Hello dear community. Thinking about breakfast today I bring you a great option and very easy to make. It is with parboiled cassava (also called manioc, guacamote), and as it was left over from the day before, this is where we say: "it was left stranded or cold" hahaha, but I will not let it go to waste, I must use it. I thought of an option to turn it into something tasty and surprise my family.

Hola querida comunidad. Pensando en el desayuno hoy les traigo una opción genial y muy fácil de hacer. Es con yuca(también llamada mandioca, guacamote)sancochada, y como quedó del día anterior, aquí es donde decimos: "se quedó varada o fría" jajaja, pero no la dejaré perder, debo usarla. Pensé en una opción para convertirla en algo rico y así sorprender a mi familia.

The idea of those of us who love to cook and innovate, is that: to feel the excitement of preparing something new, and thus impress those we present it to...our family and friends. Seeing their satisfied faces and being told: "this is yummi", is a great joy, that's how I feel. That's why I'm ready to live that emotion today in the morning. Let's start right now with the recipe.

La idea de los que amamos cocinar e innovar, es esa: sentir la emoción al preparar algo nuevo, y así impresionar a quienes se la presentamos...nuestra familia y amigos. El ver sus rostros satisfechos y que te digan: esto te quedó "yummi", es una enorme alegría, así me siento yo. Por eso estoy dispuesta a vivir esa emoción hoy en la mañana. Empecemos ahora mismo con la receta.

Ingredientes:
300gramos de yuca sancochada
1 huevo
1/4 taza de papelón derretido o
2 cucharadas de azúcar
1 taza de harina de trigo leudante
1 y 1/4 taza de agua
2 cucharadas de aceite
Sal

Preparation // Preparación:

First, in a container, grate the cassava.

Primero en un envase rallamos la yuca

After we finish grating all the yucca, we add the melted papelón, oil, salt, egg, salt and unite.

Luego que terminamos de rallar toda la yuca, le agregamos el papelón derretido, el aceite, la sal, el huevo, la sal y unimos.

Once united, add the flour and then the water. This should be the texture of the mixture, not too liquid.

Una vez unido, agregamos la harina y luego el agua. Así debe quedar la textura de la mezcla, no muy líquida.

Place a non-stick pan to heat over low heat and pour the mixture, I did not get round arepa as it should be but it is because of the texture of the mixture, hahaha ... we wait for it to cook on one side, flip and now cover for about 3 minutes.

Colocamos una sartén antiadherente a calentar a fuego lento echamos la mezcla, no me quedaron redondas como deberia ser la arepa pero es por la textura de la mezcla, jajaja... esperamos se cocine por un lado, volteamos y ahora tapamos por unos 3 minutos.

They are ready to eat. Today is a good option, because it is very fast to make and cook them, they are a special "wild card" for when we are short of time. Look how they look inside.

Ya están listas para comer. Hoy es una buena opción, porque es muy rápido hacerlas y cocinarlas, son un " comodín" especial para cuando estamos cortos de tiempo. Miren como quedan por dentro.

To accompany the arepa I decided to add grilled egg and yellow cheese as protein to give it that special touch.

Para acompañar la arepa decidí colocarle como proteína huevo a la plancha y queso amarillo para darle ese toque especial.

A complete breakfast, we were satisfied and full.... Until the other "hit of the day" hahaha, lunch. I hope you are encouraged to prepare them, you will love them! The pictures are taken with my redmi8 cell phone. Have a successful day today.

Un desayuno completo, quedamos satisfechos y llenos... Hasta el otro "golpe del día" jajaja, el almuerzo. Espero se animen a prepararlas, les van a encantar!. Las fotos son sacadas con mi celular redmi8. ❤️Que tengan éxito en el día de hoy❤️.
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