Our dear colleague @janettyanez moderator of the #HiveFood community invites us to join in a wonderful initiative called: My favorite dish. In this first edition the selected dish was "pasta".
There are plenty of sauces to accompany a good pasta dish, I was a little undecided on which dish I should share in this proposal, since there are several that occupy the first place in my palate. In this recipe I prepare an exquisite roasted tomato sauce and make a delicious "pesto sauce with basil leaves, olive oil, parmesan cheese and peanuts". I must confess that the result is a "carnival of flavors and textures".
One of my favorite dishes is: spinach pasta with roasted tomato sauce accompanied by pesto with basil and peanuts.
Nuestra querida compañera @janettyanez moderadora de la comunidad #HiveFood nos invita a unirnos en una maravillosa iniciativa que lleva por nombre: Mi plato favorito. En ésta primera edición el plato seleccionado fue "la pasta".
Existen infinidad de salsas para acompañar un buen plato de pasta, estuve un poco indecisa en cual debería ser el platillo que debería compartir en ésta propuesta, ya que son varias las que ocupan el primer lugar en mi paladar. En ésta receta preparo una exquisita salsa con tomates asados y elaboro una deliciosa "salsa pesto con hojas de albahaca, aceite de oliva, queso parmesano y maní". Debo confesar que el resultado es un "carnaval de sabores y texturas".
Uno de mis platos favoritos es: pasta de espinaca con salsa de tomates asados, acompañado de pesto con albahaca y maní.
- The ingredients I used were as follows: 4 tablespoons of peanuts, 1 cup of fried tomato, 6 tablespoons of Parmesan cheese, dried oregano, pepper, seasoned salt, 2 ripe tomatoes, 1 onion, 3 cloves of garlic and 1 cup of basil leaves.
- Los ingredientes que utilicé fueron los siguientes: 5 cucharadas de maní, 1 taza de tomate frito, 6 cucharadas de queso parmesano, orégano seco, pimienta, sal condimentada, 2 tomates maduros, 1 cebolla, 3 dientes de ajo y 1 taza de hojas de albahaca.
- Fry the onion with the garlic cloves (finely chopped) in 2 tablespoons of olive oil. Cook until it takes a slightly golden consistency (season with salt and pepper).
- Sofreímos en 2 cucharadas de aceite de oliva la cebolla junto con los dientes de ajo (finamente cortados). Cocinamos hasta que tome una consistencia un poquito dorada (salpimentamos).
Incorporate the tomato, I suggest to cut it in "medium" cubes, add the fried tomato. Season with dried oregano, pepper and seasoned salt. Add a touch of water, cook for 15 minutes until we check that it is ready and has a creamy consistency.
Add 1 tablespoon of basil leaves (finely chopped).
- Incorporamos el tomate, les sugiero cortar en cubos "medianos", agregamos el tomate frito. Condimentamos con orégano seco, pimienta y sal condimentada. Añadimos un toque de agua, cocinamos durante 15 minutos hasta que comprobemos que está listo y tomó una consistencia cremosa.
- Integramos 1 cucharada de hojas de albahaca (finamente cortadas).
- Add to the blender or food processor our basil leaves (previously washed), add 1 clove of garlic, 5 tablespoons of olive oil, if you consider that its consistency is too thick you can add small touches of oil. Blend at "high" speed until well integrated.
- Agregamos al vaso de la licuadora o procesadora nuestras hojas de alhabaca (previamente lavadas), añadimos 1 diente de ajo, 5 cucharadas de aceite de oliva, si consideran que su consistencia es muy espesa pueden agregar pequeños toquecitos de aceite. Licuamos a velocidad "alta", hasta integrar bien.
- Add the peanuts, blend again. Add the Parmesan cheese, turn off the processor and blend by hand. Friends, since peanuts and Parmesan cheese have a considerable amount of salt, I do not usually add salt to my pesto sauce.
- Incorporamos el maní, volvemos a licuar. Añadimos el queso parmesano, apagamos el procesador y mezclamos de forma manual. Amigos, como el maní y el queso parmesano poseen una cantidad considerable de sal, no suelo añadir sal a mi salsa pesto.
- This is how delicious our pesto sauce turned out... VERY creamy and tasty!
- Así de exquisita nos quedó nuestra salsa pesto... MUY cremosa y sabrosa!
- Hivers, whenever I prepare this dish, I always like to use short spinach pasta... We add our little spinach ribbons, place our exquisite roasted tomato sauce, add the pesto sauce all around. Add "parmesan cheese" and decorate with "peanuts".
- Hivers, siempre que preparo éste platillo me gusta utilizar pasta corta de espinaca... Incorporamos nuestros lacitos de espinaca, colocamos nuestra exquisita salsa de tomates asados, agregamos alrededor la salsa pesto. Añadimos "queso parmesano" y decoramos con "maní".
- Friends, here I share with you my "favorite pasta dish", it is an unforgettable explosion to the palate! I hope you have enjoyed the process and prepare it.... I am sure you will love it as much as I do!
- Amigos, a continuación comparto con ustedes mi "plato favorito de pasta", es una inolvidable explosión al paladar! Espero que hayan disfrutado el proceso y lo preparen... Estoy segura que lo amarán tanto como yo!
- Thank you very much for visiting my blog, I say goodbye wishing you bon appetit!
- Muchas gracias por visitar mi blog, me despido deseándoles buen provecho!
- All photos are my authorship
- Todas las fotos son de mi autoría