[ESP-ING] TORTILLA DE PAPA Y BRÓCOLI//POTATO AND BROCCOLI PIE

Hey queridos amigos!

Me encuentro aqui hoy para compartir con ustedes esta deliciosa receta de tortilla de papa y brócoli. Espero les guste!

Hey dear friends!

I'm here today to share with you this delicious recipe for potato and broccoli pie. I hope you like it!

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Ingredientes para 3 tortillas:

  • 1 ramo de brócoli.
  • 1 1/2kg de papa.
  • 2 cebollas.
  • 4 dientes de ajo.
  • 6 huevos.
  • condimentos a gusto.

Ingredients for 3 tortillas:

  • 1 bouquet of broccoli.
  • 1 1 / 2kg of potato.
  • 2 onions.
  • 4 cloves of garlic.
  • 6 eggs.
  • seasonings to taste.

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Esta receta es bastante facil de hacer y bastante rapida, asi que vamos a ello.

Bien, comenzaremos lavando, pelando y cortando en cubos todas nuestras papas y las vamos a llevar a una olla con bastante agua y las vamos a hervir hasta que se hablanden un poco, pero no demasiado porque no queremos hacer puré.

This recipe is pretty easy to make and pretty quick, so let's get to it.

Well, we will start by washing, peeling and dicing all our potatoes and we are going to take them to a pot with plenty of water and we are going to boil them until they talk a bit, but not too much because we do not want to puree.

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Mientras se cocinan las papas, vamos a lavar muy bien el brócoli.
Para ésto, yo primero corto lo que voy a utilizar y lo coloco en un colador para poder lavarlo muy bien sin desperdiciar. Una vez lavado lo conservaremos.

While the potatoes are cooking, we are going to wash the broccoli very well. For this, I first cut what I am going to use and place it in a colander to be able to wash it very well without wasting. Once washed we will keep it.

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Luego vamos a cortar las cebollas en juliana (laminas) y picar los 4 dientes de ajo. Llevaremos esto a sofreir en otra cocerola con aceite de oliva.

Una vez que la cebolla se ponga transparente o dorada (según su gusto), agregaremos el brocoli trozado.

Si quieren pueden ir agregando chorros de agua caliente o caldo para que se cocine mas rapido y adquiera mas sabor. Iremos revolviendo para que el caldo se evapore.

Then we are going to cut the onions in julienne (slices) and chop the 4 cloves of garlic. We will take this to fry in another saucepan with olive oil.

Once the onion turns transparent or golden (depending on your taste), we will add the chopped broccoli.

If you want, you can add jets of hot water or broth so that it cooks faster and acquires more flavor. We will stir so that the broth evaporates.

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En un recipiente grande vamos a romper los 6 huevos y a batirlos para romper el lugue.

A esto lo vamos a condimentar a gusto.
Yo utilicé sal, pimienta, perejil deshidratado, comino y una pizca de aji molido.

Luego a esta preparación le agregaremos las verduras y las papas ya cocidas.

Como utilizar huevos nunca nos va a dar una medida exacta porque varían mucho en tamaño. Si creen que le falta un poco de ligue a esta mescla, le pueden agregar un chorro de leche.
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Y listo, ya está listo para llevar a una sarten a cocinar a muego moderado entre 5 y 8 minutos de cada lado. A disfrutar!

And voila, it is ready to be put in a pan to cook over moderate heat between 5 and 8 minutes on each side. To enjoy!

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Todas las fotografias son de mi autoría.// All pictures are by me.

La imagen de portada está editada con la aplicación Canva.// The cover image is edited with the Canva app.

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