From the Garden to the Kitchen
Del Jardín a la Cocina
Hello Friends, today I want to share with you how I make my tomato paste for Pizzas, a few months ago I planted a few tomato plants and for several weeks they have given their first harvests, but I had not written anything about it, but already a short time ago. finish the whole harvest and with the last remaining tomatoes, I will prepare a sauce, which is the one I use for my pizzas. I hope you like it.
Hola Amigos hoy quiero compartirles como realizo mi pasta de tomates para Pizzas, hace ya algunos meses atrás sembré unas cuantas plantas de tomate y desde ya varias semanas atrás han dado sus primeras cosechas, pero no había escrito nada al respecto, pero ya a poco de terminarse toda la cosecha y con los ultimo tomates que va quedando, preparare una salsa, que es la que uso para mis pizzas. Espero les guste.
My sowing/Mi siembra
Previously, peel and boil the tomatoes for 30 min over medium heat. then let them rest to be able to liquefy them.
Previamente Pele y sancoche los tomates por espacio de 30 min a fuego medio. luego los deje reposar para poder licuarlos.
Once the tomatoes had settled, I took them to the blender and beat them to a thick consistency, neither too liquid nor too thick, because in the fire they would thicken and take on their pasty consistency.
Ya reposados los tomates, los lleve a la licuadora y los fui batiendo hasta darle una consistencia espesa, ni muy liquida ni muy espesa, pues en el fuego ellos espesaran y tomaran su consistencia pastosa.
Also chop a large onion into squares and crush a head of garlic in a mortar. (this for the taste of the sauce).
También Pique una Cebolla grande en cuadritos y una cabeza de ajo la triture en un mortero. (esto para el gusto de la salsa).
In a very hot pan or cauldron, put olive, canola or soy oil, and add the onion and garlic; mix until golden brown.
En una sarten o caldero bien caliente, poner aceite de oliva, canola o de soja, y agregar la cebolla y el ajo; mezclar hasta que estén bien dorados.
Once they have browned the onion and garlic sauce, carefully add the tomato game that we had processed in the blender. Leave on medium high heat until some bubbles start to come out, at that time you should bring it to low heat and wait for it to evaporate a little.
Una vez hayan dorado el sofrito de cebolla y ajo, con cuidado agrear el juego de tomate que habíamos procesado en la licuadora. Dejar en fuego medio alto hasta que empiecen a salir unas burbujas, en ese momento debes llevar a fuego bajo y esperar que evapore un poco.
Once the bubbles are more intense and the juice has reduced the volume and its condition is pasty, you should season with a little chopped or whole basil, as you like, also with a little oregano and salt. Stir and leave on the fire for 5 more minutes to be able to extinguish (it is always advisable not to cook the salt if you do not add it at the end).
Una ves las burbujas sean mas intensas y haya reducido el volumen el jugo y su condición sea pastosa, deberás sazonar con un poco de albahaca picada o entera, como mas te guste, también con un poco de orégano y sal. Remueves y dejas al fuego por 5 min mas para poder apagar ( siempre es recomendable no cocinar la sal si no agregarla al final).
Once turned off you can add another little basil oregano to decorate and give it its characteristic smell of Italian food.
Una vez apagada puedes agregar otro poco de orégano de albahaca para decorar y darle su vez olor característico de la comida Italiana.
Now they can prepare their delicious pizzas, or they can store their pasta in sterilized jars and keep it in the fridge and thus prepare the dish that they like best.
Ahora pueden preparar sus ricas pizzas, o bien pueden guardar su pasta en frascos esterilizados y conservarla en la nevera y preparar así el plato que mas les guste.
In my case I prepared some pizzas for my family and some friends, I leave you some photos.
En mi caso prepare unas pizzas par mi familia y algunos amigos, les dejo unas fotos.
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Photographs of my Samsung GT-I9063T phone
Gracias por Leer y apoyar.
Fotografias de mi telefono Samsung GT-I9063T