[ESP-ING] BUÑUELOS DE ESPINACA Y ENSALADA FRESCA/ SPINACH FRUITS AND FRESH SALAD

Ingredients for the fritters:

• 1 bunch of spinach.
• 4 cloves of garlic.
• 1 large onion.
• 1/2 kg flour 000.
• 400 cm3 of milk.
• 2 eggs.
• oil.
• vinegar.
• seasonings to taste.

Ingredients for the salad:

• 2 large carrots.
• 2 eggs.
• sunflower seeds.
• oil.
• vinegar.
• seasonings to taste.

Bien, lo primero que haremos será cortar la cebolla en cubos y picar los 4 dientes de ajo. Esto lo llevaremos a sofreir en una cacerola con un poco de aceite de oliva.
Tambien vamos a echarle un poco de sal para que largue toda la acidez y quede transparente.

Well, the first thing we will do is cut the onion into cubes and chop the 4 garlic cloves. We will take this to fry in a saucepan with a little olive oil. We are also going to add a little salt so that it releases all the acidity and is transparent.

Mientras se cocina la cebolla y el ajo, vamos separar las hojas de espinaca y lavarlas muy bien.

Para cortarlas, haremos un conticulo con las hojas y haremos algunos cortes verticales. No queremos picarla demasiado, con estos pocos cortes ya es suficiente. Luego lo agregaremos a la cacerola y dejaremos saltearemos por 2 minutos.
Apagamos el fuego y conservamos.

While the onion and garlic are cooking, we are going to separate the spinach leaves and wash them very well.

To cut them, we will make a conticulo with the leaves and we will make some vertical cuts. We do not want to chop it too much, with these few cuts it is enough. Then we will add it to the saucepan and let it sauté for 2 minutes.
We put out the fire and conserve.

En un recipiente grande vamos a romper y batir los 2 huevos, una vez que rompa el ligue, agregamos la leche y batiremos por unos cuantos minutos para agregar aire a la preparación.

In a large container we are going to break and beat the 2 eggs, once the mixture breaks, add the milk and beat for a few minutes to add air to the preparation.

A esto le iremos incorporando de a poco la harina 000.
Batiremos hasta deshacer todos los grupos, agregamos otro poco y repetiremos el procedimiento hasta integrar bien toda la harina.

To this we will gradually incorporate the 000 flour. We will beat until all the groups are undone, add another little and repeat the procedure until all the flour is well integrated.

A ésto le vamos a agregar la acelga y vamos a condimentar a gusto.
Yo condimenté con sal, pimienta, perejil deshidratado, y una pizca de Ají molido.

Tambien vamos a agregarle un chorrito de vinagre, el de tu preferencia. Ésto evitará que los buñuelos absorban aceite al freirse.

Luego pondremos a calentar una sarten con abundante aceite vegetal y cuando éste ya esté bien caliente, pondremos la preparación ayudandonos con una cuchara. Se cocina super rápido asique no saquen los ojos de la sarten.

To this we are going to add the chard and we are going to season to taste. I seasoned with salt, pepper, dehydrated parsley, and a pinch of ground chili.

We are also going to add a splash of vinegar, whichever you prefer. This will prevent the fritters from absorbing oil when frying.

Then we will heat a pan with plenty of vegetable oil and when it is very hot, we will put the preparation helping us with a spoon. It cooks super fast so don't take your eyes out of the pan.

Bien. Para la ensala, vamos a poner a hervir los 2 huevos.

Para hacer huevos duros, yo lo calculo a ojo, para poder usar ese tiempo en otras cosas, pero si no sabes cuanto tiempo hay que dejarlos, pon una cacerola con agua a calentar, cuando rompa hervor le agregaras los huevos y desde ese momento calcularas entre 9 y 11 minutos. Y listo, tienes huevos duros perfectamente cocidos.

Well. For the salad, we are going to boil the 2 eggs.

To make boiled eggs, I calculate it by eye, to be able to use that time in other things, but if you do not know how long to leave them, put a saucepan with water to heat, when it boils you will add the eggs and from that moment you will calculate between 9 and 11 minutes. And voila, you have perfectly cooked hard boiled eggs.

Mientras tanto pelamos y rallamos las zanahorias.

Pondremos ésto en un recipiente y agregaremos los huevos duros cortados en cubos. Tambien agregaremos las semillas de girasol, un chorro de aceite, un chorro de vinagre, sal y pimienta.

Meanwhile we peel and grate the carrots.

We will put this in a container and add the hard boiled eggs cut into cubes. We will also add the sunflower seeds, a splash of oil, a splash of vinegar, salt and pepper.

Y listo! A disfrutar de éste facil y rico platillo frío para los dias de calor.

And ready! To enjoy this easy and delicious cold dish for hot days.