Hola amigos de esta hermosa comunidad, en esta ocasión vengo a participar en el Hive Creative Contest de @zord189 en colaboración con @foodiesunite, donde siempre ponen a prueba nuestra creatividad culinaria con un ingrediente en específico.
Esta semana el ingrediente es:
Yo elaboré unas deliciosas croquetas fritas de pescado y lo acompañé con un aderezo de ajo y perejil. Acá les dejo la preparación súper fácil de este platillo.
Empecemos!
Hello friends of this beautiful community, this time I come to participate in the Hive Creative Contest of @zord189 in collaboration with @foodiesunite, where they always test our culinary creativity with a specific ingredient.
This week the ingredient is:
I made some delicious fried fish croquettes and accompanied it with a garlic and parsley dressing. Here is the super easy preparation of this dish.
Let's get started!
Croquetas
Para la elaboración de las croquetas elegí anchoas, porque considero que es un pescado con un sabor exquisito y este combinaría perfectamente con el aderezo de ajo y perejil. Pero, si no consiguen anchoas pueden utilizar el pescado de su preferencia.
Tiempo: 30 minutos
Para 2 personas
Ingredientes:
- 3 Anchoas grandes y frescas
- 1/2 taza de harina de maíz
- 1/2 cucharada de mostaza
- 1 huevo
- Pimienta
- Adobo
- Pan rallado
- Aceite vegetal
For the preparation of the croquettes I chose anchovies, because I consider that it is a fish with an exquisite flavor and that it would combine perfectly with the garlic and parsley dressing. However, if you do not have anchovies, you can use the fish of your preference.
Time: 30 minutes
For 2 persons
Ingredients:
- 3 large fresh anchovies
- 1/2 cup corn flour
- 1/2 tablespoon mustard
- 1 egg
- Pepper
- Adobo
- Bread crumbs
- Vegetable oil
Lo primero que haremos es preparar nuestros pescados, quitándole las escamas, las agallas y las tripas. La cabeza se la quitamos y la guardamos para otra receta, utilizaremos las colas porque es la parte que contiene más carne.
En una olla, las pondremos a sancochar con 4 tazas de agua.
The first thing to do is to prepare our fish, removing the scales, gills and guts. We remove the head and save it for another recipe, we will use the tails because it is the part that contains more meat.
In a pot, we will put them to boil with enough water.
Cuando comience a hervir, esperamos 5 minutos y retiramos del fuego. Reservamos el caldo y procedemos a desmenuzar el pescado para quitarle la piel y las espinas.
When it starts to boil, wait 5 minutes and remove from the heat. Reserve the broth and proceed to shred the fish to remove the skin and bones.
Después que tengamos nuestro pescado desmenuzado y sin espinas ni piel, le agregamos la harina de maíz, la mostaza, el adobo, la pimienta, y un poco del caldo. Amasamos, hasta obtener una masa uniforme para armar nuestras croquetas.
Once the fish is shredded and boneless and skinless, add the corn flour, mustard, marinade, pepper and a little of the broth. We knead until we get a uniform dough to make our croquettes.
En un plato agregamos el pan rallado y en otro plato un poco más hondo agregamos el huevo y batimos ligeramente. Ahora sí, estamos listos para armar nuestras croquetas.
In a plate add the bread crumbs and in another plate a little deeper add the egg and beat lightly. Now we are ready to assemble our croquettes.
Para armar las croquetas pueden ayudarse con una bolsa plástica, para darle forma sin que se rompan.
Las pasamos por pan rallado, luego por huevo y luego por rallado nuevamente.
To assemble the croquettes you can use a plastic bag to help you shape them without breaking them.
Dip them in bread crumbs, then in egg and then in bread crumbs again.
Finalmente, solo nos queda freírlas en un sartén con abundante aceite hasta que queden doraditas y crujientes.
Finally, we only have to fry them in a frying pan with abundant oil until they are golden brown and crispy.
Aderezo de ajo y perejil
Para la elaboración de este aderezo utilizaremos los siguientes ingredientes:
Ingredientes:
- 1 taza de aceite
- 1 huevo
- 1 limón
- Perejil
- Ajo
- Sal
For the preparation of this dressing we will use the following ingredients:
Ingredients:
- 1 cup of oil
- 1 egg
- 1 lemon
- Parsley
- Garlic
- Salt
Lo primero que haremos es pelar nuestros ajos, y picar nuestro perejil.
La cantidad de ajo es depende al gusto de cada quién, yo utilicé 10 dientes de ajo porque me gusta muchísimo el picor que le da al aderezo.
El perejil lo picamos y sólo utilizaremos las hojas, no el tallo.
Y obtenemos el zumo de medio limón.
The first thing we will do is peel our garlic, and chop our parsley.
The amount of garlic is up to each person's taste, I used 10 cloves of garlic because I really like the spiciness it gives to the dressing.
We chop the parsley and only use the leaves, not the stem.
And we obtain the juice of half a lemon.
Finalmente, licuamos todo y servimos junto con nuestras croquetas.
Finally, blend everything and serve with our croquettes.
Este fue el resultado, espero que les guste!
This was the result, I hope you like it!
El banner principal y las ediciones fueron elaboradas con PicsArt y Cymera
Las fotos fueron tomadas con mi celular
Traducido por DeepL
The main banner and edits were made with PicsArt and Cymera
The photos were taken with my cell phone
Translated by DeepL
