Hola amigos de @foodies, Venezuela tiene una amplia tradición gastronómica y dentro de ella existe un dulce delicioso que combina la yuca y el papelón, este dulce se llama buñuelo y para mi es uno de los mas ricos que existen dentro de la dulcería criolla de mi país.
Confieso que no tenia idea de como se hacia, solo me deleitaba comiendolo cada vez que tenia la oportunidad, no me imaginaba que se hacia con yuca, hasta hace 4 años que aprendí con una cocinera de la escuela donde trabajo, durante una clase de gastronomía con mis estudiantes, desde entonces no pierdo oportunidad de hacerlos.
Hello friends of @foodies, Venezuela has a wide gastronomic tradition and within it there is a delicious sweet that comes from the fusion between yucca and papelón, this sweet is called buñuelo and for me it is one of the richest that exist within the Creole sweetness of my country.
I confess that I had no idea how to make it, I only enjoyed eating it whenever I had the opportunity, I did not imagine that it was made with yucca, until 4 years ago that I learned with a cook at the school where I work, during a gastronomy class with my students, since then I do not miss the opportunity to make them.
Lleva pocos ingredientes, solo necesitamos:
1/2 kilo de papelón
1 kilo de yuca
1/4 de litro de aceite
50 gr de harina de trigo
It only takes a few ingredients, we only need:
1/2 thread of papelón
1 thread of yucca
1/4 liter of oil
50 gr of wheat flour
Preparación:
Pelamos y sancochamos la yuca hasta que este blandita, la sacamos de la olla y comenzamos a pisarla con un tenedor hasta hacerla como un puré. Durante este proceso debemos sacar todas las venas y pedacitos duros que pueda tener la yuca.
Preparation:
We peel and parboil the yucca until it is soft, take it out of the pot and start to mash it with a fork until it is like a puree. During this process we must remove all the veins and hard pieces that the yucca may have.
Cuando tengamos listo el puré le echamos la harina de trigo y mezclamos
When the puree is ready, add the wheat flour and mix.
Aparte ponemos en una olla el papelón con agua que no lo cubra y dejamos hervir mezclando constantemente para que se funda y se vuelva líquido.
Separately we put in a pot the papelón with the water and let it boil, stirring constantly so that it melts and becomes liquid.
Tomamos pequeñas porciones del puré de yuca, le damos forma con la mano y la ponemos a freír.
Take small portions of the mashed yucca, shape it with your hand and fry it.
Al estar doradas por ambos lados las sacamos de la sartén directamente a bañarlas en el papelón que tenemos derretido, los dejamos alli por 20 minutos y listo ya podremos servirlos ! A disfrutar de un buen dulce!
When they are golden brown on both sides we take them out of the pan directly to bathe them in the melted paprika, we leave them there for 20 minutes and then we can serve them! Enjoy a good sweet!
Espero que los puedan hacer en casa y lo disfruten con familiares y amigos. Gracias por leer. Dios los bendiga abundantemente.
I hope you can make them at home and enjoy them with family and friends. Thank you for reading. God bless you abundantly.
Las fotos que se incluyen en este post son de mi propiedad. Traducción al ingles hechas con DeelP.
The photos included in this post are my property. English translation made with DeelP.