Saludos amigos de @foodiesbeehive.

Hoy traigo una receta que es muy apropiada para la cena, pues los pasteles de verduras son de fácil digestión, nutritivos, pero sobre todo, podemos crear un plato delicioso y sano, además de tener múltiples variantes según nuestras preferencias.

En esta oportunidad lo he preparado de coliflor, una verdura rica en vitaminas y minerales, entre ellos, el magnesio que ayuda a tener un sueño más relajado. Sus otros ingredientes complementan el plato, agregándole más valor, en nutrientes, fibras, agua, sabor y color, que es todo un placer comerlo.

Veamos los ingredientes y su preparación.

Greetings friends of @foodiesbeehive.

Today I bring a recipe that is very appropriate for dinner, because vegetable pies are easy to digest, nutritious, but above all, we can create a delicious and healthy dish, besides having multiple variants according to our preferences.

This time I have prepared it with cauliflower, a vegetable rich in vitamins and minerals, including magnesium, which helps to have a more relaxed sleep. Its other ingredients complement the dish, adding more value, in nutrients, fiber, water, flavor and color that is such a pleasure to eat.

Let's see the ingredients and their preparation.

Ingredientes/Ingredients (3 persons)

1 coliflor mediana
1 zanahoria grande
100 gr de queso mozzarella
1 tallo de ajoporro
2 tallos de cebollín
1 cebolla
½ pimentón
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de ajo triturado
Sal y pimienta al gusto.

1 medium cauliflower
1 large carrot
100 gr mozzarella cheese
1 stalk of garlic
2 stalks of chives
1 onion
½ paprika
2 tablespoons of oil
1 teaspoon of crushed garlic
Salt and pepper to taste.

Preparación/Procedure

1.- Lavamos y cortamos finamente la coliflor.
2.- Pelamos y rallamos la zanahoria.

1.- Wash and finely chop the cauliflower.
2.- Peel and grate the carrot.

3.- Llevamos un caldero al fuego, agregamos la coliflor y la zanahoria, dos cucharadas de agua y sal. Dejamos cocinar a fuego lento durante 8 min aproximadamente o hasta que estén al dente. Reservamos.

3.- We take a pot to the fire, add the cauliflower and the carrot, two spoonfuls of water and salt. Let it cook over low heat for about 8 minutes or until al dente. Set aside.

4.- Lavamos y picamos finamente la cebolla, el ajoporro, cebollín, pimentón y trituramos el ajo. En un caldero agregamos dos cucharadas de aceite, un punto de sal y llevamos a sofreír.

4.- Wash and finely chop the onion, the garlic, the chives, the green onion, the paprika and crush the garlic. In a pot we add two spoonfuls of oil, a pinch of salt and we take to sauté.

5.- Cuando tengamos listo el sofrito, lo unimos y mezclamos con la coliflor y la zanahoria sancochada, cuidando que estas no tengan agua, rectificamos la sal y agregamos un toque de pimienta si es de nuestro gusto.

5.- When we have the sofrito ready, we join it and mix it with the boiled cauliflower and carrot, taking care that these do not have water, we rectify the salt and add a touch of pepper if it is to our taste.

6.- Al terminar de mezclar vertemos la preparación en un envase apropiado para el horno, lo cubrimos con el queso rallado y llevamos al horno a 180 °C por 15 min o hasta que dore.

6.- When we finish mixing, we pour the preparation in a suitable container for the oven, cover it with the grated cheese and take it to the oven at 180 °C for 15 minutes or until it browns.