К нам в город пришла осень, время считать цыплят, утеплять окна, шуршать листьями в парке, собирать каштаны, любоваться ведрами желтой и красной краски, которые мать-природа щедро выплеснула на зелень вокруг.
Осень... время идти в лес собирать грибы! Сентябрь и октябрь - это на самом деле пик грибного сезона, дремавшая (или зревшая) в земле все лето грибница просыпается и начинает отращивать "фруктовые тела" нам на радость.
Хорошо, если лес рядом - можно совместить полезное с приятным и доставить себе огромное удовольствие зрелищем осеннего леса, подышать вкусным и чистым, прозрачным осенним воздухом (уже никаких комаров!)
Сосновый карельский лес. Сентябрь 2021.
Сейчас все зависит от погоды, и пока погода к нам благосклонна: она подарила нам отличное теплое "индейское лето". (В этом месте отправляю вас смотреть мой предыдущий воскресный пост). К сожалению, мои последние две недели в офисе выдались такими напряженными, что я мало спал и не имел возможности принять предложение моего друга @bambuka повторить наше небольшое путешествие в сосновый карельский лес и посмотреть, какие грибы там сейчас растут.
Да, возвращаясь к работе: жизненный цикл нашего издательства вступил в фазу, когда я могу немного "выдохнуть", например сегодня на работе я не делал совсем ничего! (Только пил чай, участвовал в редакционной беседе, выбирал свое следующее чтение в шкафу с книгами - небольшой бонус, возможный в нашем издательстве... в числе прочего, мы издаем немало интересной научно-популярной литературы :)
Но я давно не показывал никаких грибов, целую неделю! А между тем я все время их фотографирую. Вес папок с грибами на моем переносном 1-терабайтном винчестере неуклонно растёт. Если так будет продолжаться - скоро, скоро мне придется покупать новый!
Прекрасные осенние грибы - Чешуйчатка обыкновенная. Несмотря на свой ершистый колючий угрожающий вид - вполне съедобные грибы, на прошлой неделе я нашел в парке несколько деревьев, где появились первые экземпляры.
А вообще, по результатам прогулок и встреч прошлых лет у меня в голове уже сложилась карта прилегающего к моему дому района,-- в каких местах в земле или деревьях прячется мицелий, и где можно встретить те или иные грибы. Они обязательно появятся, если грибница почувствует приятный для размножения момент.
Но сегодня работы нет. Поэтому сейчас я могу открыть папку с летними фотографиями и выбрать что-нибудь, что покажу сегодня.
Это боровик, Porcini. Мы нашли его на своем собственном участке - рядом с клубничной грядкой, недалеко от дуба. На самом деле, я нашел не один, а пять таких грибов, они хорошо прятались в высокой траве. А в лесу боровиков мне найти не удалось: в местный лес ходит слишком много грибных охотников, и они собирают все трофеи быстрее, чем я успеваю их увидеть.
К тому же, этим летом я в лесу был всего два раза (и ещё один раз осенью). Зато видел огромное число свидетельств присутствия других охотников. Увы, поздно приходящим - достаются только хлебные крошки :)
Белые грибы считаются первоклассными грибами за их вкус, запах, и то что их легко можно заготовить для хранения зимой - не обязательно их солить или мариновать, достаточно просто высушить. (Ключевое слово - просто, хехе).
Но мы белые грибы не сушим, а сразу съедаем... да на самом деле, мы не заготавливаем никакие грибы - отчасти потому что не умеем, нет сноровки и тренировки. А тренировки нет, потому что летом на даче мы собираем мизерное количество грибов, которое сразу же и съедаем. Чаще всего моя жена или теща готовят "грибную селянку" - грибы, тушеные с картошкой и сметаной.
Это простое, быстрое и сытное блюдо - именно его вы видите на обложке моего поста. Повторю его здесь еще раз.
Добавлю в этот букет для аромата и нажористости самый красивый гриб из наших северных лесов.
Бесспорно, самый узнаваемый гриб, про который даже дошкольники знают - и охотно переносят его на свои рисунки из всяческих букварей и пособий, его ни с чем не перепутаешь. А страх и фобия развиваются уже в позднейшем возрасте.
А его не надо бояться, его надо знать! Тогда выстроятся и более гармоничные отношения, безо всякого страха. Но в суп мы его, конечно, не кладем :))))
В последний раз я собрал в лесу небольшой пакетик мухоморов и насушил его. Получилась средних размеров баночка. Предполагаю использовать исключительно в лечебных целях (пруф-пик прилагаю). 🙃
Вверху - сыроежка.
И внизу - тоже сыроежка.
"А чего мы такие разные?", спросила первая, они когда встретились однажды на поляне. "А мы из разных переводов", -- отвечала ей вторая.
Еще несколько грибных радостей и красивостей, но уже не съедобных.
Полагаю, что это ложные опята или типа того. Во всяком случае, эти грибы в корзину вы лучше не берите.
А теперь последнее фото.
Предлагаю вам погружение в мир гриба. Сначала мы видим его издалека.
Потом с расстояния вытянутой руки.
И наконец, он прямо перед нашим лицом, во всей красе и детализации.
