el kilo de harina de trigo, por el aporte de los huevos, as铆 que agregu茅 un poco m谩s de harina hasta ver una consistencia no muy espesa. Prend铆 mi horno a 180 grados.

I still did not add the whole kilo of wheat flour, because of the contribution of the eggs, so I added a little more flour until I saw a consistency that was not too thick. I turned on my oven to 180 degrees.

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Por otro lado tom茅 una bandeja para torta cuadrada y la engras茅 con mantequilla y coloqu茅 harina. En 茅sta vert铆 la mezcla y saqu茅 las burbujas antes de hornear.

On the other side I took a square cake pan and greased it with butter and put some flour in it. In this I poured the mixture and removed the bubbles before baking.

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Lo llev茅 al horno como 30 minutos, depende tambi茅n del horno, cheque谩ndolo siempre, e introduje un cuchillo en el centro, cuando sali贸 seco esta torta est谩 lista.

I took it to the oven for about 30 minutes, it also depends on the oven, always checking it, and I introduced a knife in the center, when it came out dry this cake is ready.

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Luego del horneado se deja enfriar bien.

After baking, it is left to cool well.

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A todos en mi casa le gusta esta torta, dicen que no parece papel贸n que parece de chocolate, as铆 que disfrutamos y compartimos con la familia y vecinos de esta rica preparaci贸n, sana pues no contiene az煤car, sino el dulzor que aporta el papel贸n. Hecha con amor.

Everyone in my house likes this cake, they say it doesn't look like papel贸n, it looks like chocolate, so we enjoy and share with the family and neighbors this delicious preparation, healthy because it doesn't contain sugar, but the sweetness provided by the papel贸n. Made with love.

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Ellas lo disfrutaron.

They enjoyed it

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Gracias por visitar mi blog (2).png

Las fotos son con los tel茅fonos Redmi 9A, la primera editada en Canva, el traductor usado es Deepl.

The photos are with Redmi 9A phones, the first one edited in Canva, the translator used is Deepl.

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