¡Hola Hivers! Desde hace casi dos semanas mi esposa (@grisvisa), y yo empezamos un nuevo régimen alimenticio, nos hemos sentido bien y la verdad es que comemos muy rico. Sin embargo, hoy teníamos mucho antojo así que decidimos buscar una receta de galletas de coco (porque son los ingredientes que tenemos a la mano) SIN azúcar, ya que nuestra dieta se basa en consumir pocos carbohidratos.
Esta es nuestra primera publicación de comida y en esta comunidad, estamos escribiendo y publicando este post desde https://foodiesunite.net/, ya que hemos visto a varios amigos publicar aquí y queremos intentarlo también.
Empecemos con los Ingredientes
- Una Taza de Coco Rayado, o Harina de Coco.
- Dos Huevo.
- Dos Cucharadas de Mantequilla.
- Una Cucharada de Polvo para Hornear.
- Azúcar al gusto, nosotros usamos Edulcorante de Mesa con Stevia.
- Además nosotros agregamos un poco de Vainilla y un poco de Canela.
Método de Preparación
En caso de que no tengas la harina de coco, el primero paso sería procesar el coco hasta convertirlo en harina.
En un tazón ponemos nuestra harina, mezclamos el azúcar o edulcorante (nosotros usamos como 8 sobres de 1 g) y mezclamos. A continuación, agregamos la mantequilla, volvemos a mezclar y agregamos el huevo. En este punto nosotros agregamos la vainilla y también un poco de canela. Mezclamos bien todo, pero sentimos que nos quedó un poco seco, así que tuvimos que agregar otro huevo, originalmente era uno.
Adaptamos la receta que encontramos porque al usar una taza Harina de Coco en vez de Coco Rayado, obtuvimos más y necesitamos agregar el huevo extra. Una recomendación es colocar un recipiente con agua, ya que la mezcla queda un poco pegajosa.
El último paso es meter las galletas al horno por unos 20 minutos, la temperatura recomendada es 180 grados Centígrados. Como podrán ver, no son demasiadas galletas con esta cantidad, pero son suficientes para poder matar a ese antojo.
¡Gracias por visitar nuestra publicación! Los invitamos a seguir a @aliento para más información sobre HIVE y para conocer más iniciativas.
English Translation
Hey Hivers! Almost two weeks ago, my wife (@grisvisa) and I began a new diet. We have felt great and to be honest, our meals are delicious. However, today we had a huge carving and decided to look for a recipe for Coconut Cookies because those are the ingredients that we have available. These cookies are without sugar because, in our diet, we are limiting carbs. It's called the Ketogenic diet. We've done it in the past with good results.
This is our first post on this topic, and in this community, we are writing and publishing it from https://foodiesunite.net/ because we have seen many of our friends do it, and we want to try it.
Let's start with the ingredients
- One Cup of Grated Coconut or Coconut Flour.
- Two Eggs.
- Two Spoons of Butter.
- A Spoon of Baking Powder.
- Sugar to taste. In this case, we used Stevia.
- We also added a little bit of Vanilla and some Cinamon.
Preparation Method
If you don't have coconut flour, the first step would be to process the grated coconut until it became flour.
In a bowl, we add our flour, mix the sugar or stevia (we used 8 little packages of 1 g), and mix. The next step is to add the butter, remix it, and then add the egg. At this point, we also added the vanilla and the cinnamon. We mixed everything real good, but we felt that it was a little dry, so we added another egg, originally it was only one.
We made some adjustments to a recipe that we found because by using Coconut Flavor instead of Grated Coconut, we got more quantity, and we had to add the extra egg. Our recommendation to have a recipient of water close by because the mix can be a little sticky.
The last step is to put the cookies in the oven for about 20 minutes. The recommended temperature is 180 degrees in Celcius. As you may, with this quantity, we did not end with a lot of cookies, but just enough to kill the gravings.
¡Thank you for visiting our post! We invite you to follow @aliento to learn more info about HIVE and to discover initiatives.
