Hello friends. This is my entry to the @qurator's Hive Top Chef contest that this week is about traditional Christmas food.
The main dish is always given prominence, but its contours are equally important to accompany it on the plate. Such is the case of Pan de Jamón and Pernil.
The pernil is a marinated leg of pork and this time it is cooked in a wood oven, some time ago I made a publication showing how my son made this oven with bricks and cement to be used on all occasions and this is a very important one.
The ham bread has a filling of: ham, raisins, olives, capers and is very traditional as a companion to the Hallacas in these December holidays.
Hallacas are the main dish of Christmas in Venezuela. They are made from bijao leaves and their filling is a wide variety of things that always remind us of Christmas.
In this dish you can detail the Hallaca, the ham bread, the chicken salad and a stuffed meat roll. This is a variant since the traditional is the leg.
I wish you a happy new year 2021.
HAPPY NEW YEAR.
Traducción al Español:
Hola amigos. Esta es mi entrada al concurso de @qurator´s Hive Top Chef que esta semana trata sobre la tradicional comida de Navidad.
Siempre se le da protagonismo al plato principal, pero sus contornos son igualmente importantes para acompañar en el plato. Tal es el caso del Pan de Jamón y el Pernil.
El pernil es una pierna de cerdo adobada y en esta oportunidad es cocida en un horno de leña, hace un tiempo hice una publicación mostrando cómo mi hijo hizo este horno con ladrillos y cemento para ser utilizado en toda ocasión y esta es una muy importante.
El pan de jamón tiene un relleno de: jamón, pasitas, aceitunas, alcaparras y es muy tradicional como acompañante de las hallacas en estas fiestas de Diciembre.
Las hallacas son el plato principal de la navidad en Venezuela. Son elaboradas en hojas de bijao y su relleno es una extensa variedad de cosas que nos recuerdan siempre la navidad.
En este plato se puede detallar la hallaca, el pan de jamón, la ensalada de gallina y un rollo de carne relleno. Esta es una variante ya que el tradicional es el pernil.
Les deseo un venturoso año 2021.
FELIZ AÑO NUEVO.
