Saludos cordiales, comunidad de Foodies Bee Hive, en esta publicación les mostraré la torta de cumpleaños que preparamos para mi hija mayor, se trata de una torta de galletas de mantequilla, esta idea la tomé de otra, hecha a base de alfajores, espero que sea de su agrado
Greetings, Foodies Bee Hive community, in this post I will show you the birthday cake we prepared for my oldest daughter, it is a shortbread cake, I took this idea from another one, made with alfajores, I hope you like it.
Ingredientes
Para una torta de cuatro capas, de entre 18 y 20 cm de diámetro.
Para las bases de galleta:
- 200 gr de margarina
- 2 huevos
- 240 gr de azúcar
- 480 gr de harina todo uso
- Esencia de vainilla
- 3 o 4 cucharadas de cacao
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
Para el relleno:
Todo depende de su gusto, puede usar mermeladas, ganache de chocolate, crema pastelera, etc. Siempre que sea lo suficientemente denso como para que la torta sea estable, dado el peso y rigidez de las galletas. En nuestro caso usamos.
- 1 bote de crema de chocolate de 400 gr
- 1 lata de 360 gr de dulce de leche (arequipe o cajeta)
- 1 bote de 200 gr de crema de chocolate blanco
Ingredients
For a four-layer cake, 18 to 20 cm in diameter.
For the cookie bases:
- 200 gr margarine
- 2 eggs
- 240 g sugar
- 480 gr all-purpose flour
- Vanilla essence
- 3 or 4 tablespoons cocoa
- 2 teaspoons baking powder
For the filling:
It all depends on your taste, you can use jams, chocolate ganache, pastry cream, etc. As long as it is dense enough to make the cake stable, given the weight and stiffness of the cookies. In our case we used.
- 1 400 gr can of chocolate cream
- 1 can of 360 grams of dulce de leche (arequipe or cajeta)
- 1 200-gram can of white chocolate cream
Paso 1
El primer paso será hornear las galletas que formarán la base de la torta, para empezar, batiremos en la mantequilla con el azúcar, hasta blanquearla, luego agregaremos la harina y el polvo de hornear y lo mezclaremos todo hasta obtener una consistencia arenosa, agregaremos los dos huevos batidos y la vainilla, mezclaremos y obtendremos una masa de consistencia densa, que evitaremos amasar mucho, sólo lo suficiente para que todos sus componentes se unifiquen.
Si, como en nuestro caso, desea hacer capas alternadas de galleta de vainilla y chocolate, dividiremos la masa en dos partes iguales y regresaremos una de ellas a la batidora y añadiremos el cacao en polvo y los mezclaremos, sólo lo suficiente para que la masa sea homogénea.
A continuación, dividiremos la masa de vainilla en dos partes y aplanaremos una de ellas usando un rodillo y ayudándonos con un plato, tortera o molde redondo de 18 cm de diámetro, cortaremos la galleta, que colocaremos en una bandeja de horno, cubierta por una manta de silicón o papel parafinado y llevaremos al horno precalentado a 180 °C durante unos 15 minutos.
El mismo procedimiento lo repetiremos con la otra mitad de la masa de vainilla y con la masa de chocolate.
Al final, obtendremos dos galletas base de vainilla y dos de chocolate, las cuales debemos manipular con cuidado, esperando primero que se enfríen, para evitar que se quiebren.
Step 1
The first step will be to bake the cookies that will form the base of the cake, to begin, we will beat in the butter with the sugar, until it whitens, then add the flour and baking powder and mix it all until we get a sandy consistency, add the two beaten eggs and the vanilla, mix and we will obtain a dough of dense consistency, which we will avoid kneading much, just enough so that all its components are unified.
If, as in our case, you want to make alternating layers of vanilla and chocolate cookie, we will divide the dough into two equal parts and return one of them to the mixer and add the cocoa powder and mix them, just enough to make the dough homogeneous.
Next, divide the vanilla dough in two parts and flatten one of them using a rolling pin and helping us with a plate, tortera or round mold of 18 cm in diameter, cut the cookie, which we will place on a baking sheet, covered with a silicone blanket or wax paper and take it to the preheated oven at 180 °C for about 15 minutes.
Repeat the same procedure with the other half of the vanilla dough and with the chocolate dough.
In the end, we will obtain two vanilla and two chocolate cookies, which we must handle with care, waiting for them to cool first, to prevent them from breaking.
Paso 2
El siguiente paso será, rellenar y decorar la torta, para empezar tomaremos una de las bases y le colocaremos una capa gruesa del relleno que hayamos seleccionado, en nuestro caso empezamos por crema de chocolate, luego de lo cual colocamos la siguiente base, alternando las de vainilla con las de chocolate, agregamos una nueva capa de relleno, que en este caso fue de dulce de leche, luego seguimos con otra base y una nueva capa de crema de chocolate y para finalizar la última base de galleta, que en nuestro caso fue de chocolate, la cual cubrimos con una capa de crema de chocolate blanco.
De aquí en adelante, la decoración ya es a gusto personal, en nuestro caso mi esposa la decoró usando más crema de chocolate, aplicándola con una manga, más algunas perlitas y grageas de chocolate, además de un letrero alusivo al cumpleaños de mi hija.
El resultado es una torta muy peculiar, que combina lo crujiente de las galletas, con la untuosidad de los rellenos, un verdadero placer para los más golosos y adictos a los dulces.
Step 2
The next step will be to fill and decorate the cake, to start we will take one of the bases and we will place a thick layer of the filling that we have selected, in our case we started with chocolate cream, after which we place the next base, alternating the vanilla with chocolate, then we add a new layer of filling, which in this case was dulce de leche, then we continue with another base and a new layer of chocolate cream and finally the last cookie base, which in our case was chocolate, which we cover with a layer of white chocolate cream.
From here on, the decoration is up to personal taste, in our case my wife decorated it using more chocolate cream, applying it with a piping bag, plus some chocolate pearls and sprinkles, plus a sign alluding to my daughter's birthday.
The result is a very peculiar cake, which combines the crunchiness of the cookies with the smoothness of the fillings, a real treat for those with a sweet tooth and addicted to sweets.
Espero que la receta les haya gustado, puedan prepararla y la disfruten, hasta la próxima.
I hope you liked the recipe, that you can prepare it and enjoy it, until next time.
Todas las fotografías fueron tomadas con un movil Redmi 8A