Un plato típico de las playas venezolanas y adorado por todos nosotros es el "Tostón Playero" llamado en otros lados también Patacón, es un plato habitualmente basado en plátano verde frito con diversas capas de proteínas y vegetales con queso rallado por encima y salsas.
Particularmente este plato me encanta por tres razones:
- Su sencillez en su preparación,
- Su versatilidad y
- Su SABOR DIVINO!
En esta ocasión y para participar en el Concurso "Plant Power Cooking Challenge" de la comunidad de @NaturalMedicine y @justinparke , decidí hacer un tostón platero versión fresca y vegetariana, utilizando dos de los ingredientes planteados para el concurso de esta semana, con la idea de dar a conocer la gastronomía venezolana y plantear una receta que todo el mundo pueda hacer.
A typical dish of the Venezuelan beaches and adored by all of us is the **"Tostón Playero "** called elsewhere also *Patacón*, it is a dish usually based on fried green plantain with various layers of proteins and vegetables with grated cheese on top and sauces.
I particularly love this dish for three reasons:
1. Its simplicity in its preparation,
2. Its versatility and
3. Its DIVINE TASTE!
On this occasion and to participate in the "Plant Power Cooking Challenge" contest of the @NaturalMedicine community and @justinparke , I decided to make a fresh and vegetarian version of tostón platero, using two of the ingredients proposed for this week's contest, with the idea of promoting Venezuelan gastronomy and proposing a recipe that everyone can make.
Ingredientes:
- Plátano verde
- Zanahoria
- Repollo
- Cebolla
- Aguacate
- Mayonesa o yugurt griego
- Vinagre
- Sal
- Azúcar
- Aceite
- Ajo en salsa o en polvo
# Ingredients:
- Green banana
- Carrot
- Cabbage
- Onion
- Avocado
- Mayonnaise or Greek yogurt
- Vinegar
- Salt
- Sugar
- Oil
- Garlic in sauce or powder
PARTE 1: LA ENSALADA
Luego de haber lavado bien todos nuestros vegetales nos ponemos manos a la obra.
Lo primero es picar el repollo en finas tiras, colocándolo en un envase con agua y vinagra para dejarlo reposar un rato para matar virus y bacterias
PART 1: THE SALAD
After having washed all our vegetables well, we get down to work.
The first thing is to chop the cabbage into thin strips, placing it in a container with water and vinegar to let it stand for a while to kill viruses and bacteria.
Le quitamos toda la concha a la zanahoria y la rallamos por el lado grueso.
We remove all the shell from the carrot and grate it on the thick side.
Antes de continuar, le damos zanahoria a Baco (mi perrito) y nos tomamos una sangría.
Before continuing, we give carrots to Bacchus (my puppy) and have a glass of wine.
Seguimos..
Escurrimos el repollo, yo le boté el grueso del agua y después lo pasé por mi centrifuga, si no tienes puedes pasarla por colador unos minutos.
We continue...
Drain the cabbage, I threw away the bulk of the water and then passed it through my centrifuge, if you do not have it you can pass it through a strainer for a few minutes.
Picamos la mitad de la cebolla, la rallamos y colocamos todo en un bowl.
Chop half of the onion, grate it and put it all in a bowl.
Le agregamos: Mayonesa o yogurt, sal, azucar y vinagre.
Mezclamos muy bien y refrigeramos.
We add: Mayonnaise or yogurt, salt, sugar and vinegar.
Mix very well and refrigerate.
PARTE 2: El tostón y el armado.
Comenzamos picando nuestro plátano verde, quitándole la concha y echándole un poco de salsa de ajo y sal. Mientras, un sartén o freidora debe estar calentando ya el aceite para freír.
PART 2: The tostón and the assembly.
We start by chopping our green plantain, removing the shell and adding some garlic sauce and salt. Meanwhile, a frying pan or deep fryer should already be heating the oil for frying.
Sofreímos los plátanos 3 o 4 minutos nada mas para que se comiencen a cocinar, los sacaremos y los dejaremos secar en servilletas.
Fry the plantains for 3 or 4 minutes just to start cooking, remove them and let them dry on napkins.
Los aplastamos con un martillo, piedra o con un plato llano.
Trata de aceitar lo que utilices para que el plátano no se adhiera.
Luego lo ponemos de nuevo a freír hasta que quede tostadita, le echamos un poco de sal y reservamos.
We crush them with a hammer, stone or a flat plate.
Try to oil whatever you use so that the plantain does not stick.
Then we put it back to fry until it is toasted, add a little salt and set aside.
Ya tenemos todo listo para armar!
Colocamos nuestros tostones por separado, le echamos dos cucharadas al tope de ensalada y encima lo coronamos con lonjas de aguacate.
Now we have everything ready to assemble!
We place our tostones separately, add two spoonfuls of salad on top and crown it with avocado slices.
¡A Comer!
Ya tenemos nuestros Tostones playeros listos para disfrutar.
Con esta receta puedes variar los toppins con diferentes tipos de ensalada o proteinas vegetales, por ejemplo, croquetas de lentejas o de garbanzos, recomiendo esta receta para cualquier día caluroso con la ensalada bien fría. Simplemente delicioso.
Let's eat!
We already have our beach Tostones ready to enjoy.
With this recipe you can vary the toppings with different types of salads or vegetable proteins, for example, lentil or chickpea croquettes, I recommend this recipe for any hot day with a cold salad. Simply delicious.
Muchas gracias por leerme!
Nos vemos en el próximo post!
Fotos tomadas con mi Xiaomi Redmi 7
Texto traducido con DeepL
Thank you very much for reading me!
See you in the next post!
Photos taken with my Xiaomi Redmi 7
Text translated with DeepL