Greetings, fellow bloggers, nurserymen, cooks and members of this prestigious community called #qurator. I hope you are doing wonderful so far this week and that your projects are successful.
I tell you that yesterday was when I found out about the #DeepFried contest that this community is promoting, and seeing the appetizing publications of you, fellow members, encouraged me to also prepare a dish for this contest, hoping that you find it equally attractive and are encouraged to prepare it, just as I am encouraged to follow the steps and dishes that you gave us.
Saludos, compañeros blogeros, hiveros, cocineros y miembros de esta prestigiosa comunidad llamada #qurator. Espero que les esté llendo maravilloso en lo que va de semana y que sus proyectos sean exitosos.
Les cuento que ayer fue cuando me enteré del concurso de #DeepFried que está promocionando esta comunidad, y ver las apetecibles publicaciones de ustedes, compañeros, me animó a preparar también un plato para este concurso, esperando que el mismo les resulte igualmente atractivo y se animen a prepararlo, así como yo estoy animado a seguir los pasos y platos que ustedes nos dieron.
On this occasion, checking what was available in the fridge and considering that I had to cook something fried, it occurred to me to prepare breaded steak with a bed of sautéed vegetable stew.
The breading is typically made by coating the meat in beaten egg, but I wanted to give it a try and decided to use milk for the breading.
En esta ocasión, revisando lo disponible en la nevera y considerando que tenía que cocinar algo frito, se me ocurrió preparar bistec empanizado con un colchón de guiso de vegetales salteados.
El empanizado típicamente se hace bañando la carne en huevo batido, pero yo quise probar y decidí usar leche para el empanizado.
Ingredients
For the meat:
- Beef in steak, I used the cut called goose, which is my favorite, but you can use others, and if you can tenderize it with a kitchen hammer, perfect.
. Wheat flour (it is the main flour for breading). - Corn flour (increases the crunchiness of the breading).
- Onion.
- Celeri or Spanish celery.
- Powdered milk.
For the vegetable stew:
- Tomato.
- Onion.
- Cabbage.
- Celeri.
Of course, salt to taste and oil for frying.
Ingredientes
Para la carne:
- Carne en bistec, yo usé el corte llamado ganso, que es mi favorito, pero pueden usarse otros, y si se puede ablandar con un martillo de cocina, perfecto.
. Harina de trigo (es la principal para empanizar).- Harina de maíz (aumenta la sensación crujiente del empanizado).
- Cebolla.
- Celeri o apio españa.
- Leche en polvo.
Para el guiso de vegetales:
- Tomate.
- Cebolla.
- Repollo.
- Celeri.
Por supuesto, sal al gusto y aceite para freír.
These are the ingredients used.
Estos son los ingredientes utilizados.
Procedure / Procedimiento.
For the meat: / Para la carne:
In a bowl, mix the wheat flour with corn flour and salt, until a uniform mixture is obtained. In another bowl, whisk the milk with a little water.
En un bol, mezclar la harina de trigo con harina de maíz y sal, hasta obtener una mezcla uniforme. En otro recipiente, batir la leche con un poco de agua.
Chop some onion and some celeri and mix them in another bowl.
Picar un poco de cebolla y un poco de celeri y mezclarlos en otro recipiente.
Since it is being breaded with milk, I did (and recommend doing) like this: I dredged the meat in the milk, then dredged it in the flour, milk again, flour again, dredged it in the vegetables to adhere to the meat with flour, and finally dredged it in flour again to coat and firm the vegetables.
Como se está empanizando con leche, hice (y recomiendo hacer) así: pasé la carne por la leche, luego la pasé por la harina, leche de nuevo, harina de nuevo, la pasé por los vegetales para que se adherieran a la carne con harina, y finalmente la pasé por harina de nuevo para cubrir y afirmar los vegetales.
In a skillet I heated the oil over low heat (this so the meat would cook better, not just the breading), fried one side first and then the other (it smelled tasty already).
En un sartén calenté el aceite a fuego lento (esto para que la carne se cociera mejor, no sólo el empanizado), freí un lado primero y luego el otro (ya olía sabroso).
While one steak was cooking, I soaked the others in the milk .
Mientras un bistec se cocinaba, remojé los otros en la leche.
I repeated the process with each steak.
Repetí el proceso con cada bistec.
For the vegetable stew: / Para el guiso de vegetales:
I chopped the tomato, onion into small pieces and mixed them with salt in a bowl. I chopped the cabbage and put it in another bowl.
Piqué el tomate, cebolla en trozos pequeños y los mezclé con sal en un bol. Piqué el repollo y lo puse en otro bol.
In the frying pan I used a small amount of oil to sauté the tomato and the onion. Then I applied the cabbage and celeri chopped into small pieces, poured the milk that was left and a little water to finish cooking.
En el sartén usé un corrito de aceite para saltear el tomate y la cebolla. Luego apliqué el repollo y celeri picado en pequeños trozos, vertí la leche que había quedado y un poco de agua para que terminaran de cocerse.
When everything was ready, I served with parboiled plantain and white rice as garnish.
Al tener todo listo, serví con plátano sancochado y arroz blanco como contornos.
Rejito the first one to taste and approve the dish.
Rejito fue el primero en probar y aprobar el plato.
My family was delighted with this dish and I was happy about it, Hallelujah!
I encourage you to apply these techniques and get a really delicious breaded meat.
Mi familia quedó encantada con este plato y yo alegre por ello ¡Aleluya!
Les animo a aplicar estas técnicas y obtener una carne empanizada realmente deliciosa.