做粉蒸排骨|小时候的回忆



cl6bhfxpm00ar0hp96ol1ft8c_IMG_20220731_113047.webp
做好后的成品,过程忘记拍照了!
cl6bhgdih00b61kp98lra42er_IMG_20220731_150313.webp
王先生洗了两盆葡萄,这个阳光玫瑰还是比较受欢迎,吃的比较快!
cl6bhh49g00au0hp932trhrfs_IMG_20220731_113056.webp
烧冬瓜也是我的所爱,减脂利尿,价格便宜!夏天吃很完美!

粉蒸肉是我老家办酒席常用的一道菜,可以说应该算是我们那边地方菜的代表了。

记得小时候最喜欢吃的就是粉蒸肉里的粉,因为它是红糖炒制,再和五花肉搅拌均匀,上蒸笼蒸熟,米粉中吸收了五花肉的油脂,香甜可5口,香气四溢,还很难得吃到。

记得那个时候吃酒席,外婆会带着我,我带着一个搪瓷的大碗,外婆坐席,我在旁边站席,等第一轮菜全部上桌,吃酒席的人才开始动筷子,大家都挺谦让,人人也都有份!

外婆看到有好吃的菜,总会先拿过我的搪瓷碗给我夹好她觉得好吃的菜,然后,我那着碗在旁边吃的很开心。吃完了她会再给我夹,有时候菜多,还会准备一个碗,把菜夹好以后带回家给家里人吃。

这最后还有道硬菜,那就是粉蒸肉,这粉蒸肉的表面是满满一圈的五花肉,五花肉的底下是蒸熟的红糖糯米粉。我不爱吃那五花肉,但是红糖糯米粉的香甜滋味却让我分外的嘴馋。每次都会让外婆给我挖小半碗,吃的也是肚子圆鼓鼓的,再也吃不下任何东西了。

来了南京以后,我再也没吃过红糖糯米粉的五花肉,不过自己也做过一次粉蒸排骨,做好以后的粉蒸排骨,我家的Lightning小朋友也特别爱吃,因为考虑到他体重问题,我想着把菜从红烧变成蒸菜,以此来减少热量的摄入,其实蒸菜也非常健康可口。

趁着周末在家,我就提议做粉蒸排骨给他吃,因为公公只会做红烧的,所以我将排骨洗好,用调料拌匀,腌制了半小时,放入五香的米粉,切好一个土豆铺在盘子底下,将处理好的排骨铺在土豆上面,上火蒸90分钟。

不过这次蒸粉蒸肉的时候,因为蒸的时间长达90分钟,锅里的水很容易就会被蒸干了,婆婆加了一次水,后面公公烧菜的时候又发现水干了,有点糊味了,我又赶紧加了一次水。

总算到了时间,我赶忙拿了两块抹布把粉蒸排骨端出来,让小朋友尝了尝味道,其实味道比较一般,因为我并没有放多少盐,胜在蒸的菜原汁原味,所以他吃了好些块。

下面的土豆也蒸的非常软烂,吃起来也还不错。这个菜少油少盐,比较健康!以后有空我会经常做给儿子吃。


H2
H3
H4
3 columns
2 columns
1 column
12 Comments
Ecency