都说好吃不如饺子，每到周末的时候我就控制不住自己想包饺子，这次分享的是鸦片鱼包饺子😊😊， 以前我做过鲅鱼饺子，还有黄花鱼饺子，都很鲜嫩好吃，这次又有什么不同呢？
这次做的跟以前还真有不同！市场上最近有新鲜的大个鸦片鱼，一条能有5,6斤重的样子，这么大的鱼很少有全部买下的， 所以卖鱼的一般将鱼切成几段，这样买一段回去吃就没有太大的压力了。 看着新鲜的鸦片鱼，我就又想吃鱼饺子啦。买了一小段，别小瞧这一小段儿，称重也是将近2斤呢，去掉骨头刺和皮，净重也要1斤半左右呢！
这个是鸦片鱼，看起来有点血腥哦！个头很大呢！
首先处理鸦片鱼，将鱼肉踢下来，从鱼的中间处开始，向两侧割下来，然后再将鱼皮踢下来，这样鱼肉很完整，鸦片还是比较好弄的，毕竟一根长刺。 然后将鱼肉剁碎，形成肉糜，剁的过程中，不停的加入牛奶去腥，每次少量加入。 鱼肉越剁越黏稠，所以需要加水，用牛奶代替的好处就是肉质能细嫩爽滑，发白，而且去腥味。这也是好吃的关键。
剁好之后，加入姜末，因为放韭菜，可以不用葱花，加入料酒，生抽，盐调味 。然后放入韭菜末，最后加入食用油。 韭菜用食用油拌一下，避免出更多的水分。其实，韭菜出水也不要紧，鱼肉吸水，只要鱼肉馅按照一个方向搅动就可以了。
拌好的鱼肉馅闻着就很香！一定要看看是否太干，如果太干的话，就还的加入牛奶，这些鱼肉，我大约加入了200克的牛奶，鱼肉馅还是很吃水的！这样饺子才会水灵好吃。
最后一个关键就是煮饺子！煮饺子不要煮时间太长，开水下锅后，烧两个开就可以了，如果加肉，可能需要3个开，但是鱼肉加韭菜熟的快，两个开足够了，看到饺子飘起来，肚子鼓起来就是好了，可以放心大胆的捞出来，而不用担心没有熟。
我包的饺子最大的特点就是皮薄馅大，水分多，吃起来一包汤儿，哈哈🤭🤭🤣 鸦片鱼饺子相比鲅鱼饺子，没有更多的腥味儿，而且肉质更细嫩，比较软，真的是太好吃啦！每次都是直接吃到撑才算完😍😂 哎， 贪心不足，建议中午吃，避免晚上吃多了!
晚上跟朋友散步的时候，朋友告诉我一个让我震惊的消息，她说我们俩的朋友的媳妇儿前不久刚刚做了乳腺癌的手术，目前正在做化疗。想着他们两口子都很佛系，干啥都不着急不着忙的， 怎么也会这样？之前说一直没怎么在意自己的病情，直到发现自己去检查的时候，大夫说已经达到了4c，且已经进到了淋巴里，需要做手术，才不敢大意。 但是这个时间已经很长了，如果发现早的话，提前干预也许不会这样！
看来平时还是要注意身体的变化，定期体检很重要，有问题要重视，不能当儿戏，否则发展严重了，就不好控制，最后只能手术解决了。 但是要知道，化疗对于一个人来说是多么的痛苦和遭罪？杀掉坏细胞的时候，好细胞也杀掉了，我听了真是又震惊，又害怕。惟愿朋友和媳妇儿一起努力，共度难关，希望她能早日恢复健康！🙏🙏🙏
这样想来，我们平时还是要多注意身体，多锻炼，平衡饮食，平时自己做点好吃的，少吃垃圾食品，再多吃些粗粮，提高身体的碱性，有事儿别上火，注意疏导，开开心心是关键，也许能会好些，哎，身体健康才是幸福的根本，小伙伴们也要好好生活，每天都开心快乐才是第一准则呀😊❤️