Un saludo queridos amigos! Estoy muy contenta ya que observé la increíble iniciativa que tienen en la comunidad Hive Food! 😋 Está hecha por @janettyanez y consiste en preparar un plato de pasta preferido. Es la primera edición de "Mi plato favorito".
Greetings dear friends! I'm very happy as I noticed the amazing initiative they have in the Hive Food community! 😋 It's made by @janettyanez and it consists in preparing a favorite pasta dish. It's the first edition of "My favorite dish".
Debo decir que amo la pasta, como venga,hay miles de preparacipon para algo tan simple! La pasta más común es harina, huevo y se amasa hasta crear formas maravillosas a partir de esa base; lo hermoso de la gastronomía es que eso no que ahí, también se combina con sabores, la pasta es arte! La pasta es creavitidad y emoción.
🍝 Tengo un Top 3 de pastas preferidas, mi papá es hijo de Italiano y además se crió con un español, tiene una combinación interesante que nos ha inculcado a mi y mi hermana en nuestros paladares: la pasta que está en mi número 3 es Pesto, es una pasta que me gusta bastante pero no llega a ser mi preferida porque la textura no siempre es mi favorita, en el puesto número 2 está la pasta con albóndigas me gusta muchísimo pero no es mi preferida ya que me gusta más otro tipo de proteína y mi papá normalmente las hace de res, en el puesto 1 está la pasta de pollo guisado, algo muy sencillo pero que de verdad me gusta más que las otras ya que el pollo es de mis proteínas favoritas! Me encanta un pollo con un rico guíso! Jugoso y nada más exquisito que una salsa de tomates con zanahorias para acompañar...
I must say that I love pasta, as it comes, there are thousands of preparacipon for something so simple! The most common pasta is flour, egg and kneaded to create wonderful shapes from that base; the beauty of gastronomy is that this is not only there, it is also combined with flavors, pasta is art! Pasta is creavitity and emotion.
🍝 I have a Top 3 favorite pasta, my dad is the son of Italian and also grew up with a Spaniard, he has an interesting combination that he has instilled in me and my sister in our palates: the pasta that is in my number 3 is Pesto, it is a pasta that I like quite a bit but it doesn't quite make it to my favorite because the texture is not always my favorite, in the number 2 spot is pasta with meatballs I like it a lot but it is not my favorite as I like another type of protein more and my dad usually makes them beef, in the number 1 spot is stewed chicken pasta, something very simple but I really like it more than the others as chicken is one of my favorite proteins! I love a chicken with a rich stew! Juicy and nothing more exquisite than a tomato sauce with carrots to accompany...
Ingredientes
- Pasta espagueti 🍝 Spaghetti pasta
- Pollo picado en trozos (preferiblemente pechuga) 🍝 Chopped chicken pieces (preferably breast)
- Tomate 🍝 Tomato
- Cebolla 🍝 Onion
- Aceite de oliva 🍝 Olive oil
- Ajo 🍝 Garlic
- Albahaca fresca 🍝 Fresh basil
- Vinagre 🍝 Vinegar
- Comino 🍝 Cumin
- Sal 🍝 Salt
- Azúcar 🍝 Sugar
- Queso llanero y queso guayanés 🍝 Llanero and Guayanese cheese
- Leche 🍝 Milk
- Pan (Opcional) 🍝 Bread (Optional)
- Plátano 🍝 Banana "Platano"
- Zanahoria 🍝 Carrot
Todas las medidas son dependiendo la proporción de lo que se desea comer en cantidad - All measurements are depending on the proportion of what you want to eat in quantity.
Preparación
Lo primero es cortar todos los ingredientes que servirán para hacer la emulsión principal de la salsa. La zanahoria y cebolla con cortes rusticos! Texturas rústicas, asimismo se cortan los tomates, el ajo y la albahaca... Se reserva un cuarto de la cantidad de la cebolla.
