[ENG/ESP] Potato and egg salad can also be a lunch./ Ensalada de papas y huevo también puede ser un almuerzo.

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Potato and egg salad can also be a lunch.Ensalada de papas y huevo también puede ser un almuerzo.
I had a busy day today. I had to run some errands and also take the kids with me and that makes everything a little more complicated, because besides having to be attentive to the things I am doing, and I usually get distracted easily, I have to be aware of the kids and particularly my little one who is very curious and wants to touch everything. We got home past lunchtime and I hadn't defrosted anything and since I didn't feel like buying anything, I had to make do with what I had at home. I had eggs, potatoes, tomatoes, onions and I decided to prepare a salad that my mom made but to accompany the food, but this day it became the main dish:
Hoy tuve un día ajetreado. Tuve que hacer algunas diligencias y además llevar a los niños conmigo y eso hace todo un poco más complicado, porque además se tener que estar atenta con las cosas que estoy haciendo, y yo normalmente me distraigo facilidad, tengo que estar pendiente de los chicos y particularmente mi pequeña que es muy curiosa y todo lo quiere tocar. Llegamos a casa pasada la hora del almuerzo y no había puesto a descongelar nada y como tampoco tenía mucho ánimo de ir a comprar nada me tocó resolver con lo que había en casa. Tenía huevos, papas, tomates, cebollas y me decidí por preparar una ensalada que hacia mi mamá pero para acompañar las comida, pero este día se convirtió en plato principal:

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Ingredients:
500 grams of potatoes.
5 eggs.
3 tomatoes.
1 onion.
1/2 cup mayonnaise.
Salt.
Cilantro.
Soda crackers.

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Ingredientes:
500 gramos de papa.
5 huevos.
3 tomates.
1 cebolla.
1/2 taza de mayonesa.
Sal.
Cilantro.
Galletas de soda.

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First StepPrimer Paso
In a pot with water we put the washed and peeled potatoes, we let them boil until they are soft. We will know it because the skin of the potatoes cracks. Remove the hot water and let them cool.
En una olla con agua colocamos las papas lavadas y con cáscara, las dejamos hervir hasta que estén blandas. Lo sabremos porque la piel de las papas se agrieta. Retiramos el agua caliente y las dejamos enfriar.

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Second StepSegundo Paso
Boil the eggs for approximately 7 minutes so that they are completely hard. Take them out of the hot water and remove the shell. When the potatoes are cold also remove the skin and cut into cubes.
Hervimos los huevos por aproximadamente 7 minutos para que queden completamente duros. Los sacamos del agua caliente y retiramos la cáscara. Cuando las papas este frías también retiramos la cáscara y cortamos en cubos.

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Third StepTercer Paso
Cut the tomatoes, onion, eggs and cilantro and mix everything in a bowl. Add the mayonnaise, a pinch of salt and mix everything together.
Cortamos los tomates, la cebolla, los huevos y el cilantro y mezclamos todo en un envase. Le añadimos la mayonesa, una pizca de sal e integramos todos.

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For my taste I added some spice because I love spicy food, I don't know why but it gives an incredible satisfaction and I really enjoyed my salad. I would love to know if you liked it too. Bye bye.
Para mi gusto agregué algo de picante porque me fascina la comida picante, no sé por qué razón pero se da una satisfacción increíble y disfrute mucho de mi ensalada. Me encantaría saber si te ha gustado también. Chao chao.

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Traductor: DeepL Translate
Imágenes Editadas En : Inshot
Fotos Tomadas Con Mi Teléfono Redmi 10 .

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Translated in: DeepL Translate
Images edited in: Inshot
Photos taken with my Redmi 10 phone.

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