¡Hola Chicos!
En nuestra última clase de panadería aprendimos a hacer el pan de hamburguesa, un pan delicioso y muy suave, además de súper fácil de hacer.
Lo genial de esta receta es que con esta misma masa podemos hacer los panes de perro caliente, los sombrero (que son como las hamburguesas pero más grandes) y los pan de pepito (que vienen siendo como los perros calientes pero versión grande y con un relleno diferente).
Solo es cuestión de modificar el peso y la forma para para lograr los diferentes tipos de panes. Al final del post les voy a dejar el peso recomendado que debe tener cada uno de ellos.
Así que sin más que agregar, vayamos con la receta para que puedan hacer unos deliciosos panes de hamburguesa. ♥
Hello Guys!
In our last baking class we learned how to make hamburger bread, a delicious and very soft bread, plus super easy to make.
The great thing about this recipe is that with this same dough we can make the hot dog buns, the sombrero buns (which are like hamburgers but bigger) and the pepito buns (which are like hot dogs but big version and with a different filling).
It's just a matter of modifying the weight and shape to achieve the different types of bread. At the end of the post I will give you the recommended weight that each of them should have.
So without further ado, let's go with the recipe so you can make some delicious hamburger buns. ♥
INGREDIENTES || INGREDIENTS
- 1 kg de harina de trigo
- 600 gr de agua
- 20 gr levadura
- 15 gr de sal
- 100 gr de azúcar
- 100 gr de manteca
- 1 kg wheat flour
- 600 gr of water
- 20 gr yeast
- 15 gr salt
- 100 grams of sugar
- 100 gr butter
Comenzamos colocando en un bowl la harina de trigo, la cual cernimos primero para evitar cualquier grumo que pueda quedar en nuestra masa.
Luego abrimos un agujero en el centro con nuestra mano para formar un volcán.
Por otro lado vamos a diluir la levadura en el agua.
We begin by placing the wheat flour in a bowl, which we sift first to avoid any lumps that may remain in our dough.
Then we open a hole in the center with our hand to form a volcano.
On the other hand we are going to dilute the yeast in the water.
Una vez disuelta la levadura la agregamos en el centro del volcán que formamos e integramos la azúcar.
Mezclamos con nuestra mano el líquido y cuando ya no sintamos los granitos de azúcar, mezclaremos con la harina de trigo.
Once the yeast is dissolved, add it in the center of the volcano we formed and integrate the sugar.
We mix the liquid with our hand and when we no longer feel the sugar granules, we mix with the wheat flour.
Cuando la harina este integrada casi por completo agregamos la manteca. En nuestro caso usamos margarina porque era con lo que contábamos en el momento.
Luego pasamos al mesón y comenzamos con el amasado. Algo muy curioso que ocurrió es que la masa se hizo muy pegajosa y no se quería despegar de la mesa. Esto se puede arreglar colocando un poco de harina.
La profesora agregó un poco pero la masa seguía igual, así que mi compañera se hizo a un lado, dejando que la profesora amasara. Cuando la masa estaba más moldeable la profesora dejó que mi compañera continuara amasando pero volvía a tomar la textura del inicio.
Nos explicaron que hay veces que la persona es de "mano caliente" y tiende a poner las masas de esta forma. Es algo muy loco pero lo vimos con nuestros propios ojos.
When the flour is almost completely integrated, add the butter. In our case we used margarine because it was what we had at the moment.
Then we moved to the counter and started kneading. Something very curious that happened is that the dough became very sticky and did not want to come off the table. This could be fixed by adding a little flour.
The teacher added some but the dough remained the same, so my partner stepped aside, leaving the teacher to knead. When the dough was more moldable, the teacher let my partner continue to knead but it went back to the same texture it had at the beginning.
It was explained to us that there are times when a person has a "hot hand" and tends to put the dough this way. It's a crazy thing but we saw it with our own eyes.
Cuando la masa estuvo lista la dejamos reposar por unos 15 minutos y transcurrido este tiempo desgasificamos y comenzamos a cortar y pesar la masa para formar los panes.
Hicimos pequeñas bolitas y las colocamos sobre una bandeja engrasada. Los dejamos reposar nuevamente hasta que duplicaran su tamaño.
When the dough was ready we let it rest for about 15 minutes and after this time we degassed and began to cut and weigh the dough to form the loaves.
We made small balls and placed them on a greased tray. We let them rest again until they doubled their size.
Transcurrido este tiempo vamos a pinchar cada uno de los panes con un tenedor para evitar que al cocinarse tomen forma redondeada.
Luego los vamos a pincelar con leche y agua y por último agregamos semillas de ajonjolí en la superficie.
After this time we are going to prick each of the loaves with a fork to prevent them from taking a rounded shape while cooking.
Then we are going to brush them with milk and water and finally add sesame seeds on the surface.
Nosotros hicimos 2 kilos de masa, nos salieron un total de 60 panes de hamburguesa, de los cuales preparamos 20 para nuestro compartir de despedida (esto se los mostré en un post anterior).
Se llevan al horno y dejamos cocinar por unos 30 minutos aproximadamente, hasta que estén doraditos.
We made 2 kilos of dough, we got a total of 60 hamburger buns, of which we prepared 20 for our farewell sharing (this I showed you in a previous post).
We put them in the oven and let them cook for about 30 minutes, until they are golden brown.
El resultado final son unos panes de hamburguesa súper suaves por dentro, con un sabor delicioso. Lo mejor es poder hacerlos nosotros mismos y luego armar unas hamburguesas caseras.
Y antes de terminar les dejo el peso ideal para los diferentes panes:
- Hamburguesas 120 gr
- Pan de perro caliente 70 gr
- Pan de pepito 100 gr
- Pan de sombrero 300 gr
Espero les haya gustado la receta y la disfruten preparándola en sus casitas. ♥
The end result is super soft hamburger buns inside, with a delicious flavor. The best thing is to be able to make them ourselves and then assemble homemade hamburgers.
And before I finish I leave you the ideal weight for the different buns:
- Hamburger patties 120 gr
- Hot dog bun 70 gr
- Pepito bread 100 gr
- Hat bread 300 gr
I hope you liked the recipe and enjoy preparing it at home. ♥
Espero haya sido de tu agrado y provecho.
Un gran abrazo a todos, y nos leemos en un próximo post
• Lakrearte en Hive •
Att: Estefania Garcia ♥
Imágenes y separadores de mi autoría
Portada editada en Canva
Fotografías tomadas con un Moto G31
Texto traducido en Google ImTranslate v.14.27