for about 30 sweets.
- 500 g of flour type 00
- 250 g of lard
- 120 g of icing sugar
- 30 g of grated citron (or lemon) peel
- very thick sour cherry jam
- 1 egg diluted with 1 tablespoon of cold water
- icing sugar
para unos 30 dulces.
- 500 g de harina tipo 00
- 250 g de grasa de cerdo
- 120 g de azúcar glas
- 30 g de cidra (o limón) rallada
- mermelada de cereza agria muy espesa
- 1 huevo diluido con 1 cucharada de agua fría
- azúcar glas
Preparation: 30'
Cooking: 20'
- Quickly mix the flour with the chopped lard, the sugar and the zest, then roll the dough into a ball and let it rest in the refrigerator wrapped in plastic wrap for 20 minutes.
- Roll out the dough with a rolling pin to a thickness of 2.5 mm.
- From the dough, make 30 discs measuring 5 cm and as many with a diameter of 6 cm and place them on one or more trays lined with parchment paper.
- Put 1 tablespoon of jam on the small discs of dough.
- Cover with the larger ones and seal the edges well.
- Brush the bocconotti with the egg and bake them in a preheated static oven at 190 ° for about 15-20 minutes.
- Serve cold, sprinkled with powdered sugar.
- Mezcle rápidamente la harina con la manteca de cerdo picada, el azúcar y la ralladura, luego enrolle la masa en una bola y déjela reposar en el refrigerador envuelta en plástico durante 20 minutos.
- Estirar la masa con un rodillo hasta un grosor de 2,5 mm.
- Con la masa, hacer 30 discos de 5 cm y tantos de 6 cm de diámetro y colocarlos en una o más bandejas de horno forradas con papel pergamino.
- Ponga 1 cucharada de mermelada en los pequeños discos de masa.
- Cubrir con los más grandes y sellar bien los bordes.
- Cepille los bocconotti con el huevo y hornéelos en un horno estático precalentado a 190 ° durante unos 15-20 minutos.
- Sirve frío, espolvoreado con azúcar glass.
How much does a serving feed: 150 calories per serving.
Cuántas calorías tiene una porción: 150
The original article has been published on my blog in Italian Il Mondo dei Dolci as a result of my several years of residence in that European country.*
I have published more than 5,000 recipes in it so if you dare to translate them and modify some of the ingredients, related to each country, you can do it freely.*
El artículo original ha sido publicada en mi blog en italiano Il Mondo dei Dolci como consecuencia de mis varios años de residencia en aquel país europeo.
He publicado más de 5.000 recetas en el mismo así que si se animan a traducirlas y a modificar algunos de los ingredientes, afines a cada país, pueden hacerlo libremente.
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