Hola Hivers amigos es grato siempre volver a compartir con ustedes e interactuar, al poder compartir experiencias sabores y emociones que nos hacen crecer.
Hello Hivers friends, it is always a pleasure to share with you and interact with you, to be able to share experiences, flavors and emotions that make us grow.
Y hablando de experiencia sabores y emociones, quiero compartir con ustedes un plato que sin lugar a dudas es el anfitrión de muchos compartir.
Se trata de la sopa o sancocho, hervido, caldo, mondongo. Son distintas las maneras como podemos llamarla y elaborarlas.
Hay sopas clara y sopas ligadas, yo haría como sopa claras el caldo o el consomé que tiene como base solo el líquido con la sustancia de la proteína.
Y que mayormente la usamos para cuando estamos enfermos y así levantar el ánimo y las energías.
Pero, también están las sopa ligadas, que por lo general son sopas espesas porque contienen varios ingredientes y verduras.
De hecho, hay sopas a las que llamamos cruzados porque podemos hacerlos con varias proteínas, es decir, ligar los sabores, por ejemplo: Carne y Pollo.
And speaking of experience flavors and emotions, I want to share with you a dish that undoubtedly is the host of many sharing.
It is the soup or sancocho, boiled, broth, mondongo. There are different ways to call it and elaborate it.
There are clear soups and bound soups, I would make as clear soup the broth or consommé that has as a base only the liquid with the substance of the protein.
And that we mostly use it for when we are sick to lift our spirits and energies.
But, there are also the bound soups, which are usually thick soups because they contain several ingredients and vegetables.
In fact, there are soups that we call cross soups because we can make them with several proteins, that is to say, to bind the flavors, for example: Meat and Chicken.
Yo por mi parte tengo la dicha de haber podido compartir muchísimas sopas, hervidos, mondongo, sancochos con muchos amigos.
Por lo general los hacemos al aire libre, en fogón y donde todos colaboran, mientras unos limpian las verduras, otros prenden el fogón, otros pican los aliños, otros cantan para alegrarnos, otros echan chistes para hacerlo reír por eso llegan a ser momentos inolvidables en nuestra vida.
Lamentablemente varios de ellos ya no están con nosotros pues, se han dormido en la muerte. Pero nos queda la satisfacción de haber podido compartir, disfrutar de su amistad de sus vivencias experiencias y alegrías.
I for my part have the joy of having been able to share many soups, boiled, mondongo, sancochos with many friends.
We usually make them outdoors, in a bonfire and where everyone collaborates, while some clean the vegetables, others light the stove, others chop the seasonings, others sing to cheer us up, others tell jokes to make us laugh, so they become unforgettable moments in our lives.
Unfortunately several of them are no longer with us because they have fallen asleep in death. But we are left with the satisfaction of having been able to share, enjoy their friendship, their experiences and joys.
Para seguir agregando amigos y vivencias voy a compartir con ustedes un delicioso hervido de res.
To continue adding friends and experiences I am going to share with you a delicious beef stew.
Les muestro los ingredientes que usé
🍲• - Carne de Res en dos cortes, Lagarto y Rabo
🍲• - Verduras : surtida.
🍲• - Aliños de Ramas Verdes.
🍲• - Cebolla.
🍲• - Pimentón.
🍲• - Ajíes y Ajo.
I show you the ingredients I used.
🍲- - Beef in two cuts, Lizard and Tail.
🍲- - Vegetables : assorted.
🍲- - Green Branches Dressing.
🍲- - Onion.
🍲- - Paprika.
🍲- - Chili Peppers and Garlic.
Comenzamos la preparación
En esta oportunidad la hice en la cocina por eso usé la olla de presión para ablandar la carne.
We start the preparation
This time I made it in the kitchen so I used the pressure cooker to tenderize the meat.
Evidentemente ese es el primer paso, mientras la carne se ablanda limpiamos las verduras y picamos los aliños. En esta ocasión mi esposo me ayudó a limpiar las verduras, afuera en el patio.👍🏻
Cuando ya está blanda la carne comenzamos a sofreír los aliños, apartando para el final el cilantro, paso seguido agregamos las verduras y el caldo con la carne, agregamos sal y orégano y si es necesario más agua hasta tapar las verduras.
Una vez comienza hervir rectificamos la sal, cuando veamos que ya la verdura este blanda agregamos el cilantro que es el único aliño que dejamos para el final.
Obviously that's the first step, while the meat tenderizes we clean the vegetables and chop the seasonings. On this occasion my husband helped me clean the vegetables, outside in the backyard.
When the meat is already soft we start to sauté the seasonings, setting aside the cilantro for the end, next we add the vegetables and the meat broth, add salt and oregano and if necessary more water until the vegetables are covered.
Once it starts to boil we rectify the salt, when we see that the vegetables are soft we add the meat and the coriander which is the only seasoning that we leave for the end.
En esta oportunidad, la abuela y la tía paterna vinieron de visita desde Caracas
On this occasion, the grandmother and the paternal aunt came to visit from Caracas
Nota
Para darle más sabor a nuestra sopa podemos agregar la raíz del cilantro, cuando estemos pisando los ajos podemos agregar allí las raíces previamente bien lavada, yo le agregó sal para que sea más fácil triturar y nuestra sopa tendrá un sabor exquisito y fresco
Note
For added flavor o our soup we can add the cilantro root, when we are crushing the garlic we can add there the roots previously well washed, I added salt to make it easier to grind and our soup will have an exquisite and fresh flavor.
Una vez lista servimos y disfrutamos con nuestros familiares y amigos
Once ready, we serve and enjoy with our family and friends.
Bueno amigos espero que les guste mi receta 😉 la cual compartí también en https://dline.xyz/Simoney. Me despido hasta la próxima, no sin antes agradecerle por su visita y su apoyo
Soy
Las fotos que usé son de mi propiedad y las edité con Canva y mi teléfono
La traducción la realice con DeepL
Well friends I hope you like my recipe 😉 which I also shared on https://dline.xyz/Simoney. I say goodbye until next time, not before thanking you for your visit and your support.
I am
The photos I used are my own and I edited them with Canva and my phone.
The translation was done with DeepL