Fácil y delicioso pie de limón // Easy and delicious lemon pie

Hola a todos! algunas veces queremos comer un postre delicioso pero no tenemos muchas ganas de hacer algo muy elaborado, eso me pasó la última vez que preparé este postre, aunque otras veces lo preparo porque realmente tengo muchas ganas de comer pie de limón ya que este postre es tan delicioso que hasta se me hace agua la boca mientras escribo este post, así que pensé en compartir la receta con ustedes, espero que le guste, a mi suegro y a mi esposo les encanta y les cuento que no lo habían probado antes.

Hello everyone! sometimes we want to eat a delicious dessert but we don't feel like making something very elaborate, that happened to me the last time I prepared this dessert, although other times I prepare it because I really want to eat lemon pie because this dessert is so delicious that even my mouth is watering while writing this post, so I thought I would share the recipe with you, I hope you like it, my father-in-law and my husband love it and I tell them that they had not tried it before.

_{Imagen hecha por mí en Canva // Image made by me in Canva}

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Preparación // Preparation

Son solo unos cuantos pasos y en un par de horas estaras disfrutando de esta delicia. Empezamos poniendo la leche condensada en una taza y vamos a agregar un poco de zumo de limón con la ayuda de un colador para evitar que algunas de las pepas queden en nuestra mezcla, más tarde vamos a agregar más limón pero yo recomiendo ir probando.

It is only a few steps and in a couple of hours you will be enjoying this delight. We start by putting the condensed milk in a cup and we will add a little lemon juice with the help of a strainer to prevent some of the seeds from remaining in our mixture, later we will add more lemon but I recommend tasting.

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Después vamos a agregar un poco de crema de leche en nuestra mezcla anterior y revolvemos todo con la ayuda de una cuchara o un batidor de globo. En este punto vamos a probar si tiene suficiente limón o necesita más (esto es a nuestro gusto, a mi me gusta que quede lo suficientemente ácido) y también verificamos que la consistencia no sea muy espesa pero tampoco muy suave, si es muy espesa agregamos más crema de leche. Abajo les muestro las galletas y crema de leche que yo usé.

Then we are going to add a little milk cream to our previous mixture and stir everything with the help of a spoon or a balloon whisk. At this point we will test if it has enough lemon or needs more (this is to our taste, I like it to be acidic enough) and we also verify that the consistency is not too thick but not too smooth, if it is too thick we add more cream. Below I show you the cookies and cream that I used.

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Una vez lista nuestra mezcla, vamos a empezar a armar nuestro pie de limón en un molde o refractaria, para eso comenzamos poniendo una capa de galletas que rápidamente mojamos con un poco de leche para ablandarlas. Luego agregamos un poco de nuestra mezcla y seguidamente otra capa de galletas y así sucesivamente hasta terminar con un capa de crema.

Once our mixture is ready, we are going to begin to assemble our lemon pie in a mold or refractory, for that we start by putting a layer of cookies that we quickly wet with a little milk to soften them. Then we add a little of our mixture and then another layer of cookies and so on until we finish with a layer of cream.

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Listo nuestro postre y vamos a llevar al congelador por unas dos horas o hasta que esté lo suficientemente duro, también pueden llevarlo a la nevera pero allí tardará un par de horas más. Yo prefiero llevar primero al congelador porque soy muy impaciente y quiero comer pronto jaja y luego de probar el primer bocado, lo llevo a la nevera tapado con papel envoplast para comer los próximos días.

Ready our dessert and let's take it to the freezer for about two hours or until it is hard enough, you can also take it to the fridge but it will take a couple of hours more. I prefer to take it first to the freezer because I am very impatient and I want to eat soon haha and after tasting the first bite, I take it to the fridge covered with envoplast paper to eat the next few days.

Y listo, así de fácil y rápido se hace este delicioso postre que estoy segura les va a encantar tanto como a nosotros, tanto así que incluso ya lo terminamos jajaja. Eso fue todo por hoy, espero que les haya gustado y se animen a prepararlo. Nos vemos en un próximo post. Saludos!

And that's it, this delicious dessert is so quick and easy to make that I'm sure you will love it as much as we do, so much so that we have already finished it hahaha. That's all for today, I hope you liked it and I encourage you to prepare it. See you in a future post. Greetings!