[ESP/ ENG] Receta: Arepa Tumbarrancho zuliano

Hola a todos! espero que estén bien! quiero contarles que una de las cosas que me hicieron amar al estado Zulia en Venezuela, es su comida, que aunque no vivo allí ahora, viví muchos años allí porque mi padre es de este lugar, es decir tengo raíces maracuchas. Y justo ayer conversando con mi padre recordaba este plato delicioso que les presento a continuación llamado Tumbarrancho (sí, un nombre muy peculiar) y que preparé ayer por la noche para mí familia, así que decidí compartirles la receta, espero que les guste.

Hello everyone! I hope you are well! I want to tell you that one of the things that made me love Zulia state in Venezuela is its food, that although I don't live there now, I lived there for many years because my father is from this place, that is, I have Maracucha roots. And just yesterday, talking with my father, I remembered this delicious dish that I present below called Tumbarrancho (yes, a very peculiar name) and that I prepared last night for my family, so I decided to share the recipe with you, I hope you like it.

Este plato se trata de unas arepas zulianas que son asadas y rebozadas en una mezcla para luego freírlas y rellenarlas con algunos ingredientes que la hacen exquisita.

This dish is about Zulian arepas that are roasted and coated in a mixture and then fried and filled with some ingredients that make it exquisite.

Preparación // Preparation

El primer paso es hacer nuestras respectivas arepas, con agua, harina de maíz y sal y las ponemos a asar.

The first step is to make our respective arepas, with water, corn flour and salt and we put them to roast.

Mientras se van cocinando nuestras arepas, vamos a preparar los ingredientes con los que las vamos a rellenar. En este caso, lavar muy bien la lechuga y el tomate y picar este último en rebanadas. También asamos nuestra mortadela y picamos el queso en rebanadas.

While our arepas are cooking, we are going to prepare the ingredients with which we are going to fill them. in this case, wash the lettuce and tomato very well and chop the latter into slices. we also roast our mortadella and cut the cheese into slices.

Seguidamente, vamos a preparar la mezcla en la cuál vamos a rebozar nuestras arepas cuando esten asadas, y para eso ponemos en una taza: agua, 1 huevo, mostaza (pero en este caso yo no tenía así que usé color), harina de trigo y sal.

Next, we are going to prepare the mixture in which we are going to coat our arepas when they are roasted, and for that we put in a cup: water, 1 egg, mustard (but in this case I did not have so I used color), wheat flour and salt.

Mezclamos los ingredientes con la ayuda de un tenedor y verificamos que quede espesa, si no es así, ponemos más harina de trigo. Una vez lista la mezcla y nuestras arepas están asadas, vamos a introducir nuestras arepas en ella.

We mix the ingredients with the help of a fork and verify that it is thick, if not, we put more wheat flour. Once the mixture is ready and our arepas are roasted, we are going to introduce our arepas in it.

Seguidamente procedemos a sacar las arepas de la mezcla y las freimos por ambos lados hasta que queden doraditas y crujientes.

Then we proceed to remove the arepas from the mixture and fry them on both sides until they are golden brown and crispy.

Ahora a rellenar, así que para eso abrimos nuestras arepas con un cuchillo, le ponemos mucha salsa y mayonesa (léase bien, MUCHA jajaja), luego les ponemos la lechuga y algunas rebanadas de tomate.

Now to fill, so for that we open our arepas with a knife, we put a lot of sauce and mayonnaise (read well, A LOT lol), then we put the lettuce and some tomato slices.

Luego el queso y la mortadela y por supuesto más salsa jajaja, cerramos nuestras arepas o Tumbarranchos y así es como están listas. Debo confesar que los zulianos le agregan también repollo a estás arepas, pero la verdad es que yo nunca le pongo de este pero alguna vez las probé con él y son deliciosas también.

Then the cheese and bologna and of course more sauce lol, we close our arepas or Tumbarranchos and that's how they are ready. I must confess that the people of Zulia also add cabbage to these arepas, but the truth is that I never add this but I have tried them with it and they are delicious too.

Y ahora a disfrutar nuestros deliciosos Tumbarranchos, les recomiendo acompañarlas con una vaso de coca cola bastante fría que sin duda es una gran combinación. Espero que les haya gustado y disfruten de esta receta. Saludos!

And now to enjoy our delicious Tumbarranchos, I recommend accompanying them with a glass of quite cold coke, which is undoubtedly a great combination. I hope you liked it and enjoy this recipe. Cheers!