荷包辣椒微辣的口感很开味又下饭~
再加上鸡蛋煎成荷包蛋就更贼香扑鼻啦~
我每回弄这个菜一上桌都是秒空盘… 这个菜非常受欢迎~ 熊孩子几乎是狼吞模式😂
做法也是炒鸡简单~
首先要买到那种薄皮的青辣椒,这种薄皮辣椒比较鲜嫩口感
还有一种螺丝椒也是比较薄皮的,口感偏辣一点,煎一下也蛮好吃的
清洗的时候,用手微微捏烂一下,方便煎的时候入味…
我主要是这样做可以去掉里面的辣椒籽,以免煎的时候,辣椒籽到处都是…
我也不喜欢用拍的,很多人多数用刀背拍,我喜欢手工捏碎一下,这样辣椒籽不会弹到到处都是
先把鸡蛋煎成荷包蛋,荷包蛋要煎老一点,就是表面要焦一点很香的~ 再用适量菜油把辣椒煎成虎皮辣椒的形式
煎好后放入一些大蒜末爆香,加入适量食盐和生抽翻匀调味
最后放入煎好的荷包蛋翻炒均匀即可出锅装盘了~ 鲜香开味贼下饭🤤🤤🤤