Ya he comentado por acá que me encanta el brócoli y lo comemos frecuentemente en la mayoría de nuestros almuerzos. A mi hija también le gusta mucho y para ella hice esta receta especial, pues nos invitó a su casa a almorzar y cuando vi que tenía planeado servir brócoli, me dispuse a hacer una mayonesa de aguacate que es una delicia. ¡Sí,señor!
Valga la confesión de que también somos fanáticas del aguacate, en realidad, lo somos todos en casa, nunca faltaba como acompañante, tanto en el desayuno como en la cena, cuando era temporada en mi ciudad natal, pero como aquí en Bogotá siempre hay, entonces lo comemos diariamente. Por eso, estaba súper segura de que a mi hija le encantaría el brócoli bañado con esta mayonesa verde en la que el protagonista es el aguacate.
Sin más demora, les dejo los ingredientes que vamos a necesitar y la preparación de la mayonesa verde que es muy fácil y rápida.
Ingredientes
|
Estos son los ingredientes que usé en la preparación de la mayonesa verde para el almuerzo de los cuatro comensales que somos en casa, y quedó un poco más para que mi hija untara en unas tostadas que se comió en la cena. Si en el caso de que ustedes tengan más comensales en su mesa, pueden agregar más huevos y aguacates para aumentar la cantidad de la mayonesa. Siempre es bueno que hagamos suficiente para satisfacer a nuestros seres queridos en todo momento.
También esta mayonesa puede servirse como dip con unas galletitas o con unas tostadas para compartir durante una reunión familiar.
¡Ahora, vamos a la preparación!
Preparación
 |  |
|---|
Lo primero que debemos hacer es lavar y limpiar muy bien el brócoli en un bol con una buena cantidad de agua y vinagre, mientras se remojan los arbolitos durante un rato, ponemos a sancochar los huevos en una olla con agua a fuego medio.
Luego, cortamos el aguacate en dos mitades y después en tiras. Le retiramos la piel y reservamos, mientras revisamos que se hayan cocido bien los huevos.
Cuando ya estén listos, los sacamos de la olla, los dejamos enfriar un rato, le quitamos las cáscaras y los picamos en rodajas.
Llevamos todo esto a la licuadora, pues será la base para hacer nuestra deliciosa mayonesa verde.
En las fotos de abajo, podemos ver paso a paso la preparación. Al aguacate y a los huevos puestos dentro de la licuadora le vamos a agregar el zumo de un limón y procedemos a licuar.
 |  |  |
|---|
 |  |
|---|
Hacemos una primera licuada para ir integrando todos los ingredientes, agregamos en este punto sal y pimienta a nuestro gusto, y volvemos a licuar añadiendo el aceite de oliva necesario hasta conseguir la consistencia que más nos guste. Eso sí, cuidando de que no queden grumos, que quede como una mezcla suave y homogénea.
Ponemos los arbolitos de brócoli bien escurridos en un bol y vertemos la mayonesa verde en otro para servir en el plato como acompañante del almuerzo.
 |  |
|---|
Al verlo así todo servido, yo no aguanté la tentación de comerme unos arbolitos, untados con la mayonesa de aguacate, mientras se terminaba de cocinar el pollo al curry que teníamos en la cocina. Casi acabo con todo el bol de brócoli, jajaja.
¡Esta mayonesa verde de aguacate es una delicia! Tienen que animarse a prepararla, sé que les va a encantar.
En esta oportunidad, la hice para bañar al brócoli, pero sepan que la creatividad no tiene límites y ustedes pueden hacerla para acompañar otros vegetales o verduras que prefieran.
 |  |
|---|
Finalmente, así quedó nuestro delicioso almuerzo. Un pollo al curry que me encanta, acompañado de plátano sancochado con queso blanco rallado y el brócoli con mayonesa verde.
Ver las fotografías para compartir en esta publicación, hizo que se me hiciera agua la boca y que me provocara comer nuevamente este menú. Así que más temprano que tarde, volveré a prepararlo.
¡Así quedó servido nuestro almuerzo, delicioso y nutritivo!
Hasta una próxima oportunidad y una deliciosa receta más.
Todo el contenido de esta publicación es contenido original y trabajo creativo personal. Los separadores y banners son mis diseños en Canva. Las fotos son de mi propiedad.
All content in this publication is original content and personal creative work. The separators and banners are my designs in Canva. The photos are my property.
