[Esp-Eng] 🍆💖🍂 Deliciosa salsa de berenjena / Delicious eggplant sauce 🍂💖🍆

¡Hola Hivers!💖

Hello Hivers!💝

image.png

Tenía en la nevera unas berenjenas que ya se estaban poniendo viejitas y, decidí preparar una salsa y agregarles los aliños que tenía disponible, bueno en realidad no eran muchos, pero como el día amaneció lluvioso preferí quedarme en casa y cocinar con lo que encontrara.
I had some aubergines in the fridge that were already getting old and, I decided to prepare a sauce and add the seasonings that I had available, well actually there were not many, but as the day dawned rainy I preferred to stay at home and cook with what I found.

Ingredientes:

4 berenjenas
3 ajíes dulces
1 ramita de puerro
1 cucharadita de ajo en polvo
Orégano seco (cantidad deseada)
500 ml de jugo de tomate
1 cucharadita de azúcar
Aceite
Sal y pimienta al gusto

Ingredients:

4 eggplants
3 sweet peppers
1 sprig of leek
1 teaspoon garlic powder
Dried oregano (desired amount)
500 ml tomato juice
1 teaspoon of sugar
Oil
Salt and pepper to taste

image.png


Paso a paso / Step by step

🍂Corté en cubos los ajíes y el tallo del puerro, luego en un caldero con aceite bien caliente los sofreí y salpimenté.
🍂 I cut the chili peppers and the leek stem into cubes, then in a cauldron with hot oil, I sautéed them and seasoned them.

image.png


🍂 Luego le agregué las berenjenas igualmente picadas en cubos.
🍂Then I added the equally diced eggplants.

image.png

image.png


🍂 Añadí el jugo de tomate de manera que cubriera toda la berenjena, también se le puede agregar un poquito de agua o caldo de tu preferencia.
🍂 I added the tomato juice so that it covered all the eggplant, you can also add a little water or broth of your choice.

image.png


🍂 A esta salsa no le podía faltar un puñado de orégano seco para darle un toque especial, les cuento que cerca de donde trabaja mi esposo hay bastante orégano, recientemente me trajo una bolsa con una gran cantidad y, la puse a secar creo que voy a tener orégano para rato.😊😊😊
🍂This sauce could not lack a handful of dried oregano to give it a special touch, I tell you that near where my husband works there is a lot of oregano, recently he brought me a bag with a large amount and, I put it to dry I think I'm going to have oregano for a while.😊😊😊
🍂 Luego a fuego medio y con el caldero tapado, dejé que se cocinara hasta que la berenjena estuviera suave y, se redujera la salsa para que tomara un poco de espesor.
🍂 Then over medium heat and with the cauldron covered, I let it cook until the eggplant was soft and the sauce was reduced so that it took a little thickness.

image.png


¡Servir y disfrutar! / Serve and enjoy!

image.png

image.png

Esta deliciosa salsa la pueden servir con pasta, papas, para preparar pizza…
This delicious sauce can be served with pasta, potatoes, to prepare pizza ...
Espero que les haya gustado, hasta la próxima receta…😉
I hope you liked it, until the next recipe ...😉


Las fotografías son de mi autoría / Cámara Panasonic

image.png

9 Comments