[ESP/ING] TORTILLA DE ATÚN: Al mejor estilo de la pascua / TUNA TORTILLA: In the best Easter style


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Estamos a mediados de noviembre y no es normal el calor que está haciendo pero lo aprovechamos para hacer cosas que de otro modo no haríamos, como por ejemplo hacer una tortilla de pescado que en la pascua se prepara tradicionalmente con "morrocoy" o con "chucho" que es un tipo de tiburón pequeño que se pesca en las costas venezolanas.

Pero no estamos en pascua y obviamente esto no es chucho sino atún fresco que era lo que había a la mano para preparar esta delicia que puedes comer con arroz o casabe.

Como no había una sartén lo suficientemente grande se usó una pequeña y gruesa que funcionó muy bien aunque hubo que hacerla en dos partes.

Los ingredientes son:

1 y 1/2 rodaja de atún fresco ya cosido.
1 plátano en tajadas.
3 cebollas pequeñas.
2 tomates medianos.
1 papa.
1/2 cabeza de ajo.
6 a 9 palitos de perejil.
5 huevos.

¿Cómo lo preparamos?

Primero debemos cortar todo, la cebolla, tomate, perejil y ajo en cubitos, muy finamente picado. El plátano macho y la papa deben estar cortadas en rodajas.

We are in the middle of November and the heat it is doing is not normal but we take advantage of it to do things that we would not do otherwise, such as making a fish omelette that at Easter is traditionally prepared with "morrocoy" or with "pooch. "which is a type of small shark that is fished off the Venezuelan coasts.

But we are not at Easter and obviously this is not a pooch but fresh tuna that was what was on hand to prepare this delicacy that you can eat with rice or cassava.

As there was not a large enough frying pan, a small and thick one was used which worked very well although it had to be made in two parts.

The ingredients are:

1 and 1/2 slice of fresh tuna already sewn.
1 banana in slices.
3 small onions.
2 medium tomatoes.
1 potato.
1/2 head of garlic.
6 to 9 parsley sticks.
5 eggs

How do we prepare it?

First we must cut everything, the onion, tomato, parsley and garlic in cubes, very finely chopped. The plantain and the potato must be cut into slices.


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El plátano y la papa se debe freír primero y después freír el aliño hasta que esté blandito, luego añadir el atún.
The banana and the potato should be fried first and then fry the dressing until it is soft, then add the tuna

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Empezamos a armar la primera parte agregando una capa de huevo batido seguida de una de papa, un poco más de huevo y luego el plátano. Dejamos cocer bien y volcamos en un plato de la manera que ves en la imagen.

We start to assemble the first part by adding a layer of beaten egg followed by a potato, a little more egg and then the banana. Let it cook well and pour it onto a plate as you see in the image.

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La segunda parte para armar esta tortilla empieza con una capa de huevo a la que sigue una capa de atún, esto se deja endurecer y ganar consistencia para luego agregar la ultima capa de huevo a la que le vamos a poner la otra parte de la tortilla.
The second part to assemble this omelette begins with a layer of egg which is followed by a layer of tuna, this is allowed to harden and gain consistency and then add the last layer of egg to which we are going to put the other part of the omelette .

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Esta es una manera sencilla de hacer una tortilla o cuajado de pescado en una sartén pequeña, quizá parezca extraño pero también acorta el tiempo de cocción y todas las partes quedan firmes, sin partes crudas ni demasiado cocidas.
This is a simple way to make an omelette or fish curd in a small pan, it may seem strange but it also shortens the cooking time and all the parts are firm, without raw or overcooked parts.

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A DISFRUTAR...!
TO ENJOY...!


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