Greetings friends who love good food! I welcome you once again to my kitchen. This time we will prepare the recipe for some delicious strawberry jelly heart cookies.

These cookies remind me of some cookies I used to eat as a child at snacks, they were called reinitas and I loved their jelly heart. Of course it was commercial strawberry jelly. I wanted to make this version at home a little more traditional, join me and I'll show you the step by step.

¡Saludos amigos amantes de la buena comida! Les doy la bienvenida una vez a mi cocina. En esta oportunidad prepararemos la receta de unas deliciosas galletas con corazón de gelatina de fresa.

Estas galletas me recuerdan a unas específicamente que comía de niña en las meriendas, se llamaban reinitas y me encantaba su corazón gelatinoso. Por supuesto que era gelatina de fresa comercial. Quise hacer esta versión en casa un poco mas tradicional, acompáñenme y les enseño el paso a paso.

Para esta receta vamos a necesitar:

Para la masa:

250 gramos de harina de trigo leudante
120 gramos de mantequilla sin sal
150 gramos de azúcar impalpable
2 yemas de huevo
Ralladura de cascara de limón

Para el corazón de gelatina:

15 gramos de gelatina sin sabor
60 mililitros de agua mineral al clima
100 gramos de fresas frescas
75 gramos de azúcar

Preparation:

If we do not have impalpable sugar, we take normal grain sugar and put it in the blender. Grind for 4 minutes until it becomes powder.

Preparación:

Si no tenemos azúcar impalpable, tomamos azúcar de grano normal y la ponemos en la licuadora. Trituramos por 4 minutos hasta que se haga polvo.

-Add the butter, preferably cold from the refrigerator.

-Vamos a incorporar la mantequilla, preferiblemente fría de la nevera.

-We pass a lemon through a grater without removing the white part.

-Pasamos un limón por un rallador sin quitarle la parte blanca.

-Add the yolks.

-Incorporamos la yemas.

-Sift the flour through a fine sieve. Add to the mixture.

-Tamizamos la harina, pasándola por un colador fino. Incorporamos a la mezcla.

-Mix with a spatula until all the ingredients are integrated and form a smooth dough.

-Mezclamos con una espátula hasta que todos los ingredientes se integren y formen una masa suave.

-Una vez que tenemos la masa, colocamos en una bolsa plástica y refrigeramos por 20 minutos.

Mientras esperamos, podemos hacer la mermelada de fresa.

-Comenzamos lavando muy bien las fresas con agua corriente.

-Cut the strawberries and remove the leaves from the top.

-Troceamos las fresas y retiramos las hojas de la parte superior.

-In a saucepan over medium heat, place the sugar and the chopped strawberries.

-En una olla a fuego medio, colocamos el azúcar y las fresas troceadas.

-Dejamos hervir hasta que el azúcar desaparezca y se se vea un jugo espezo.

-Remove from heat, let cool and pass through a blender and then through a strainer to obtain a delicious strawberry jam.

-Retiramos del fuego, dejamos enfriar para pasar por la licuadora y luego por un colador así nos quedará una deliciosa mermelada de fresa.

-Once I transfer the dough cooling time, we will take out and spread on plastic wrap on a flat surface.

-Una vez que transfiero el tiempo de refrigeración de la masa, vamos a sacar y a extender sobre un plástico en una superficie plana.

-We need a cookie cutter and a lid to press in the center.

-Necesitamos un cortador de galletas y una tapa para hacer presión en el centro.

-After rolling out the dough with a rolling pin, cut and flatten the center of each cookie with the lid.

-Después de estirar la masa con un rodillo, cortamos y aplanamos el centro de cada galleta con la tapa.

-Place on a tray and preheat the electric oven to 180 degrees Celsius.

-Acomodamos en una bandeja y precalentamos el horno eléctrico a 180 grados centígrados.

-Place the tray in the oven for 15 minutes at 200 degrees Celsius, until the cookies are golden brown.

-Llevamos la bandeja al horno durante 15 minutos a 200 grados centígrados, hasta que las galletas estén doradas.

While the cookies are baking, we are going to hydrate the unflavored gelatin. To do this, measure the gelatin and mix it with the water. Let it stand for 5 minutes and when it becomes like a sticky paste, put it in the oven or in a bain-marie for a few minutes so that it becomes liquid.

-Mientras se hornean las galletas, vamos a hidratar la gelatina sin sabor. Para eso medimos la gelatina y mezclamos con el agua. Dejamos reposar 5 minutos y cuando se vuelva como una goma pegajosa la metemos al horno o en baño María por unos minutos para que se vuelva líquida.

-Place the jam in a saucepan and when it is lukewarm, add the unflavored gelatin. Mix and remove from heat.

-Colocamos la mermelada en una olla y cuando esté tibia, agregamos la gelatina sin sabor. Mezclamos y retiramos del fuego.

-Place the strawberry jelly in a piping bag. When the cookies are golden brown, take them out of the oven and let them cool in the air. Then decorate with the piping bag.

-Colocamos la gelatina de fresa en una manga pastelera. Cuando las galletas estén doradas, sacamos del horno y dejamos enfriar al aire. Luego decoramos con la manga.

And that's it! We have our delicious homemade strawberry jelly heart cookies. This recipe yields 24 small cookies. With an approximate cost of 8$.

I hope you like my recipe, I encourage you to prepare it at home and see you next time. Bye!

Y listo! Tenemos nuestras deliciosas galletas con corazón de gelatina de fresa hechas en casa. Esta receta rinde para 24 galletas pequeña. Con un costo aproximado de 8$.

Espero les guste mi receta, se anime a prepararla en casa y nos vemos en una próxima oportunidad. Chao!