The first thing to do is to cut all the ingredients that will be used to make the main emulsion of the sauce. The carrot and onion with rustic cuts! Rustic textures, also cut the tomatoes, the garlic and the basil... Reserve a quarter of the amount of onion.
Se pone a pochear la cebolla y ajo junto con un chorrito de aceite, una pizca de sal y zanahoria.
The onion and garlic is poached with a dash of oil, a pinch of salt and carrot.
Luego de varios minutos se incorpora el tomate en grandes trozos y la mitad de la albahaca.
After several minutes, add the tomato in large chunks and half of the basil.
Pasado cinco minutos pocheando todo, se coloca dentro de una licuadora y se procesan los ingredientes, se puede agregar un chorrito de agua.
After five minutes poaching everything, place it in a blender and process the ingredients, you can add a splash of water.
Se reserva la base de salsa y se continúa la receta.
Reserve the sauce base and continue the recipe.
El mismo sartén donde pochearon los aliños y vegetales, se va a colocar el pollo troceado junto con más sal, azúcar, comino. Se mezclan los ingredientes y se tapa el pollo para dorar y cocinar bien el pollo.
In the same frying pan where the seasonings and vegetables were poached, add the chopped chicken along with more salt, sugar and cumin. Mix the ingredients and cover the chicken to brown and cook the chicken well.
Al ver la base del sartén marrón, es indicativo de que es momento de agregar la base de salsa que estaba licuada.
When you see the base of the pan brown, it is time to add the sauce base that was blended.
Se generará una base de mezcla bien espesa la cual se tapa a temperatura baja, lenta de cocción.
It will generate a very thick base mixture which is covered at low, slow cooking temperature.
Mientras eso cocina junto al pollo durante dos minutos, se va a mezclar leche junto con quesos.
While it cooks together with the chicken for two minutes, milk and cheese are going to be mixed.
Esa mezcla se agrega al pollo y se mezcla todo, dejando tapado para que absorba esos exquisitos sabores, pueden incoprorar de último un chorrito de vinagre pero es opcional.
This mixture is added to the chicken and everything is mixed, leaving it covered so that it absorbs these exquisite flavors, you can add a splash of vinegar at the end but it is optional.
Finalmente, mientras se cocina el pollo con sus exquisitos jugos, se hace un espagueti de su preferencia en una olla con agua hirviendo y abundante sal, se cuela la pasta aldente y se agrega a la salsa.
Finally, while the chicken is cooking with its exquisite juices, make a spaghetti of your choice in a pot with boiling water and abundant salt, strain the pasta aldente and add it to the sauce.
Se apaga el fuego y se reserva la pasta unos pocos minutos mientras se finiquitan detalles.
Turn off the heat and set the pasta aside for a few minutes while finishing details.
Mi acompañante preferido para la pasta es una buena tajada de plátano frita! Así que freí un plátano.
My favorite side dish for pasta is a nice slice of fried plantain! So I fried a plantain.
Para honrar a mi papá y su receta que tanto me gusta tomé pan y lo rebané, ya que a él le gusta más con un rico trozo de pan.
To honor my dad and his recipe that I like so much I took bread and sliced it, since he likes it better with a nice piece of bread.
El primer plato que serví fue con una gran cantidad de pasta, ya que a él le gusta comer muchísimo en grandes cantidades.
The first dish I served was with a large amount of pasta, as he likes to eat a lot in large quantities.
Espagueti jugoso con pollo guisado
A mi me gusta menos cantidad, con mi tajada, pan y un chorrito de aceite de oliva para contrastar sabores. Es una preparación poco complicada, hogareña! 🏠 Que me trae hermosos recuerdos de la infancia.
I like less quantity, with my slice, bread and a drizzle of olive oil to contrast flavors. It's an uncomplicated, homey preparation! 🏠 It brings back beautiful childhood memories.
Muchas gracias por leerme Les invito a ésta increíble iniciativa ¡Hasta pronto!
Thank you very much for reading me I invite you to this amazing initiative See you soon!
