ESPAÑOL
hola Abejitas, reciban un afectuoso saludo, el día de hoy le presento La pisca Andina Venezolana, espero les guste.
La pisca Andina es un plato típico en los Andes Venezolanos especialmente en el Estado Mérida, es una sopa con ingredientes económicos y comúnmente presentes en nuestros hogares, como lo son principalmente: la papa, cebollín, leche, queso, huevos, cilantro.
Existen muchas variantes de la pisca andina venezolana dentro del país, incluso en Colombia, donde actualmente vivo, consumen mucho una sopa similar en los departamentos de Cundinamarca y Boyacá; no tiene el mismo nombre, aunque le pueden adicionar ingredientes o eliminar algunos como el queso, por ejemplo; pero en su esencia llevan generalmente papa, cilantro, cebolla, huevo.
A la Pisca Andina le pueden agregar pan tostado o galletas dentro de la sopa, o le agregan carne asada en trocitos, depende del gusto de cada persona. En Venezuela es típico acompañarla con galletas saladas o Arepas de Trigo (Arepas Andinas).
En esta ocasión les presentaré mi Pisca Andina con Huevo, ideal para desayunos en climas fríos. ¡Acompáñame!
INGREDIENTES:
- 1/2 litro de caldo de pollo
- 1 papa
- 50 gramos de queso
- 1 rama de cebollín
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 litro de leche entera
- 1 ramas de cilantro fresco
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 1 huevos (1 por persona)
ELABORACIÓN:
1 Picar la papa y el queso en cubos, picar cebollín o Cebolla en rodajas finas; picar el ajo y el cilantro finamente.
ENGLISH
Hello Abejitas, receive a warm greeting, today I present the Venezuelan Andean pisca, I hope you like it.
The Andean pisca is a typical dish in the Venezuelan Andes especially in the State of Merida, it is a soup with economic ingredients and commonly present in our homes, as they are mainly: potato, chives, milk, cheese, eggs, cilantro.
There are many variants of the Venezuelan Andean Pisca within the country, even in Colombia, where I currently live, they consume a similar soup in the departments of Cundinamarca and Boyacá; it does not have the same name, although they can add ingredients or eliminate some like cheese, for example; but in its essence it generally has potatoes, cilantro, onion, and eggs.
To the Pisca Andina they can add toasted bread or crackers inside the soup, or they add roasted meat in small pieces, it depends on the taste of each person. In Venezuela it is typically served with crackers or Arepas de Trigo (Andean Arepas).
This time I will present you my Pisca Andina con Huevo, ideal for breakfasts in cold climates. Join me!
INGREDIENTS:
- 1/2 liter of chicken broth
- 1 potato
- 50 grams of cheese
- 1 sprig of chives
- 1 clove of garlic
- 1 tablespoon of butter
- 1/2 liter of whole milk
- 1 sprig of fresh coriander
- 1 pinch of salt
- 1 pinch of pepper
- 1 egg (1 per person)
PREPARATION:
1 Chop potato and cheese into cubes, chop scallion or Onion into thin slices; chop garlic and cilantro finely.
2 Vierte el caldo de pollo con las papas picadas a fuego medio para cocinarlas. Al tiempo Sofríe en un sartén con mantequilla previamente caliente; el cebollín y el ajo.
2 Pour the chicken broth with the chopped potatoes over medium heat to cook them. At the same time sauté in a frying pan with butter previously heated; the scallion and garlic.
3 Comprueba si las papas están tiernas, entonces vierte el sofrito (cebolla y el ajo) juntos con las papas y remueve hasta integrar todos los ingredientes, Dejar que reduzca un poco.
3 Check if the potatoes are tender, then pour the sofrito (onion and garlic) together with the potatoes and stir until all the ingredients are integrated, let it reduce a little.
4 Añade la leche y remueve hasta integrar. Espera hasta que la sopa de leche rompa en hervor. Para cocinar el huevo, vierte su contenido dentro de la cacerola. dejar cocinar el huevo, servir, y agrégale el queso y cilantro fresco.
4 Add the milk and stir until well blended. Wait until the milk soup comes to a boil. To cook the egg, pour its contents into the pan. Let the egg cook, serve, and add the cheese and fresh cilantro.
Comentarios:
Algunos les gusta no cocinar el huevo completamente, lo sirven y dejan que se termine de cocinar dentro del caldo, particularmente me gusta dejarlo bien cocido antes.
Gracias por llegar hasta acá, espero les guste mi receta, un abrazo, muchos saludos. Espero me acompañen en las siguientes recetas y en mi nuevo pasatiempo.
Comments:
Some people like not to cook the egg completely, they serve it and let it finish cooking in the broth, I particularly like to leave it well cooked before.
Thank you for coming this far, I hope you like my recipe, best regards. I hope you join me in the following recipes and in my new hobby.
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