¡Hola! Hoy te enseñare a hacer unos de mis platos favoritos de comida árabe "el Falafel", estas son una especie de croqueta de garbanzos fritas deliciosas y fáciles de hacer.
Hello! Today I will teach you how to make one of my favorite Arab food dishes "the Falafel", these are a kind of fried chickpea croquette delicious and easy to make.
INGREDIENTES
INGREDIENTS
Ingredientes:
- 250 gramos de garbanzos.
- 50 gramos de harina.
- ¼ de cebolla morada.
- ¼ de cebolla.
- Ramas de cilantro.
- Ajo al gusto.
- Sal al gusto.
Ingredients:
- 250 grams of chickpeas.
- 50 grams of flour.
- ¼ of red onion.
- ¼ of onion.
- Branches of coriander.
- Garlic to taste.
- Salt to taste.
PROCEDIMIENTO
PROCEDURE
PASO 1 || STEP 1
En un bol vertemos lo garbanzos crudos y agregamos agua hasta cubrirlos, tapamos el recipiente con un paño y dejamos reposar toda la noche hasta la mañana siguiente. Importante para hacer esta receta cumplir con esto y que los garbanzos no sean de lata, sino que estén crudos.
In a bowl pour the raw chickpeas and add water to cover them, cover the bowl with a cloth and let stand overnight until the next morning. Important to make this recipe to comply with this and that the chickpeas are not canned, but raw.
PASO 2 || STEP 2
Vamos a picar en cuadritos la cebolla y el cilantro. Transcurrido el tiempo de remojo de los garbanzos escurrimos y vamos a llevar a un procesador junto con los aliños picados hasta que forme una especie de pure. Si tu procesador no es tan grande puedes triturarlos en partes asi obtener un mejor resultado.
Chop the onion and cilantro into cubes. Once the chickpeas have soaked, drain them and put them in a food processor together with the chopped seasonings until they form a kind of puree. If your processor is not so big you can grind them in parts to obtain a better result.
PASO 3 || STEP 3
Con los garbanzos ya licuados y convertidos en puré, vertemos en un bol y vamos a mezclar con la harina hasta obtener una masa consistente y homogénea.
With the chickpeas already liquefied and turned into puree, pour into a bowl and mix with the flour until a consistent and homogeneous mass is obtained.
PASO 4 || STEP 4
Vamos a darle la forma clásica a los falafel tomamos un poco de mezcla y formamos una bola que iremos estirando hasta hacer un ovalo al cual le dejaremos las puntas bien delgadas, así deben quedarnos los falafel recuerda no hacerlos tan grandes para facilitar su cocción.
We are going to give the classic shape to the falafel, we take a little bit of mixture and form a ball that we will stretch until we make an oval to which we will leave the ends very thin, this is how the falafel should be, remember not to make them so big to facilitate their cooking.
PASO 5 || STEP 5
En una olla con bastante aceite vamos a freír los falafel aproximadamente por 2 minutos o hasta ver su corteza dorada y firme, retiramos de la olla y los colocamos en un plato con papel adsorbente.
In a pot with enough oil we will fry the falafel for approximately 2 minutes or until the crust is golden brown and firm, remove from the pot and place them on a plate with absorbent paper.
PASO 6 || STEP 6
Para acompañar los falafel hice un aderezo con yogurt griego, aceite de oliva y un poco de mostaza.
To accompany the falafel I made a dressing with Greek yogurt, olive oil and a little mustard.
¡Listo a disfrutar!
Ready for enjoy!
Ya nuestros Falafel están listos para comer, recomiendo comerlos recien cocinados para que se mantengan crujientes. Espero les haya gustado esta receta, esta semana compartiré otro clásico de la comida árabe con ustedes.
Now our Falafel are ready to eat, I recommend eating them freshly cooked to keep the crunchiness. I hope you liked this recipe, this week I will share another classic Arab food with you.
