CUPCAKES de CALABAZA 🎃🧁// PUMPKIN CUPCAKES 🎃🧁

Hola amigos #foodies espero que se encuentren muy pero muy bien, después de estar unas semanas inactiva por acá por asuntos de fuerza mayores quiero tener un regreso dulce y delicioso así que he preparado unos deliciosos CUPCAKES de calabaza o PONQUESITOS de auyama.

Hello friends #foodies I hope you are very, very well, after being inactive for a few weeks I want to have a sweet and delicious return so I have prepared some delicious pumpkin CUPCAKES or PONQUESITOS of pumpkin.

Personalmente me encanta la auyama o calabaza, yo la uso para preparar platos dulces o salados y los resultados siempre me encantan, además de que la auyama posee muchísimos beneficios para nuestro organismo hasta el consumo de las semillas de auyama es súper beneficioso para nuestro organismo y sistema inmunológico.

Personally I love pumpkin, I use it to prepare sweet or savory dishes and I always love the results, plus the pumpkin has many benefits for our body to the consumption of pumpkin seeds is super beneficial for our body and immune system.

La preparación de estos cupcakes o ponquesitos de auyama es súper fácil, y son ideales para merendar o desayunar. Entonces pongamos manos a la obra y preparemos juntos estos deliciosos CUPCAKES.

The preparation of these pumpkin cupcakes or ponquesitos is super easy, and they are ideal for snack or breakfast. So let's get to work and prepare together these delicious CUPCAKES.

Ingredientes // Ingredients

• 1 1/2 tazas de auyama triturada. // 1 1/2 cups of mashed pumpkin.
• 1 taza de harina de trigo. // 1 cup of wheat flour.
• 1 taza de azúcar. // 1 cup of sugar.
• 2 huevos. // 2 eggs.
• 1 taza de leche. // 1 cup milk.
• 3 cucharadas de mantequilla. // 3 tablespoons of butter.
• Vainilla y canela al gusto. // Vanilla and cinnamon to taste.

Debemos tener en cuenta que la auyama debe estar hervida sin sal, luego la dejamos reposar a temperatura ambiente; le sacamos toda la pulpa y con ayuda de un tenedor la trituramos hasta formar una puré

We must take into account that the pumpkin must be boiled without salt, then we let it rest at room temperature; we take out all the pulp and with the help of a fork we mash it until we form a puree

1- Empezaremos por tomar un bowl en dónde haremos la mezcla de los cupcakes, agregamos la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente y luego el azúcar (podemos usar azúcar morena) y con ayuda de una batidora de mano vamos a batir hasta que se una ambos ingredientes.

We will begin by taking a bowl where we will make the cupcake mixture, add the butter that must be at room temperature and then the sugar (we can use brown sugar) and with the help of a hand mixer we will beat until both ingredients are united.

2- Luego agregaremos los huevos de uno en uno, es decir; agregamos un huevo e integramos bien a la mezcla y luego le agregamos el segundo huevo e integramos.

Then we will add the eggs one at a time, that is to say; we add one egg and integrate it well to the mixture and then we add the second egg and integrate it.

3- A nuestra mezcla vamos agregarle una cucharadita de vainilla aproximadamente, esta cantidad es según sea nuestro gusto.

To our mixture we are going to add a teaspoon of vanilla approximately, this quantity is according to our taste.

4- A la harina de trigo que debe estar tamizada, vamos agregarle una cucharadita de canela a nuestro gusto. Mezclamos con la harina y vamos a reservar para usar.

To the wheat flour that must be sifted, we are going to add a teaspoon of cinnamon to our taste. Mix with the flour and set aside to use.

5- A nuestra mezcla vamos a agregarle un como de la harina, un poco de la auyama triturada y un poco de leche, y vamos a mezclar hasta integrar muy bien, y vamos a repetir hasta que integramos todo a la mezcla.

To our mixture we are going to add a little of the flour, a little of the crushed pumpkin and a little of milk, and we are going to mix until we integrate everything to the mixture very well, and we are going to repeat until we integrate everything to the mixture.

6- Vamos a tomar la bandeja de cupcakes y vamos a colocarle los capacillos de papel. Dentro vamos a colocarle la mezcla que hemos realizado procurando no llenar completamente los moldes.

We are going to take the cupcake tray and we are going to place the paper layers. Inside we are going to place the mixture that we have made trying not to fill the molds completely.

7- Horneamos por 20 minutos aproximadamente, luego sacamos del horno y dejamos enfriar.

Bake for approximately 20 minutes, then remove from the oven and let them cool.

Podemos comerlos así sin ningún tipo de decoración o le podemos aplicar la crema de nuestra preferencia para darle un toque más lindo a nuestros cupcakes.

We can eat them just like this without any decoration or we can apply the cream of our preference to give a nicer touch to our cupcakes.

Espero que hayan disfrutado de este paso a paso y que se animen a realizarlo en casa... Gracias por LEERME y APOYARME ☺️🤗 les envío todas las buenas vibras del universo. 🍃

I hope you enjoyed this step by step and that you are encouraged to do it at home.... Thank you for READING and SUPPORTING ME ☺️🤗 I send you all the good vibes of the universe. 🍃