Hello to all my hive friends! Today I bring you a delicious vegan recipe for a quick and different snack. I prepared my recipe with bananas from my home harvest. There is nothing more satisfying than harvesting your own food.
Hola a todos mis amigos de hive! Hoy les traigo una deliciosa receta vegetariana para una merienda rápida y diferente. Yo preparé mi receta con plátanos de la cosecha de mi casa. No hay nada más satisfactorio que cosechar tus propios alimentos.
Cluster of green banana that was given in the garden of the house.
Racimo de plátano verde que se dio en el jardín de mí casa.
Ingredients:
6 Green bananas
2 small onions
5 Sweet peppers
6 garlic cloves
3 Fresh spinach leaves
2 fresh oregano leaves
3 tablespoons of oat flour
Salt to taste
Ingredientes:
6 Plátanos verdes
2 Cebollas pequeñas
5 Ajíes dulces
6 Dientes de ajo
3 Hojas de espinaca fresca
2 Hojas de orégano fresco
3 Cucharadas de harina de avena
Sal al gusto
-The first thing to do is to cook the plantains without peel, with a splash of vinegar (I used mango vinegar) and salt to taste.
-Lo primero que haremos es cocinar los plátanos sin cáscara, con un chorrito de vinagre (yo usé vinagre de mango) y sal al gusto.
The plantains I cooked in the pressure cooker for 15 minutes.
Los plátanos que cociné en la olla de presión durante 15 minutos.
-Once the green plantains are cooked, we are going to mash them with a fork.
-Una vez cocidos los plátanos verdes vamos a triturar con un tenedor.
-Cut the onion, chili bell pepper, garlic, oregano and spinach leaves into small cubes. Then we are going to make a sofrito.
-Cortamos en cuadritos pequeños la cebolla, el ají, el ajo y las hojas de orégano y espinaca. Luego vamos a hacer un sofrito.
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-Mix the sofrito with the mashed green plantain and add the oat flour. Stir until a homogeneous mass is obtained.
-Mezclamos el sofrito con el plátano verde triturado y agregamos la harina de avena. Revolvemos hasta que quede una masa homogénea.
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-We take a small portion of the dough and shape the croquette. We take to a frying pan with enough soybean oil to fry the croquettes over medium heat, until evenly browned.
-Tomamos una pequeña porción de la masa y le damos forma a la croqueta. Llevamos a un sartén con suficiente aceite de soya para freír las croquetas a fuego medio, hasta que se doren uniformemente.
-When browned, place on a napkin or absorbent kitchen paper. I accompanied with an avocado sauce.
-Cuando se doren ponemos sobre una servilleta o papel absorbente de cocina. Yo acompañé con una salsa de aguacate.
Serve hot to enjoy its crunchy flavor.
Servir caliente para disfrutar de su crocante sabor.
I hope you like my recipe and that you are encouraged to prepare it to enjoy with your family. Thanks for visiting my blog, see you next time.
Espero que les guste mi receta y que se animen a prepararla para disfrutar en familia. Gracias por visitar mi blog, hasta una próxima oportunidad.
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