[ESP-ING] MI VERSIÓN DE EMPANADAS DE HUMITA// MY VERSION OF HUMITA PATTYS

Ingredients:

• 2 dozen empanada tapas.
• 2 cans of cream of corn.
• 300g. Cream cheese.
• 2 green onions.
• 3 eggs.
• 3 garlic cloves.
• parsley.
• 1/2 cup of heavy cream.
• seasonings to taste.

Esta receta es bastante facil y rapida de hacer, asique vamos a ello.

Para comenzar, vamos a picar las cebollas juntos a los dientes de ajo y vamos a sofreir en aceite de oliva hasta que la cebolla quede transparente o dorada dependiendo su gusto.

This recipe is quite easy and quick to make, so let's get to it.

To begin, we are going to chop the onions together with the garlic cloves and we are going to sauté in olive oil until the onion is transparent or golden depending on your taste.

Mientras tanto vamos a coger una cacerola pequeña, pondremos agua y dejaremos calentar hasta que rompa hervor. Agregaremos los huevos y dejaremos cocinar entre 7 y 9 minutos. Apagamos el fuego y dejamos enfriar.

Volviendo a la preparación inicial, una vez que las cebollas estén transparentes o doradas, vamos a agregar las 2 latas de crema de choclo y revolveremos constantemente para que no se pegue.

Meanwhile we are going to take a small saucepan, add water and let it heat until it boils. We will add the eggs and cook for between 7 and 9 minutes. We turn off the fire and let it cool.

Returning to the initial preparation, once the onions are transparent or golden, we are going to add the 2 cans of cream of corn and stir constantly so that it does not stick.

Inmediatamente agregaremos la crema de leche e integraremos bien a la mezcla. Dejaremos cocinar por 15 minutos, revolviendo cada tanto.

Mientras tanto, picaremos las hojas de perejil. A mi me gusta dejarlas bastante grandes porque amo el sabor de esta hierba.

Immediately we will add the cream of milk and we will integrate well to the mixture. Let it cook for 15 minutes, stirring every so often.

Meanwhile, we will chop the parsley leaves. I like to make them quite large because I love the taste of this herb.

Llegó el momento de condimentar.

Yo utilicé sal, pimienta, ajo en polvo, el perejil picado, una pizca de comino y nuez moscada.

Revolveremos y dejaremos cocinar por 5 minutos mas. Pasado este tiempo, apagamos el fuego y dejaremos enfriar.

It's time to season.

I used salt, pepper, garlic powder, chopped parsley, a pinch of cumin and nutmeg.

We will stir and let cook for 5 more minutes. After this time, we turn off the fire and let it cool.

Una vez frio, vamos agregar a la preparación los huevos duros picados y el queso cremoso cortado en cubitos. Integramos y ya podemos empezar a armar nuestras empanadas.

Once cold, we are going to add the chopped hard boiled eggs and the diced cream cheese to the preparation. We integrate and we can start to put together our empanadas.

Si les gustan las empanadas fritas como a mi, vamos a poner una sarten a calentar con abundante aceite, y esperaremos a que éste esté bien caliente para comenzar a introducir las empanadas. Estén muy atentos porque se cocinan casi de inmediato. Una vez que estén dotadas, las retiran y las ponen en un recipiente con papel absorbente para quitarles el excedente de aceite.

Tambien se pueden hacer al horno. Esta versión es mas saludable, pero el tiempo de cocción es muchisimo mas tardado.

If you like fried empanadas like I do, we are going to put a pan to heat with plenty of oil, and we will wait until it is very hot to begin to introduce the empanadas. Be very vigilant because they cook almost immediately. Once they are endowed, they remove them and put them in a container with absorbent paper to remove the excess oil.

They can also be baked. This version is healthier, but the cooking time is much longer.