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Hoy prepare una rica Sopa típica , compuesta por carne de res y verduras, caracterizada por un sabor exquisito y nutritivo que además ayuda a la aceleración del metabolismo y es fuente de vitaminas como la B6.
Hello friends of Foodies Be Hive.
Welcome to my blog...
Today I prepare a delicious typical soup, composed of beef and vegetables, characterized by an exquisite and nutritious flavor that also helps to accelerate metabolism and is a source of vitamins such as B6.
Ingredientes
1 kg de costilla de res con carne
Agua en cantidades necesarias
4 dientes de ajo
1 cdta de sal
1 cda de aceite de onoto
½ cebolla cortada
½ tallo de ajoporro
1 ramo de cilantro
½ pimentón rojo cortado
4 ajíes dulces
Sal y pimienta al gusto
1 kg de verduras cortadas (yuca, auyama,topocho)
¼ kg de zanahoria
Ingredients
1 kg of beef rib with meat
Water in necessary quantities
4 cloves of garlic
1 teaspoon of salt
1 tablespoon of onoto oil
½ chopped onion
½ stalk of ajoporro
1 bunch of cilantro
½ chopped red bell pepper
4 sweet peppers
Salt and pepper to taste
1 kg of chopped vegetables (yucca, yucca, pumpkin, topocho)
¼ kg of carrots
Preparación
✓Un día antes de hacer la sopa, se debe colocar la carne de res en una olla con agua, junto con 4 dientes de ajo y sal al gusto, lo que le dará sabor y facilidad a la hora de prepararla.
✓Luego se cocina a un fuego alto en un tiempo aproximado de 3 horas hasta que este muy blanda y por último dejar que se enfríe un poco, para luego trasladar la res a la nevera y dejarla refrigerando .
✓Al día siguiente, apartar el caldo de las costillas, quitar las partes que contengan grasa y luego reservar nuestro caldo.
✓Colocar en una olla grande y poner a hervir.Mientras tanto pelar y picar la verdura para luego agregar en la olla ,mientras se ablandan.
Preparation
✓One day before making the soup, place the beef in a pot with water, along with 4 cloves of garlic and salt to taste, which will give it flavor and ease when preparing it.
✓Then it is cooked at a high heat for approximately 3 hours until it is very soft and finally let it cool down a little, and then transfer the beef to the refrigerator and leave it refrigerated.
✓The next day, set aside the broth from the ribs, remove the parts containing fat and then reserve our broth.
✓Place in a large pot and bring to a boil.Meanwhile peel and chop the vegetables and then add to the pot ,while they soften.
✓Cortaremos los aliños: la cebolla, el cilantro, el ajoporro y los ajíes cortados en muy finos trozos, junto con el aceite. Sofreír a un fuego medio hasta que queden bien sofritos, en un tiempo aproximado de 10 minutos.
Agregar las costillas y mezclar con el sofrito, al menos dos minutos, revolviendo repetitivamente.
Cut the seasonings: the onion, the cilantro, the garlic, the garlic and the chili peppers cut in very fine pieces, together with the oil. Sauté over medium heat until well fried, approximately 10 minutes.
Add the ribs and mix with the sauce for at least two minutes, stirring repeatedly.
Servir y disfrutar.
Serve and enjoy.
