Un saludo mi gente querida! La semana pasada mi madre estuvo de cumpleaños y le quise hacer un regalo dorado para activar la prosperidad. Hice un pastel de dos pisos sabor naranja con chispas de chocolate, y confites.
Greetings my dear people! Last week my mother had her birthday and I wanted to give her a golden gift to activate prosperity. I made a two tier orange chocolate chip cake and sprinkles.
El ponqué estaba húmedo y con un sabor equilibrado.
The cake was moist and balanced in flavor.
Ingredientes
Usé dos bandejas para hornear, cada una con medidas de 20×10 y 17×9. Los ingredientes fueron: jugo de naranja, rayadura de naranja, vainilla, huevos, azúcar, harina de trigo leudante, mantequilla, sal, chispas de chocolate, polvo nacarado, aguardiente, aceite y polvo de hornear. (En el proceso las medidas que usé).
I used two baking sheets, each measuring 20x10 and 17x9. The ingredients were: orange juice, orange rind, vanilla, eggs, sugar, self-rising wheat flour, butter, salt, chocolate chips, pearlescent powder, brandy, oil and baking powder. (In the process the measurements I used).
Proceso
Lo primero que hice con anticipación fue la crema de mantequilla, usé mantequilla con sal pero la de pastelería casi siempre es mantequilla sin sal...
The first thing I made ahead of time was the buttercream, I used salted butter but the pastry is almost always unsalted butter...
Agarré azúcar y puse aproximadamente cinco tazas en una licuadora y proceso hasta que quede con una textura similar a la del azúcar glas.
I grabbed sugar and put about five cups in a blender and process until it is similar in texture to icing sugar.
En un envase pongo cucharadas de mantequilla, medi hasta llenar el pote que iba a usar para guardar.
In a container I put tablespoons of butter, I measured to fill the pot that I was going to use to store.
Batimos.
We beat.
Agregamos un poquito de vainilla.
We add a little vanilla.
Luego agregamos chispas de chocolate.
Then we add chocolate chips.
Batimos y guardamos en la nevera.
We beat and store in the fridge.
Ahora las claras de huevo (utilicé 8 huevos) las separamos y colocamos en un envase preparándonos para batir.
Now the egg whites (I used 8 eggs) we separate them and place in a container preparing to beat.
Comenzamos a batir preferiblemente con batidora electrica.
We start to beat preferably with an electric mixer.
En este punto le agregamos poco a poco azúcar glas, aproximadamente dos vasos grandes.
At this point we add icing sugar little by little, approximately two large glasses.
Luego se agrega un poquito de rayadura de concha de naranja, como dos cucharadas.
Then a little orange peel zest is added, like two tablespoons.
Se bate hasta formar una crema consistente y con picos.
It is beaten until it forms a consistent cream with peaks.
A parte en un envase más grande puse las yemas junto con aceite y mantequilla (cuatro cucharadas soperas de cada uno)
In a larger container I put the yolks together with oil and butter (four tablespoons of each)
Batimos y agregamos poco a poco jugo de naranja, un vaso grande.
Beat and add orange juice little by little, a large glass.
Luego poco a poco ponemos dos vasos iguales a los que ya usamos, de harina de trigo tamizada junto con el polvo de hornear (una cucharada).
Then little by little we put two glasses equal to the ones we already used, of sifted wheat flour together with the baking powder (one tablespoon).
Aquí tenemos nuestras dos mezclas listas.
Here we have our two mixes ready.
Ambas bandejas se engrasan y llena de harina y las mezclas se unen con batidora.
Both trays are greased and filled with flour and the mixtures are combined with a mixer.
Llenamos hasta la mitad ambas bandejas y horneamos durante una hora a 280 grados o hasta que leven y cuando pinches con un palito el centro este salga limpio.
We fill both trays halfway and bake for an hour at 280 degrees or until light and when you prick the center with a stick, it comes out clean.
Dejamos enfriar 10 minutos, sacamos de las bandejas y luego limpiamos los ponqués de los bordes marrones.
Let cool for 10 minutes, remove from trays and then clean the cakes from the brown edges.
Pinchamos un poquito con un tenedor y humedecemos otro poquito con licor (aguardiente) o jugo de naranja.
We prick a little with a fork and moisten another little bit with liquor (brandy) or orange juice.
Es momento de armar el pastel,
It's time to assemble the cake
Llenamos con crema de mantequilla para armar y que no se caigan los ponqués, luego se ponen en una nevera diez minutos.
We fill with butter cream to assemble so that the cakes do not fall, then they are put in a refrigerator for ten minutes.
Mientras el pastel está en la nevera, preparamos el polvo nacarado necesitamos aguardiente, un pote atomizador y polvo nacarado...
While the cake is in the fridge, we prepare the pearl powder, we need brandy, a spray bottle and pearl powder...
El polvo viene en una presentación de 10 gramos,
The powder comes in a presentation of 10 grams,
Llené el pote con el polvo y un poquito de aguardiente. Luego saqué la torta y comencé a rociar para probar si pintaba, no puede estar ni muy líquido ni muy espeso.
I filled the pot with the powder and a little brandy. Then I took out the cake and began to spray to test if it painted, it cannot be too liquid or too thick.
Fui decorando con muchos confites de naranja y chispas de chocolate, hasta cubrir todo y rocíe el atomizador de polvo nacarado hasta cubrir por completo.
I was decorating with many orange sprinkles and chocolate chips, until everything was covered and sprayed the pearl powder spray until it was completely covered.
Finalicé con una vela dorada y un Topper con una gran R de su nombre.
I finished with a gold candle and a Topper with a big R in its name.
💛 Pastel dorado 🎂
Les invito a preparar en casa! Gracias por leerme.
I invite you to prepare at home! Thanks for reading me
