Hola amigos muy buenas noches espero todos estén súper bien , aquí ya estamos en modo haciendo esas Hallacas para la cena de fin de año las Hallacas llevan bastante trabajo por eso las hacemos unos días antes , ya los guisos los tenía listo y guardados en otro post les dejé como los preparé , para la cena del 24 comimos Hallacas pero veganas eran a base de berenjena pero para la cena del 31 haremos de los guisos de gallina y carne de res y cochino que prepare anteriormente, mi mamá vino ayudarme ya que preparamos aproximadamente unas 100 Hallacas y eso llevaba mucho trabajo por supuesto nosotros no nos vamos a comer todas estas Hallacas pero queríamos hacer muchas para darle a nuestra familia y amigos pues de eso se trata la navidad de compartir.
Hello friends, good evening, I hope everyone is very well, here we are already making those Hallacas for the New Year's Eve dinner, the Hallacas take a lot of work, that's why we make them a few days before, I already had the stews ready and stored in another post I left you how I prepared them, for dinner on the 24th we ate Hallacas but vegan they were based on eggplant but for dinner on the 31st we will make the chicken and beef and pork stews that I prepared previously, my mother came to help me since we prepared approximately 100 Hallacas and that took a lot of work of course we are not going to eat all these Hallacas but we wanted to make many to give to our family and friends because that is what Christmas is about sharing.
Primero nos pusimos a lavar esas hojas de plátano que aunque en el supermercado dicen que está previamente lavadas es tradición pasarle un trapo limpio con agua y luego secarlas de esa manera nos aseguramos de que no tengan nada de tierra , para mí limpiar las hojas es un proceso muy tedioso pero inevitablemente es algo que debemos hacer si queremos hacer nuestras Hallacas, gracias a Dios mi mamá me ayudo pues eran muchas hojas .
First we began to wash those banana leaves, although in the supermarket they say that they are previously washed, it is traditional to wipe them with a clean cloth with water and then dry them that way, we make sure that they do not have any dirt. For me, cleaning the leaves is a very tedious process but inevitably it is something that we must do if we want to make our Hallacas, thank God my mother helped me because there were many leaves.
Luego mi mamá preparo la masa pues yo empecé pero no tenía la fuerza suficiente para amasar 4 Kg de harina de maíz 😅 para mí fue muy díficil poder amasar está cantidad tan grande aunque mi mamá es bien bajita también ella es mucho más fuerte y antes trabajaba en una cantina escolar y era encargada de hacer las empanadas por eso es toda una experta amasando 🤭 a nuestra masa le colocamos caldo de gallina por su puesto agua para completar y sal y los 4kg de harina de maíz amarilla también le añadimos un poco de aceite onotado.
Then my mom prepared the dough because I started but I didn't have enough strength to knead 4 kg of cornmeal 😅 for me it was very difficult to be able to knead this large quantity even though my mom is very short she is also much stronger and used to work in a school canteen and she was in charge of making the empanadas, that's why she is an expert at kneading 🤭 we put chicken broth in our dough, of course, water to complete and salt and the 4kg of yellow cornmeal we also added a little oil onotado.
Ya con la masa lista y las hojas limpias solo nos quedó armar la mesa de trabajo en esa colocamos los dos guisos en envases, también la masa y las hojas , para los adornos teníamos rodajas de papa y zanahoria cocidas, también rodajas de cebolla blanca y pimentón rojo pero estos dos Ingredientes crudos , y por último un poco de aceite onotado y agua esto para colocarle a la hoja y la harina no se vaya a pegar .
With the dough ready and the sheets clean, all we had to do was assemble the work table, where we placed the two stews in containers, also the dough and the leaves, for the decorations we had slices of cooked potato and carrot, also slices of white onion and red paprika but these two raw ingredients, and finally a little onotado oil and water to place this on the sheet and the flour will not stick.
Para nuestro armado colocamos la hoja de plátano de base un toque de aceite onotado de esta manera la harina no se va a pegar , ponemos una bolita de masa y extendemos colocamos el relleno como dije antes teníamos de gallina y carne de res con cerdo y empezamos por el de gallina , y luego colocamos los adornos un pedacito de papa otro de zanahoria y pimentón y cebolla luego envolvemos super bien que no queden espacios.
For our assembly we place the base banana leaf a touch of oil so that the flour will not stick, we put a ball of dough and we spread out and we put the filling as I said before we had chicken and beef with pork and we started for the chicken one, and then we place the decorations a little piece of potato another of carrot and paprika and onion then we wrap super well that there are no spaces.
No teníamos quien nos ayudará a amarrar las Hallacas así que nuestra estrategia era armar 10 y luego amarrarlas y así , luego nos dimos cuenta que está estrategia no funcionaba jajajja así que decidimos que no mamá iba armar y yo amarrar y terminamos mucho más rápido .
We didn't have anyone to help us tie the Hallacas so our strategy was to assemble 10 and then tie them and like that, then we realized that this strategy didn't work hahaha so we decided that mom was not going to assemble and I would tie them and we finished much faster.
Por último colocamos una olla con agua a hervir y cocinamos unas 3 para probarlas las demás las guardamos en el congelador y la vamos a cocinar el día de la cena .
Finally we put a pot with water to boil and cook about 3 to test them, we keep the rest in the freezer and we are going to cook it the day of dinner.
Y así fue nuestro día de armar las Hallacas para la cena de fin de año que espero a todos nos traiga mucha paz y prosperidad y que todos tengamos un plato de comida en nuestra mesa y por supuesto lo más importante alguien con quien compartir.
And so it was our day to put together the Hallacas for the New Year's Eve dinner that I hope brings us all a lot of peace and prosperity and that we all have a plate of food on our table and of course, the most important thing, someone to share with.
No está demás decir que las Hallacas nos quedaron muy ricas así que decidimos cocinar dos más para comer 🤭
It goes without saying that the Hallacas were very tasty so we decided to cook two more to eat 🤭
Hasta aquí el post de hoy amigos me encanta poder compartir estos momentos de cocina y unión familiar sobre todo porque cualquier ocasión para compartir con nuestra familia y seres amados siempre será bien recibido, vamos por un 2023 lleno de buenas energías.
So far today's post friends I love being able to share these moments of cooking and family togetherness especially because any occasion to share with our family and loved ones will always be well received, let's go for a 2023 full of good energy.
