Esta semana en la comunidad HiveFood tenemos una inicitiva muy interesante sobre alimentos de color verde, los invito a visitar la comunidad y participar en la inicitiva, pues aparte de ser muy instructiva, tambien hay 15 Hives en premios a repartir.
Los alimentos de color verde son generalmente asociados a las dietas para bajar de peso, tambien son vistos como alimentos ecologicos, organicos y una tematica que hace que este tipo de alimentos sean mas costosos que otros. Es por eso que no a todos les gustan o piensan que para incluir estos alimentos es necesario gastar mucho dinero, estar bajo un régimen específico de control de peso, o sufrir de alguna condición médica.
Lo cierto es que los alimentos verdes son complementos ideales para cualquier comida que hagamos, sea esta saludable o no, pues ¿cómo es que la lechuga llegó a ser parte de las hamburguesas?. Así es, no es necesario estar “a dieta” para incluir en el almuerzo una buena ensalada llena de nutrientes. Aun cuando en el plato tengamos arroz y alguna proteína elaborada como fritura, podemos incluir una simple ensalada de lechuga, tomate y cebolla solo porque es deliciosa, fresca y nutritiva.
Como una madre y ama de casa me preocupo siempre por la salud y bienestar de mi familia, por eso siempre busco opciones de alimentos que sean saludables pero también accesibles económicamente, las hojas verdes son un ejemplo de ello, por eso siempre busco mi tan querido Couve, unas hojas verdes que conoci aqui en Brasil, son super nutritivas y económicas, tanto que ya se hicieron indispensables en mi dia a dia, pues al hacerlas en una ensalada sustentan muy bien, nos da energía e innumerables nutrientes, puedes ver la receta en este post que compartí hace tiempo Ensalada Saludable y Nutritiva 🥗😋💖Simple Homemade Recipe Salad Video [ESP/ENG].
Ahora bien, para estar seguros de que en realidad al comer alimentos verdes estamos aportando nutrientes beneficiosos para nuestra salud debemos documentarnos, investigar y saber que es en realidad lo que estamos consumiendo, pues la alimentación consciente es fundamental para la salud, es por eso me puse la tarea de analizar el por que de la fama de los alimentos verdes como saludables.
Desde que tengo uso de razón mi mamá decía que los alimentos verdes son ricos en clorofila, y en mi subconsciente entendí que la clorofila es alguna sustancia beneficiosa, no fue sino hasta que yo me convertí en madre cuando puse atención a esta sustancia así que fui a investigar. Encontré un artículo que dice así:
“La clorofila [...] es como la “sangre de las plantas”, ya que su estructura molecular se asemeja a la de la sangre humana, la diferencia es que la hemoglobina está compuesta por hierro, principalmente, y la clorofila por magnesio” y que “es parte fundamental, junto con la luz, de que el proceso de la fotosíntesis se lleva a cabo”. Fuente
Al leer esto, me cuestioné lo siguiente: la clorofila en efecto es fundamental para la fotosíntesis, pero los seres humanos no hacemos fotosíntesis, así que ¿En qué puede beneficiarme esta sustancia?
La clorofila tiene un ion magnesio en su centro y un grupo lateral de hidrocarburos, el fitol. El magnesio es un ion metálico y por eso la clorofila se denomina metalobio-molécula, al igual que la hemoglobina. La estructura molecular de la clorofila es muy similar a la de la hemoglobina, salvo que la hemoglobina tiene hierro en su núcleo y la clorofila tiene magnesio. Por esta razón, la clorofila suele llamarse "sangre verde".Fuente
Según esta información, la clorofila contiene magnesio, y ¿Qué es el magnesio, para qué sirve y cómo me beneficia?
El magnesio, un mineral que actúa en más de 300 reacciones bioquímicas fundamentales de nuestro organismo y promueve varios beneficios. Actúa en la metabolización de la glucosa y en otros procesos de producción de energía. Además, actúa en la formación de la estructura ósea, en la síntesis de ADN, ARN y glutatión, el principal antioxidante en la lucha contra los radicales libres y en la recuperación celular. Fuente
En conclusión, después de haber leído e investigado sobre lo que realmente beneficia comer alimentos verdes, es que estos contienen un pigmento llamado clorofila, el cual contiene un mineral llamado magnesio, que aporta infinitos beneficios a las funciones de nuestro cuerpo y salud. Con esto puedo también decir que mi mamá tenía razón al decir “mari comete toda la ensalada” y a su vez yo puedo decirle con bases a mi hija “isabella comete toda la ensalada”. Pues aunque no somos plantas que hacen fotosíntesis para subsistir, en nuestro organismo ocurren infinitos procesos químicos y metabólicos que necesitan de minerales como el magnesio por ejemplo para tener energía y funcionar correctamente.
