Hey queridos amigos!
Hoy vengo a compartir con ustedes esta versión mas nutritiva de mi receta de hamburguesas de lentejas. Espero les guste!
Hey dear friends!
Today I come to share with you this more nutritious version of my recipe for lentil burgers. I hope you like it!
Ingredientes:
- 800g. De lentejas crudas.
- 2 cebollas grandes.
- 1 marrón rojo.
- 4 dientes de ajo.
- 2 zanahorias.
- 2 huevos.
- 300g. Avena.
- pan rallado (cantidad necesaria).
- mostaza.
- condimentos a gusto.
Ingredients:
- 800g. From raw lentils.
- 2 large onions.
- 1 red brown.
- 4 cloves of garlic.
- 2 carrots.
- 2 eggs.
- 300g. Oatmeal.
- breadcrumbs (quantity required).
- mustard.
- seasonings to taste.
Bien, yo suelo comprar lentejas organicas o por kilo en alguna dietética. Como, claro, vienen crudas, lo que hago es activarlas durante toda un noche. Para ésto coloco la cantidad que voy a utilizar en un recipiente, agrego el doble de agua y la dejo reposar toda la noche, o como mínimo, por 8 horas. Ésto es para aprovechar todos los nutrientes al maximo.
Una vez activadas, las enjuago bien y las pongo a hervir hasta que estén bien plantitas, casi que se desarme al apretarlas. (Si ustedes compran lentejas ya cocidas, pueden ahorrarse estos pasos).
Cuando las lentejas ya están cocidas, las dejo enfriar hasta que tomen la temperatura ambiente y las proceso hasta formar una pasta.
Lo ideal sería aplastarlas con un pisapapas para agregar mas textura a las hamburguesas, pero a veces estoy de vago y termino procesando todo para hacerlo mas rápido.
Well, I usually buy organic lentils or by the kilo in some diet. Since, of course, they come raw, what I do is activate them for a whole night. For this, I place the amount that I am going to use in a container, add twice as much water and let it sit overnight, or at least, for 8 hours. This is to get the most out of all the nutrients.Once activated, I rinse them well and boil them until they are well seedlings, almost falling apart when pressed. (If you buy lentils already cooked, you can save these steps).
When the lentils are cooked, I let them cool to room temperature and process them into a paste.
Ideally, mash them with a potato masher to add more texture to the burgers, but sometimes I'm lazy and end up processing everything to make it faster.
Luego cortaremos las cebollas en láminas, picaremos el morrón rojo y los dientes de ajo bien pequeño, y pondremos a sofreir en una sartén con un abundante chorro de aceite de oliva. Espolvoreamos sal y dejamos cocinar hasta que la cebolla se ponga transpatente.
Mientras tranto vamos a pelar y rallar las zanahorias para agregarlas tambien a la sartén. Mesclaremos y dejaremos cocinar por 8 o 10 minutos mas con el fuego en mínimo. Mejor aún con la sartén tapada para aprovechar todo el jugo.
Then we will cut the onions into slices, we will chop the red bell pepper and the very small garlic cloves, and we will fry them in a frying pan with a generous jet of olive oil. Sprinkle with salt and cook until the onion becomes transparent.While I try we are going to peel and grate the carrots to also add them to the pan. We will mix and let cook for 8 or 10 more minutes with the fire at a minimum. Better still with the pan covered to take advantage of all the juice.
Una vez cocidas las verguritas, las integraremos a la pasta de lentejas que habiamos dejado reposar.
En este punto me gusta condimentar.
Yo utilicé sal, pimienta, pimentón ahumado, ajo en polvo, perejil deshidratado y una pizca de comino.
Luego de mesclar todo bien, agregamos los 2 huevos y la mostaza.
La verdad es que yo mido cuánta mostaza a ojo. Pero si le tienen un poquito de desconfianza, pueden ir agregando de a poco antes de poner los huevos, de esta manera pueden ir probando sin ningun peligro. Una vez satisfechos con el sabor, ahora si, agregan los huevos y mesclan muy bien todo.
Once the verguritas are cooked, we will integrate them into the lentil paste that we had left to rest.At this point I like to season.
I used salt, pepper, smoked paprika, garlic powder, dried parsley, and a pinch of cumin.After mixing everything well, add the 2 eggs and the mustard.
The truth is that I measure how much mustard by eye. But if they have a little distrust of it, they can add little by little before laying the eggs, in this way they can test without any danger. Once satisfied with the flavor, now they add the eggs and mix everything very well.
Ya casi terminamos!
Es hora de agregar la avena, lo ideal sería semi molida, por lo que siempre la paso unos segundos por la procesadora.
Ademas de aprovechar todos los nutrientes y beneficio de la avena, ésta también le agrega textura y crocantés a las hamburguesas.
Y luego iremos agregando el pan rallado de a poco hasta lograr una consistencia perfecta para poder empezar a armar las hamburguesas sin que se pegotee en todos lados.
We are almost done!It's time to add the oats, the ideal would be semi-ground, so I always spend a few seconds through the processor.
In addition to taking advantage of all the nutrients and benefits of oatmeal, it also adds texture and crunch to hamburgers.
And then we will add the breadcrumbs little by little until we achieve a perfect consistency to start assembling the burgers without it sticking everywhere.
Yo tengo un molde de plástico que me regaló mi mamá, que basicamente me simplifica el trabajo. Pero sino, haremos bolitas de esta preparación y luego las aplastaremos hasta la altura deseada.
Estas hamburguesas se pueden frizzar sin ningun problema y duran hasta 2 meses congeladas.
Con estas cantidades me salieron 30 unidades. (Recuerden, familia numerosa haha)
I have a plastic mold that my mother gave me, which basically simplifies my work. But if not, we will make balls of this preparation and then we will crush them to the desired height.These hamburgers can be fried without any problem and they last up to 2 months frozen.
With these amounts I got 30 units. (Remember, large family haha)
Calisto24.