[[ESP//ENG]] CARNE MECHADA. // SHEREDDED MEAT.

How are you? I hope you are very, very well. Today I want to share with you the preparation of **Carne Mechada** this meat after it is prepared has many uses, we can use it in empanadas, sandwiches, patacones, for lunches accompanied with rice, to fill arepas and is one of the ingredients for the Pabellon Criollo, a typical Venezuelan dish.

El corte de carne que se usa para hacer carne mechada, es la falda de res, se usa este corte porque la pulpa es fibrosa y se puede hacer el desmenuzar en tiras o hilos fácilmente.

The cut of meat used to make carne mechada is the beef brisket, this cut is used because the pulp is fibrous and can be easily shredded into strips or threads.

Para hacer este tipo de carne necesite.
500 grs de carne de falda.
1 cebolla blanca.
1 tomate maduro.
4 ajíes dulces.
1 rama de celery.
6 dientes de ajo.
Onoto, pimienta, sal y orégano.

To make this type of meat you need.
500 grs of skirt steak.
1 white onion.
1 ripe tomato.
4 sweet peppers.
1 branch of celery.
6 cloves of garlic.
Onoto, pepper, salt and oregano.

Para empezar hacer nuestra carne, comenzamos lavando la carne bien, luego le ponemos tres dientes de ajo, le agregamos agua hasta tapar la carne y sancochamos por 40 minutos, si tenemos olla de presión la ponemos allí por 20 min.

To start making our meat, we begin by washing the meat well, then we put three cloves of garlic, add water to cover the meat and boil it for 40 minutes, if we have a pressure cooker we put it there for 20 minutes.

Cuando haya pasado el tiempo y la carne este blanda, apagamos, escurrimos la carne y dejamos enfriar. Guardamos un poco del caldo de carne para utilizarlo luego.

When the time has passed and the meat is tender, turn off the cooker, drain the meat and let it cool. Save some of the meat broth for later use.

Cuando se haya enfriado la carne, con nuestras manos bien limpias empezamos a desmenuzar la carne, sacando los hilos que fácilmente saldran. Cuando la tengamos todos desmenuzada reservamos para usar luego.

When the meat has cooled, with our well cleaned hands we begin to shred the meat, removing the threads that will easily come out. When we have all the meat shredded, we reserve it for later use.

Ahora tomamos todos los vegetales, los lavamos muy bien y picamos en trozos grandes.

Now we take all the vegetables, wash them very well and chop them into large pieces.

Luego en un sartén con un poco de aceite los incorporamos poco a poco para sofreír.

Then in a frying pan with a little oil we incorporate them little by little to sauté.

Cuando tengamos a los vegetales sofrito, lo llevamos a un procesador con un poco del caldo de la carne que apartamos luego de sancocharla. Licuamos hasta que no queden grumos.

When we have the vegetables sautéed, we take them to a processor with a little of the meat broth that we put aside after boiling it. Blend until there are no lumps.

En un sartén grande, agregamos los vegetales procesados, le agregamos un poco de onoto, pimienta y orégano.

In a large frying pan, add the processed vegetables, a little onoto, pepper and oregano.

Mezclamos hasta cocinar bien.

Mix until well cooked.

Luego le agregamos la carne Mechada, y mezclamos bien para integrar todo, rectificamos la sal y pimienta, cocinamos un poco más y apagamos.

Then add the Mechada meat, and mix well to integrate everything, adjust the salt and pepper, cook a little more and turn off.

Esta carne sirve para acompañar el arroz blanco, para empanadas, patacones, sandwich entre otras... Yo la hice para el almuerzo, la acompañe con arroz blanco y plátano fritos.

This meat can be served with white rice, for empanadas, patacones, sandwiches, among others.... I made it for lunch, I served it with white rice and fried plantains.

Espero les guste este nueva receta que le puedan dar mucho amor y la realicen en casa.

I hope you like this new recipe and that you can give it a lot of love and make it at home.