Hola a todos mis apreciados Hivers, en este día les quiero presentar una receta muy versátil para la elaboración de muchos platos y que nos sacara de apuros el día que no tengamos tanto tiempo para dedicarnos a cocinar, ya que podemos prepararla, congelarla y en el momento de necesitarla tenemos una rica salsa base ya preparada para múltiples platos.
Aunque sé que algunos pensaran compro la salsa de tomate ya preparada, pero particularmente me encanta realizar esta receta da un sabor espectacular a las carnes, pollo, pasta, el sabor que le proporciona la Albahaca es divino.
No soy nivel experto en la cocina, pero he descubierto que me gusta y espero ir perfeccionando cada día, así que ¡Acompáñame!
Hello everyone my dear hivers, today I want to present a very versatile recipe for the preparation of many dishes and that will get us out of trouble the day we do not have so much time to devote to cooking, because we can prepare it, freeze it and at the time of need we have a rich base sauce already prepared for multiple dishes.
Although I know that some will think I buy the tomato sauce already prepared, but I particularly love to make this recipe gives a spectacular flavor to meats, chicken, pasta, the flavor that provides the basil is divine.
I am not an expert in the kitchen, but I have discovered that I like it and I hope to improve every day, so join me!
INGREDIENTES:
- 2kg de tomate triturado o 2 kg de tomates
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimentón rojo
- 1 pizca de azúcar
- Orégano seco o albahaca fresca
- sal y pimienta
- aceite de oliva
INGREDIENTS:
- 2kg of crushed tomatoes or 2 kg of tomatoes
- 1 onion
- 2 cloves of garlic
- 1 red pepper
- 1 pinch of sugar
- Dried oregano or fresh basil
- salt and pepper
- olive oil
PREPARACIÓN:
Esta receta la dividiré en dos partes, La primera es la preparación del tomate, si consigues tomate ya triturado, salta esta primera parte.
PREPARATION:
I will divide this recipe into two parts, The first is the preparation of the tomato, if you get tomato already crushed, skip this first part.
I PARTE: PREPARACIÓN DEL TOMATE / PART I: TOMATO PREPARATION
1 En una olla colocamos los tomates con un poquito de agua, tapamos y cocinamos a fuego lento por 40 min, o hasta que se les desprenda la concha. Pero no menos de ese tiempo. Dejamos enfriar un poco y removemos la concha del tomate.
1 Place the tomatoes in a pot with a little water, cover and cook over low heat for 40 minutes, or until the shells come off. But not less than that time. Let cool a little and remove the tomato shells.
2 Licuamos y colamos el tomate, y llevamos a una olla. Y listo obtendremos la pasta de tomate.
2 Blend and strain the tomato, and take it to a pot. And ready we will obtain the tomato paste.
II PARTE: PREPARACIÓN DE LA SALSA / PART II: PREPARATION OF THE SAUCE
1 En un sartén previamente precalentado con un chorrito de aceite de oliva. Añadimos la cebolla, el pimentón rojo y el ajo bien picados en cuadritos pequeños, cocinamos estos ingredientes durante unos 10 minutos, removiendo con frecuencia, Cuando la cebolla esté transparente y blanda, los añadimos a nuestra preparación de tomate, Luego le agregamos la pizca de azúcar, sal, pimienta, orégano o albahaca al gusto. Y cocinamos otros 20 minutos a fuego lento. Cuando nuestra mezcla este mas espesa rectificamos la sal.
2 Si lo hacemos con tomate triturado (industrializado), agregamos este a nuestra mezcla de cebolla, pimentón y ajos sofritos, sal, azúcar, pimienta y orégano, y cocinamos a fuego lento por una hora.
1 In a frying pan previously preheated with a drizzle of olive oil. Add the onion, the red pepper and the garlic well chopped in small squares, cook these ingredients for about 10 minutes, stirring frequently. When the onion is transparent and soft, add them to our tomato preparation, then add the pinch of sugar, salt, pepper, oregano or basil to taste. And cook for another 20 minutes over low heat. When our mixture is thicker we rectify the salt.
2 If we make it with crushed tomato (industrialized), we add this to our mixture of onion, paprika and garlic, salt, sugar, pepper and oregano, and cook over low heat for one hour.
Comentarios:
Algunas veces si no quiero sentir los pedacitos de cebolla y pimentón, licuo la salsa al final.
Muchas gracias por llegar hasta aquí, espero les guste mucho, tanto como a mí, un abrazo nuevamente, hasta pronto.
Comments:
Sometimes if I don't want to feel the bits of onion and paprika, I blend the sauce at the end.
Thank you very much for coming here, I hope you like it as much as I do, a hug again, see you soon.
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