[Eng-Esp] 🍍💖🍂 Delicious and refreshing pineapple delicacy

Greetings dear community, I hope you are well and have a productive day full of love.

Saludos apreciada comunidad, espero que se encuentren bien y que tengan un día productivo lleno de amor.

Today I share with you a delicious pineapple delicacy without sugar and without guilt, a very healthy dessert or snack, special to refresh ourselves in these days of silly heat, pineapple is a fruit with anti-inflammatory and diuretic properties, also with many vitamins and minerals that we help strengthen our immune system.

Hoy les comparto un delicioso manjar de piña sin azúcar y sin culpa, un postre o merienda muy saludable, especial para refrescarnos en estos días de tonto calor, la piña es una fruta con propiedades antinflamatorias y diurética, también con muchas vitaminas y minerales que nos ayudan a fortalecer nuestro sistema inmunológico.

Ingredients:

3 slices of pineapple
3 ½ cups of water
1 cup cornstarch
Stevia leaves
Cherries to decorate

Ingredientes:

3 rodajas de piña
3 ½ tazas de agua
1 taza de almidón de maíz
Hojas de estevia
Cerezas para decorar

Elaboration process / Proceso de elaboración:

🍍 As I used stevia leaves as a sweetener, I first boiled them with the 3 ½ cups of water to release their sweetness and then I passed the water through a strainer to remove the leaves.

🍍 Como utilicé hojas de estevia como edulcorante, primero las puse a hervir con las 3 ½ tazas de agua para que soltaran su dulzura y luego pasé por un colador el agua para retirar las hojas.

🍍I cut the pineapple into cubes to facilitate the work of the blender.

🍍 La piña le corté en cubos para facilitar el trabajo de la licuadora.

🍍 We blend the pineapple together with the stevia water, as I like the delicacy to have pineapple pieces I do not blend it for a long time, if you prefer a more delicate and smooth delicacy you can pass the mixture through a sieve, I like it more rustic.😃

🍍 Licuamos la piña junto con el agua de estevia, como me gusta que el manjar tenga trocitos de piña no lo licuo por mucho tiempo, si prefieres un manjar más delicado y suave puedes pasar la mezcla por un tamiz, a mí me gusta más rustico.🙂

🍍 We add the cornstarch in a cup with the pineapple juice and reserve it.

🍍 El almidón de maíz lo agregamos en una taza con el jugo de piña y lo reservamos.

🍍 We cook our pineapple juice over medium low heat, stirring occasionally to prevent it from sticking to the bottom of the pot and, when it boils we add the cornstarch and continue mixing until it thickens, we must empty it into the container where we are going to serve it when it is still hot, then we take it to the fridge to enjoy it cold.

🍍 Cocinamos nuestro jugo de piña a fuego medio bajo, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue en el fondo de la olla y, cuando hierva le agregamos el almidón de maíz y seguimos mezclado hasta que espese, debemos vaciarlo al recipiente donde lo vamos a servir cuando aún este caliente, luego lo llevamos a la nevera para disfrutarlo frio.