En resumen los alimentos verdes son como combustible para que nuestro cuerpo funcione bien, así que anímate a incluir alimentos, sean frutas o vegetales que contengan ese color, no importa si estás a dieta o no, hazlo porque son deliciosos y nutritivos.
Algunas imagenes son de mi autoria, otras fueron obtenidas y editadas en CanvaPro.com
This week in the HiveFood community we have a very interesting initiative about green foods, I invite you to visit the community and participate in the initiative, because apart from being very instructive, there are also 15 Hives in prizes to give away.
Green foods are generally associated with weight loss diets, they are also associated as ecological, organic foods and a theme that makes this type of food more expensive than others. That is why not everyone likes them or thinks that to include these foods it is necessary to spend a lot of money, be under a specific weight control regimen, or suffer from a medical condition.
The truth is that green foods are ideal complements to any meal we make, whether it is healthy or not, because how did lettuce become part of hamburgers? That's right, it is not necessary to be "on a diet" to include a good salad full of nutrients at lunch. Even if we have rice and some elaborated protein such as fried food on the plate, we can include a simple salad of lettuce, tomato and onion just because it is delicious, fresh and nutritious.
As a mother and housewife I always worry about the health and well-being of my family, so I always look for food options that are healthy but also economically accessible, leafy greens are an example of this, that's why I always look for my beloved Couve, some green leaves that I met here in Brazil, they are super nutritious and economical, so much so that they have become indispensable in my daily life, because when I make them in a salad they sustain very well, they give us energy and countless nutrients, you can see the recipe in this post that I shared some time ago Ensalada Saludable y Nutritiva 🥗😋💖Simple Homemade Recipe Salad Video [ESP/ENG].
Now, to be sure that when we eat green foods we are actually providing beneficial nutrients for our health we must document ourselves, investigate and know what we are actually consuming, because conscious eating is essential for health, that's why I set myself the task of analyzing the reason for the fame of green foods as healthy.
For as long as I can remember my mom said that green foods are rich in chlorophyll, and in my subconscious I understood that chlorophyll is some beneficial substance, it was not until I became a mother when I paid attention to this substance so I went to investigate. I found an article that goes like this:
"Chlorophyll [...] is like the "blood of plants" in that its molecular structure resembles that of human blood, the difference being that hemoglobin is composed mainly of iron and chlorophyll of magnesium" and that "it is a fundamental part, along with light, that the process of photosynthesis takes place." Source
Upon reading this, I questioned the following: chlorophyll is indeed fundamental to photosynthesis, but humans do not photosynthesize, so how can this substance benefit me?
Chlorophyll has a magnesium ion at its center and a hydrocarbon side group, phytol. Magnesium is a metal ion and that is why chlorophyll is called a metallobium molecule, just like hemoglobin. The molecular structure of chlorophyll is very similar to that of hemoglobin, except that hemoglobin has iron in its nucleus and chlorophyll has magnesium. For this reason, chlorophyll is often called "green blood."Source
According to this information, chlorophyll contains magnesium, and What is magnesium, what is it for and how does it benefit me?
Magnesium, a mineral that acts in more than 300 fundamental biochemical reactions in our organism and promotes several benefits. It acts in the metabolization of glucose and in other energy production processes. In addition, it acts in the formation of bone structure, in the synthesis of DNA, RNA and glutathione, the main antioxidant in the fight against free radicals and in cellular recovery. Source
In conclusion, after having read and researched about what really benefits from eating green foods, is that they contain a pigment called chlorophyll, which contains a mineral called magnesium, which brings infinite benefits to our body functions and health. With this I can also say that my mom was right when she said "mari eat all the salad" and in turn I can tell my daughter "isabella eat all the salad". Although we are not plants that photosynthesize to subsist, in our body there are infinite chemical and metabolic processes that need minerals such as magnesium for example to have energy and function properly.
In short, green foods are like fuel for our body to function well, so encourage you to include foods, whether fruits or vegetables containing this color, no matter if you are on a diet or not, do it because they are delicious and nutritious.
Some images are my own, others were obtained and edited in CanvaPro.com.
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