[ENG/ESP]Shot of oreo chesse cake. Flavor and more flavor./Shot de chesse cake de oreo. Sabor y más sabor.

A shot is a small glass that is used to serve drinks that are usually taken in one sip, although the word shot is more related to the size or quantity of the drink and from its ancient origin have transcended to the world of pastry where you can now serve any dessert is these small glass glasses that also allow to prepare portions in moderate sizes allows to admire through the glass its colorful content making these desserts look very provocative, elegant and professional. Today I dared with these little shots of oreo chesse cake with chocolate sauce and Chantilly cream. I really liked the result as they were very tasty, although it could have been better in terms of presentation and if I were to make them again I would change some little things among them, add directly to the glass the cream cheese and not let it rest before because when I passed it to the shot the cream took consistency and does not look smooth and neat as I would have liked, in short, these are details that could be improved. Here are the details:

Un shot es un pequeño vaso que se utiliza para servir tragos que suelen tomarse de un solo sorbo, aunque la palabra shot está más relacionada con el tamaño o cantidad de la bebida y desde su origen bastante antiguo han trascendido al mundo de la pastelería donde ahora se puede servir cualquier postre es estos pequeños vasos de vidrio que además de que permiten elaborar porciones en tamaños moderados permite admirar a través del cristal su vistoso contenido haciendo lucir estos postres muy provocativos, elegantes y profesionales. Hoy me atreví con estos pequeños shot de chesse cake de oreo con salsa de chocolate y crema Chantilly. Me gustó mucho el resultado ya que quedaron muy sabrosos, aunque pudo quedar mejor en cuanto a la presentación y de hacerlos nuevamente cambiaría algunas cositas entre ellas, agregar directo al vaso la crema de queso y no dejarlo reposar antes ya que al pasarlo al shot la crema tomó consistencia y no se ve liso y prolijo como me habría gustado, en fin, son detalles que se podrían mejorar. Les dejo los detalles:

We put the gelatin to hydrate and then in a bain-marie to dilute it. It can be done in the microwave oven for no more than 10 seconds. Set aside for a moment. Now open the cookies and remove the cream and set aside, but crush the cookies in a bag with a rolling pin. I left them a little thick because I did not want to make a compact base of chesse cake, because I wanted to feel the pieces of cookies in each bite.

Colocamos a hidratar la gelatina y luego a baño de María para diluirla. Se puede hacer en horno microondas no más de 10 segundo. Reservamos por un momento. Ahora abrimos las galletas y retiramos la crema y la reservamos, pero las galletas las trituramos en una bolsa con un rodillo. Yo las dejé un poco gruesa porque no quería hacer una base compacta de chesse cake, pues quería sentir los trozos de galletas en cada bocado.

Now we put the sugar in a saucepan and bring it to the fire to make a syrup not too thick. I came up with this point to sweeten the cream since my son ate the condensed milk and I didn't realize it until I was already preparing the dessert. This worked for me, but I clarify that it is necessary that the syrup is cold or not too hot because it could adversely affect the cream cheese and dilute it. Now let's wait a moment with the syrup on the fire until it starts to make thick bubbles and turn it off. Let's wait for the temperature to drop.

Ahora colocamos el azúcar en una olla y lo llevamos al fuego para hacer un almíbar no muy espeso. Este punto se me ocurrió para endulzar la crema ya que mi hijo se comió la leche condensada y no me había dado cuenta hasta que ya estaba preparando el postre. Esto me funcionó, pero les aclaro que es necesario que el almíbar este frío o con temperatura no muy alta ya que podría afectar negativamente el queso crema y diluirlo. Ahora esperemos un momento en con el almíbar en el fuego hasta que empiece a hacer burbujas gruesas y lo apagamos. Esperemos que baje la temperatura.

We move on to prepare the cream and place the cream cheese with the cookie filling, the unflavored gelatin diluted and at room temperature and in the same way the syrup. If we are in a hurry we can temper the syrup by pouring a spoonful of cream cheese in it and it will lower the temperature a little. Now mix with a whisk so that it is a homogeneous mixture. Now the beautiful part. Place two tablespoons of crushed crackers at the bottom of the shots and cover them with two tablespoons of chocolate sauce, I used a commercial brand, then pour the cream cheese in the glasses until it almost reaches the rim. As I mentioned at the beginning, I put the cream to rest, but my recommendation is to pour it into the glasses all at once since the finish will be smooth and neat. Finally we put whipped cream on the top and decorate with chocolate sauce and an oreo cookie.

Pasamos a preparar la crema y colocamos el queso crema con el relleno de las galletas, la gelatina sin sabor diluida y a temperatura ambiente y de la misma manera el almíbar. Si estamos muy apurado podemos atemperar el almíbar vertiendo una cucharada de queso crema en él y bajara un poco la temperatura. Ahora mezclamos con batidor de manera que quede una mezcla homogénea. Ahora la parte bonita. Colocamos dos cucharadas de galleta triturada al fondo de los shots y las bañamos con dos cucharadas de salsa de chocolate, usé una de marca comercial, luego vertemos la crema de queso en los vasos hasta llegar casi al borde. Como les comenté al principio, puse a reposar la crema, pero mi recomendación es verter en los vasos de una vez ya que el acabado será liso y prolijo. Por último colocamos crema Chantilly en el tope y decoramos con salsa de chocolate y una galleta oreo.

And this is how my oreo chesse cake shots turned out. Very pretty and most importantly delicious. I was praying deep inside me that my kids wouldn't like it since it is a new flavor for them, and sacrificing myself by having to eat it all myself, but they loved it, not true, I'm really glad they liked it and I hope you like it too. Bye Bye.

Y así quedaron mis shots de chesse cake de oreo. Muy bonito y lo más importante delicioso. Estaba rogando en lo profundo de mi ser que a mis niños no les gustara ya que es un sabor nuevo para ellos y sacrificarme al tener que comerlos todo yo, pero lo amaron, no es cierto, en realidad me alegro mucho que les gustara y espero que a ustedes igual. Chao Chao.