Creamy Spinach Pottage With Sunny Egg (ENG)
Spinach is one of my favorite vegetable, the whole family loves it. It's not only delicious but healthy as well as it contains iron.
Iron is a mineral, and its main purpose is to carry oxygen in the hemoglobin of red blood cells throughout the body so cells can produce energy. Iron also helps remove carbon dioxide. When the body's iron stores become so low that not enough normal red blood cells can be made to carry oxygen efficiently, a condition known as iron deficiency anemia develops. source
You can have your daily iron by taking some supplements but I prefer to administrate it naturally and one of the easiest way is to eat spinach. I grew up having spinach pottage all the time and that's a habit I want to keep.
You can buy frozen spinach, almost ready to eat, but I prefer mine as it's much more healthier, not to mention that it has a different, better taste. You can buy fresh spinach at the farmers market in spring and autumn. My strategy is to buy as much as I can and put tit in the freezer, so I can have it when I want.
Ingredients
- 1 kg raw spinach,
- 800 ml milk,
- 5 - 6 tsp all purpose flower,
- 2 big garlic cloves,
- salt,
- pepper,
- 3 - 4 tbs olive oil.
Method
Clean and wash the spinach, place it in plenty of boiling water and cook for about 15 minutes. Make sure you don't over cook it as it can lose all the good minerals and vitamins.
Throw away the water, let the spinach drain and cool for 10 minutes. Add to a chopping block, use a plastic or wooden tool and chop. This is needed because in contact with metal, the spinach can oxidize.
Heat oil in a pot over medium heat. Add the spinach, 1 cup water and bring to boil.
Mix the flour with the milk, homogenize it, chop garlic and add both to spinach, also add salt and pepper.
Cook constantly stirring till the pottage start to thicken and you get the desired consistence.
Serving spinach is an art :) We always serve spinach with sunny eggs but there are regions in the country where spinach pottage only goes with eggy bread. You can serve is with whatever you want, even sausage if you like. For this occasion I made sunny egg sprinkled with grated cheese as I had some left from the pizza I made earlier.
Enjoy :)
Spenótfőzelék tükörtojással (HU)
A spenót az egyik kedvenc zöldségem, nálunk mindenki szereti kivétel nélkül. Nem csak nagyon finom, de rendkívül egészséges is, mert többek között sok vasat tartalmaz.
A vas bevihető ételkiegészítő formájában is, de én szeretem természetes formában bevinni a szervezetembe, ezért fogyasztok spenótot. Gyerekkoromban mindig volt spenót az étrendünkben és ezt szeretném rovábbra is megtartani.
Lehet vásárolni fagyasztott spenótot, majdnem készre főzve, de én szeretem magam megfőzni, mert sokkal egészségesebb, arról nem is beszélve, hogy a házilag elkészített spenót egész más, sokkal jobb az íze is. Tavasszal és ősszel lehet friss spenótot kapni a piacon. Én ilyenkór be szoktam vásárolni, veszek amennyit tudok, majd megfőzöm és lefagyasztom, hogy legyen, amikor szükséges.
Hozzávalók:
- 1 kg friss spenót,
- 800 ml tej,
- 5 - 6 evőkanál liszt,
- 2 cikk fokhagyma,
- só,
- bors,
- 3 - 4 evőkanál olíva olaj.
Elkészítés:
Mossuk és tisztítsuk meg a spenótot, adjuk hozzá a fövő vízhez, majd főzzük kb. 15 percig. Nem kell agyonfőzni, mert különben elveszíti minden értékes ásványi anyagát és vitaminját.
Öntsük le a vizet a spenótról, hagyjuk lecsepegni és hűlni kb. 10 percig. Tegyük rá egy vágólapra és egy műanyag, vagy fa vágó eszközzel vágjuk apróra. Erre azért van szükség, mert fém hatására a spenót oxidálodhat.
Melegítsük fel az olajat, adjuk hozzá a spenótot, egy csésze vizet és forraljuk fel.
Kavarjuk csomómentesre a liszter a tejjel, zúzzuk össze a fokhagymát és mindkettőt adjuk a spenóthoz, ugyanakkor sózzuk, borsozzuk. A bors el is hagyható akár.
Folyamatos kavargatás mellett addig főzzük, míg el nem éri a megfelelő sűrűséget.
Spenótfőseléket tálalni egy művészet :) Nálunk mindig tükörtojás kerül rá, de az ország más részein például bundáskenyérrel tálalják. Tálalni bármivel leher ugyan, akár sült kolbásszal is, ha szereted. Én erre a alkalomra a tükörtojást meszórtam reszelt sajttal, ami volt nekem megmaradva a pizzától.
Jó étvágyat :)
Previous posts / Korábbi bejegyzéseim
- Fried Fish With Vegetable Mix - Sült hal vegyes zöldséggel (ENG - HU)
- Fish In Homemade Tomato Sauce - Sült hal paradicsom szószban (ENG - HU)
- Homemade Orange Marmalade - Narancslekvár házilag (ENG - HU)
- Mushroom Chicken Liver Stew With Polenta - Gombás csirkemáj pörkölt puliszkával (ENG - HU)
- Stuffed Mushroom - Töltött gomba (ENG - HU)
- Chicken Breast Vegetable Soup - Csirkemelles zöldségleves (ENG - HU)
- Homemamde Pizza - Pizza házilag (ENG - HU)
